تمام بھاری کریم سے باہر؟ ان 12 جینیئس سویپس میں سے ایک کے ساتھ اسٹور رن کو چھوڑیں۔ — 2024

بھاری کریم کا نسخہ کال کریں، اور آپ قسم کھا سکتے تھے کہ آپ کے پاس فریج میں کچھ ہے؟ کوئی حرج نہیں، متعدد تبدیلیوں کا شکریہ جو کسی بھی صورت میں کام کرتے ہیں اور مزیدار نتائج دیتے ہیں - گروسری اسٹور پر بھاگنے کی ضرورت کے بغیر۔ ہیک، آپ واقعی ختم ہو سکتے ہیں ترجیح دینا کچھ متبادلات، خاص طور پر اگر آپ ڈیری سے پاک متبادل تلاش کر رہے ہیں یا صرف کچھ ہلکی چیز چاہتے ہیں۔ ہیوی کریم کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں اور ان 12 اجزا جو ہیوی کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

بھاری کریم کیا ہے؟

ہیوی کریم (یا بھاری کوڑے مارنے والی کریم) ایک موٹی، بھرپور ہوتی ہے۔ ڈیری مصنوعات 36 سے 40٪ دودھ کی چربی پر مشتمل ہے۔ یہ مکھن کی چربی کو یکساں بنانے اور پاسچرائز کرنے کے بعد مائع کے اوپری حصے سے نکال کر بنایا گیا ہے۔ بہت سی ترکیبوں میں ہیوی کریم ایک اہم جزو ہے، جیسے کہ بیچمیل جیسی کلاسک چٹنیوں سے لے کر - وہ مزیدار سفید چٹنی جو میک اور پنیر اور کریم گریوی کی بنیاد ہے - آئس کریم جیسی بھرپور میٹھیوں تک، وضاحت کرتی ہے۔ عورت کی دنیا فوڈ ڈائریکٹر جولی ملٹنبرگر . بھاری کریم اکثر ایسے پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے جن میں گاڑھا ہونا یا کریمی پن کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے سوپ، چٹنی، میٹھے اور مشروبات۔ اگرچہ یہ عمروں سے چلی آرہی ہے، ہیوی کریم حال ہی میں اس کی زیادہ چکنائی، کم کارب مواد کی وجہ سے کافی مقبول ہوئی ہے - اسے کیٹو ڈائیٹرز کے لیے بہترین بناتی ہے۔

بھاری کریم کے لیے ڈیری متبادل

ھٹی کریم

اگر آپ کو بھرپور اور کریمی چیز کی ضرورت ہے تو، ھٹی کریم بھاری کریم کا بہترین متبادل ہے۔ اس میں چکنائی زیادہ ہوتی ہے اور اس کا ذائقہ ہوتا ہے جو کسی بھی ڈش میں پیچیدگی پیدا کرے گا۔ ھٹی کریم کو بھاری کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لیے، اسے ہلکی اور تیز ہونے تک ہلائیں۔ سوپ، چٹنی اور ڈریسنگ میں بھرپوری شامل کرنے اور بیکڈ اشیاء جیسے کیک یا مفنز کو کریمی بناوٹ فراہم کرنے کے لیے کھٹی کریم بہترین ہے۔ جولی کا کہنا ہے کہ میرے فریج میں ہر وقت کھٹی کریم ہوتی ہے کیونکہ یہ عام دودھ یا ڈیڑھ سے زیادہ دیر تک رہتی ہے، اس لیے کریمی کی بھرپوری کو شامل کرنے کے لیے برتنوں میں ایک چمچ شامل کرنا آسان ہے۔

