ملکی موسیقی کا آئیکن لوریٹا لن جب وہ گھر میں وقت گزارتی تھی تو وہ ایک شاندار باورچی تھی۔ شاید یہ اس کی جنوبی جڑیں تھیں جنہوں نے اسے کچھ ناقابل یقین ترکیبیں دی تھیں اور وہ اپنی کچھ ترکیبیں مداحوں کے ساتھ بانٹنے کے لیے کافی پیاری تھیں۔ اس کے سب سے مشہور کھانے میں سے ایک جنوبی طرز کا چکن اور پکوڑی تھی۔
کچھ سال پہلے، اس نے بتایا کہ یہ نسخہ ان کے پسندیدہ بنانے میں سے ایک کیوں ہے۔ وہ کہا , 'مجھے لوگوں کے آنے پر چکن اور پکوڑی بنانا پسند ہے۔ میں ان کو رول آؤٹ کرتا ہوں اور ایک وقت میں انہیں چھوڑ دیتا ہوں۔ میں پورا چکن استعمال کرتا ہوں - چکن جتنا موٹا ہوگا، پکوڑی بھی اتنی ہی اچھی ہوگی۔'
لوریٹا لن کا چکن اور پکوڑی بنانے کا طریقہ
LORETTA LYNN، 'دی لیجنڈز آف کنٹری میوزک' کی میزبانی، جنوری 1995۔ (c)TNN۔ بشکریہ: ایوریٹ کلیکشن
بیور رازوں پر چھوڑ دیں
لوریٹا نے دراصل اپنے بہت سے پسندیدہ کھانے کو ایک کک بک میں مرتب کیا جسے کہا جاتا ہے۔ آپ اسے ملک بنا رہے ہیں۔ اس سال مرنے سے پہلے۔ جیسے جیسے میرے ملک کے حصوں میں موسم ٹھنڈا ہو رہا ہے، اس کی چکن اور پکوڑی بنانے کی ترکیب بہت اچھی ہو گی۔
پرانی یادوں سے مجھے کیوں رونا آتا ہے
متعلقہ: لوریٹا لن، کنٹری میوزک آئیکن، 90 سال کی عمر میں انتقال کر گئیں۔
آپ کو 1 بڑا چکن، 3 لہسن کے لونگ، پسا ہوا، 3 کپ خود اٹھنے والا آٹا، 1 چائے کا چمچ نمک، مزیدار مسالا بنانے کے لیے، 1 کپ پانی، 1 انڈا، پیٹا ہوا، 6 سے 8 کپ چکن کا شوربہ، آدھا کپ بھاری کریم، 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ (اختیاری)، اور کالی مرچ۔ یہ نسخہ تقریباً آٹھ سرونگ بناتا ہے، اس لیے یہ ایک بڑے خاندان، پارٹی، یا صرف بہت سی چیزیں رکھنے کے لیے بہت اچھا ہے۔
چکن اور پکوڑی / Wikimedia Commons
اب، یہاں آپ کو کیا کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک بڑے برتن میں چکن کو لہسن کے ساتھ پکائیں۔ چکن کو ڈھانپنے کے لیے کافی پانی کے ساتھ تقریباً دو گھنٹے کے لیے، یا آسان ترکیب کے لیے، ایک روٹیسیری چکن حاصل کریں جو پہلے ہی پکا ہوا ہے۔ پکوڑی بنانے کے لیے ایک بڑے پیالے میں آٹا اور نمک چھان لیں اور انڈا ڈالنے سے پہلے ایک کپ پانی میں آہستہ آہستہ ہلائیں۔ آٹے کو مکس کر کے گوندھ لیں اور پھر اسے سٹرپس میں کاٹ لیں۔
LORETTA LYNN، اس کے ٹی وی اسپیشل سے، 'سیزنز آف مائی لائف،' 11/13/1991۔ (c)TNN بشکریہ: ایوریٹ کلیکشن 1991
ڈیوڈ ڈبلیو ہارپر آج
ایک اور برتن میں، آپ اپنے چکن کے شوربے کو ابالنا چاہیں گے اور پھر پکوڑی کو تقریباً 10 منٹ کے لیے ڈالیں۔ ڈھک کر پکانے کے لیے ہلکی آنچ پر ابالیں۔ اپنی کریم اور چکن ڈالیں اور تقریباً 5 سے 10 منٹ تک پکائیں۔ اگر آپ کو گاڑھا نسخہ پسند ہے تو دو کھانے کے چمچ شوربے اور کارن اسٹارچ کا مکسچر شامل کریں۔ اگر آپ چاہیں تو کچھ سبزیاں بھی ڈال سکتے ہیں۔
متعلقہ: ریبا میک اینٹائر نے لوریٹا لن کو خراج تحسین پیش کیا جو 'بالکل ماما کی طرح' تھیں۔