بخاراتا ہوا دودھ

بخارات سے بھرا ہوا دودھ ڈبے میں بند دودھ کی مصنوعات ہے جس میں تقریباً 60% پانی کا مواد ہٹا دیا جاتا ہے، جس سے اسے گاڑھا اور کریمی مستقل مزاجی ملتی ہے۔ جولی کا کہنا ہے کہ مجھے چاؤڈرز اور دیگر کریمی سوپ میں بخارات سے بھرا ہوا دودھ استعمال کرنا پسند ہے۔ اپنے میں کریمی ڈشز بناتے وقت بھی یہ بہت اچھا ہے۔ سست ککر چونکہ یہ روایتی کریم کی طرح الگ نہیں ہوگا۔ بخارات کے دودھ میں بھاری کریم کے مقابلے میں چکنائی کی مقدار کم ہوتی ہے لیکن پھر بھی بہت سی ترکیبوں میں ایک جیسی ساخت فراہم کر سکتی ہے۔ بخارات سے بھرے ہوئے دودھ کو بھاری کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لیے، کوڑے مارنے سے پہلے کین کو ٹھنڈا کریں تاکہ کوڑے والی کریم کی طرح مستقل مزاجی حاصل ہو۔ یاد رکھیں کہ بخارات سے بھرا ہوا دودھ بھاری کریم کی طرح کوڑے مارنے پر ایک جیسا استحکام نہیں رکھتا، اس لیے یہ کچھ ترکیبوں میں اپنی شکل بھی برقرار نہیں رکھ سکتا۔

یونانی دہی

یونانی دہی ایک زبردست بھاری کریم کا متبادل ہے کیونکہ یہ زیادہ ہے۔ پروٹین اور کیلشیم میں لیکن چربی میں کم. اسے بدلے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے، اسے اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ ہموار اور کریمی نہ ہو — ہر ¾ کپ بھاری کریم کے لیے تقریباً 1 کپ دہی۔ یونانی دہی پکوانوں میں ہلکا ہلکا ذائقہ ڈالے گا، لہذا یہ کریمی ساس جیسے الفریڈو یا بیچمل میں بہت اچھا کام کرتا ہے۔ یہ سلاد ڈریسنگ، میرینیڈز، کریمی سوپ اور اسموتھیز کے لیے بھی ایک بہترین اڈہ بناتا ہے۔

ساڑھی ۔

آدھا آدھا ہے۔ دودھ اور کریم کا مجموعہ ، لہذا اگر آپ ساخت کے درمیان کچھ چاہتے ہیں تو اسے بھاری کریم کی ترکیبوں میں متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس میں تقریباً 12 فیصد چکنائی ہوتی ہے، اس لیے یہ عام کریم کی طرح بھاری یا کریمی نہیں ہے بلکہ سوپ اور چٹنیوں کے لیے کافی مقدار میں بھرپور فراہم کرتی ہے۔ آدھے حصے کو بھاری کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لیے، آپ اسے 1:1 کے تناسب سے بدل سکتے ہیں۔ کیا یہ بھاری کریم کی طرح گاڑھا ہونا چاہتے ہیں؟ 2 چائے کے چمچ کارن سٹارچ میں ہر آدھے کپ کے لیے جو ہدایت میں مانگی گئی ہے ڈالیں اور پھر ڈش کو کم از کم 3 منٹ تک پکائیں۔

مسکارپون پنیر

Mascarpone پنیر ایک ہے اطالوی کریم پنیر جو گائے کے دودھ سے بنایا گیا ہے اور اس کی ساخت نرم، کریمی ہے۔ اسے بیکنگ اور کھانا پکانے میں ایک بھاری کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن اس میں چکنائی کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے، یہ سب سے بہتر ہے جب اسے تھوڑا سا استعمال کیا جائے۔ mascarpone پنیر کو ترکیبوں میں استعمال کرنے کے لیے، اسے ہلکا اور تیز ہونے تک ہلائیں۔ یہ پکوانوں میں ایک لطیف نرمی کا اضافہ کرتا ہے جو سٹرابیری یا رسبری جیسے میٹھے پھلوں کے ساتھ خوبصورتی سے جوڑتا ہے۔ جولی نے نوٹ کیا کہ مسکارپون پنیر کریمی ساس اور بیکنگ کی ترکیبیں جیسے tiramisu کے لیے بھی بہترین ہے۔

بھاری کریم کے لیے ڈیری فری متبادل

ناریل کریم

اگر آپ ڈیری فری ہیوی کریم کا متبادل تلاش کر رہے ہیں، تو ناریل کریم آپ کا جواب ہے۔ یہ لذیذ اور کریمی متبادل تازہ ناریل کے گوشت سے بنایا گیا ہے اور زیادہ تر گروسری اسٹورز میں پایا جا سکتا ہے۔ اس میں تھوڑا سا گری دار میوے اور میٹھا ناریل کا ذائقہ ہوتا ہے جو سالن، سوپ یا سٹو جیسے لذیذ پکوانوں میں یا پائی یا کیک جیسی میٹھیوں کے لیے ٹاپنگ کے طور پر بہت اچھا کام کرتا ہے۔ ساخت بھاری کریم کی طرح ہے، لہذا یہ بیکنگ کے وقت فوری طور پر متبادل کے طور پر اچھی طرح سے کام کرتا ہے. بس یاد رکھیں کہ ناریل کریم میں ہیوی کریم کے مقابلے میں چکنائی کی مقدار بہت کم ہوتی ہے، اس لیے نتائج کم بھرپور ہوسکتے ہیں۔

کاجو کریم

ویگن اور نٹ سے پاک آپشن کے لیے، کاجو کریم آزمائیں۔ یہ کریمی متبادل گاڑھی چٹنی جیسی مستقل مزاجی کے لیے مائع کے ساتھ ملا کر کچے یا بھنے ہوئے کاجو سے بنایا گیا ہے، اور یہ بنانے کے لئے آسان گھر پر. اس کا ہلکا، گری دار ذائقہ ہے جو میشڈ آلو، سوپ اور چٹنیوں جیسے لذیذ پکوانوں میں بھاری کریم کی جگہ اچھی طرح کام کرتا ہے۔ کریمی ساخت کو شامل کرنے کے لیے کاجو کریم کو پائی یا چیز کیک جیسی ڈیسرٹ میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ کاجو کریم میں تھوڑا سا گری دار میوے کا ذائقہ ہوتا ہے، لہذا یہ ان پکوانوں میں بہترین کام کرتا ہے جہاں ذائقہ زیادہ طاقتور نہیں ہوتا ہے۔

ریشمی ٹوفو

سلکن ٹوفو ایک نرم، ہموار قسم ہے جسے کریمی، ڈیری فری اور ویگن ہیوی کریم کے متبادل میں ملایا جا سکتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے مثالی جو پودوں پر مبنی یا لییکٹوز سے پاک غذا پر ہیں، ریشمی ٹوفو خود کو ذائقہ دار اور میٹھی دونوں ترکیبوں کے لیے اچھا بناتا ہے۔ ریشمی ٹوفو کو بھاری کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لیے، اسے فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ ہموار اور کریمی نہ ہو۔ اس کے بعد اسے کھیر اور سوپ جیسی ترکیبوں میں یا یہاں تک کہ کیک یا دیگر میٹھی ٹاپنگز کے لیے فراسٹنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

بادام کا دودھ

ہلکے، غیر ڈیری بھاری کریم کے متبادل کے لیے، بادام کا دودھ آپ کا جواب ہے. اس میں چکنائی کم ہے لیکن کیلشیم زیادہ ہے، اس لیے یہ ان لوگوں کے لیے بہترین انتخاب ہو سکتا ہے جو اپنی چربی کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں۔ بادام کے دودھ کو بھاری کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لیے، اپنی اسموتھیز، سوپ اور دیگر کریمی ڈشز میں بھاری کریم کے لیے بادام کے دودھ کو 1:1 میں تبدیل کریں۔ یاد رکھیں کہ بادام کا دودھ آپ کو اصلی چیز کی طرح گاڑھا نہیں دے گا، لیکن یہ پکوانوں میں ایک لطیف گری دار میوے کا ذائقہ ڈالتا ہے۔

مکمل چکنائی والا ناریل کا دودھ

ناریل کا دودھ ایک دودھ سے پاک، پودوں پر مبنی دودھ کا متبادل ہے جو ناریل کے پسے ہوئے گوشت سے بنی بھاری کریم کا ہے۔ ایک موٹی مستقل مزاجی کے ساتھ ناریل کریم کے ساتھ الجھن میں نہ پڑیں، مکمل چکنائی والا ناریل کا دودھ ہلکا، کریمی اور صحت مند چکنائیوں سے بھرپور ہوتا ہے۔ اسے کھانا پکانے میں بھاری کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لیے، 1 کپ دودھ کو 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ کے ساتھ بلینڈ کریں جب تک کہ یہ اچھا اور ہموار نہ ہو۔ یہ ہلکی کریم کا متبادل سالن اور سوپ جیسے پکوانوں میں مٹھاس کا اشارہ دیتا ہے۔

بھاری کریم کے لیے ہلکے متبادل

ایوکاڈو پیوری

Avocado purée آپ کے پکوانوں میں حیرت انگیز طور پر مزیدار اور صحت مند اضافہ ہے۔ یہ متبادل نہ صرف ایک کریمی ساخت فراہم کرتا ہے، بلکہ اس سے بھرا بھی ہے۔ قیمتی غذائی اجزاء جیسے صحت مند چکنائی، وٹامنز اور معدنیات۔ اس کا ذائقہ ہلکا ہے اور اسے سوپ سے لے کر میٹھے تک مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ بہترین نتائج کے لیے اپنی پیوری بناتے وقت پکے ہوئے ایوکاڈو استعمال کرتے ہیں — پڈنگ اور آئس کریم بناتے وقت اس کی بھرپور اور کریمی ساخت بالکل درست ہے۔ صحت اور غذائیت کے ماہر اور کتاب کے مصنف جوائے باؤر، ایم ایس، آر ڈی این، سی ڈی این ایوکاڈو کو بھاری کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کرنا پسند کرتی ہے۔ چاکلیٹ فراسٹنگ .

کیری فشر کی حالیہ تصویر

کیلے کی پیوری

کیلے کی پیوری ایک اور متبادل ہے جسے آپ کے پکوان میں کریمی ساخت اور قدرتی مٹھاس شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کا ہلکا، میٹھا ذائقہ ہے جو کہ پائی یا کیک جیسی میٹھی چیزوں اور سالن جیسی لذیذ پکوانوں میں بہت اچھا کام کرتا ہے۔ کیلے کی کریم کو بھاری کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لیے، کم از کم 2 سے 3 پکے ہوئے کیلے کو تھوڑا سا پانی یا دودھ کے ساتھ اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ آپ ہموار، کریمی مستقل مزاجی حاصل نہ کر لیں۔

آپ کا بہترین بھاری کریم کا متبادل

بہت ساری بھاری کریم کے ساتھ متبادل ، آپ مختلف غذائی ضروریات اور ترجیحات کو آسانی سے ایڈجسٹ کر سکتے ہیں یا اپنے پسندیدہ پکوان اور میٹھے میں کچھ نیا آزما سکتے ہیں۔ چاہے آپ کم چکنائی والے آپشن کی تلاش کر رہے ہوں، ڈیری سے پاک متبادل یا صرف منفرد ذائقوں اور ساخت کے ساتھ تجربہ کرنا چاہتے ہوں، یہ بھاری کریم کے متبادل مزیدار اور صحت بخش کھانے کو تیار کرنے کے لیے بہت سے انتخاب پیش کرتے ہیں۔ انہیں آزمائیں اور ایک تلاش کریں جو آپ کے لئے بہترین کام کرتا ہے!