آپ کی پسندیدہ ترکیبوں میں بھاری کریم کے لیے ہلکی کریم میں تبدیل کرنے کا شیف کا راز - کریمی کی قربانی کے بغیر — 2024

ہیوی کریم بہت سے کریمی ساس، سوپ اور اطراف کی ریڑھ کی ہڈی ہے — اور اچھی وجہ سے! - ڈبلیو ایچ او نہیں کرتا سپر کریمی فوڈز کے منہ کا احساس پسند ہے؟ پھر بھی، کچھ حالات میں بھاری کریم ایک ڈش کو ضرورت سے زیادہ امیر بنا سکتی ہے۔ اور، یقینا، چونکہ بھاری کریم میں سیر شدہ چکنائی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، یہ ہمارے جسم کے لیے بہترین نہیں ہے۔ خوش قسمتی سے، ایک صحت مند متبادل ہے جو زیادہ تر پکوانوں کو بھی افزودہ کرتا ہے۔ ہلکی کریم درج کریں: ڈیری سویپ جس میں ہیوی کریم کے مقابلے میں تقریباً 80% کم سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے، پھر بھی اس کے ساتھ جو کچھ بنایا گیا ہے اسے منہ میں کریمی محسوس ہوتا ہے۔ ہلکی کریم بنانے کے عمل کے بارے میں جاننے کے لیے پڑھتے رہیں، یہ ڈیری کی دیگر مصنوعات سے کس طرح مختلف ہے اور اسے اپنی پسندیدہ ترکیبوں میں شامل کرنے کے لیے پریرتا ہے۔

ہلکی کریم کیا ہے؟

بہت سی ڈیری مصنوعات کی طرح ہلکی کریم بنانے کا عمل دودھ سے شروع ہوتا ہے۔ ہلکی کریم، جو میری بہت سی میٹھیوں میں خوشی کا باعث ہے، کچے دودھ کے یکساں ہونے سے پہلے اس کے اوپر سے زیادہ چکنائی والی تہہ کو سکم کر کے بنائی جاتی ہے، کہتے ہیں سارہ برڈینسٹائن ، پیشہ ور بیکر اور بانی پر بیکنگ گوندھیں۔ . ہوموجنائزیشن مرحلہ دودھ کی چربی اور مائع کو ایک ساتھ ملا دیتا ہے لہذا یہ ہلکی کریم بناتا ہے۔

ہلکی کریم بمقابلہ بھاری کریم بمقابلہ ڈیڑھ آدھا

ہلکی کریم دیگر ڈیری مصنوعات کے ساتھ فروخت کی جاتی ہے جیسے ہیوی کریم اور ڈیڑھ آدھا۔ اگرچہ وہ سب ایک ہی ڈیری فیملی سے تعلق رکھتے ہیں، برائیڈنسٹائن کا کہنا ہے کہ ہر پروڈکٹ میں دودھ کی چربی کی مقدار مختلف ہوتی ہے۔ وہ بتاتی ہیں کہ ہلکی کریم میں عام طور پر 18% سے 30% دودھ کی چربی ہوتی ہے۔ دوسری طرف، آدھا، جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے، آدھا دودھ اور آدھا کریم ہوتا ہے، عام طور پر تقریباً 10% سے 18% دودھ کی چربی ہوتی ہے۔ ہیوی کریم کم از کم 36% دودھ کی چربی کے ساتھ ایک پنچ پیک کرتی ہے۔

دودھ کی چربی کا مواد ڈیری کے ذائقے اور ساخت کے لیے محرک عنصر ہے۔ ہلکی کریم کے بارے میں سوچیں کہ ڈیری نیکی کا ایک بھرپور، ہموار کمبل ہے، لیکن تالو پر اس کے بھاری ہم منصب، بھاری کریم، برائیڈن اسٹائن نوٹ سے ہلکا ہے۔ اس کی مستقل مزاجی؟ دودھ سے تھوڑا گاڑھا، لیکن بھاری کریم کی طرح گھنا نہیں، ایک خوبصورت توازن برقرار رکھتا ہے۔

ہلکی کریم کی چکنائی میں کمی بھی پکوانوں کو سرسبز اور کریمی بناتی ہے۔ اصل میں، ہلکی کریم پر مشتمل ہے 6 گرام سیر شدہ چربی فی 2 اوز۔ (یا ¼ کپ) بمقابلہ تقریبا 14 گرام بھاری کریم کی ایک ہی مقدار میں پایا . یہ فرق کلیدی ہے کیونکہ سیر شدہ چکنائی کا زیادہ استعمال اس سے منسلک ہے۔ ایل ڈی ایل (یا خراب) کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ - فالج اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ (مزید طریقے دریافت کرنے کے لیے کلک کریں کہ آپ کی خوراک آپ کے دل کی صحت کو متاثر کر سکتی ہے اور ایک اور پینٹری سٹیپل کے بارے میں جاننے کے لیے Castelvetrano زیتون .)

بالآخر، ایک ہلکی کریم جیسے لوسرن لائٹ کریم ( Acme سے خریدیں، .79 ) ایک کم فربہ کرنے والا تبادلہ ہے جو اب بھی کافی مقدار میں ذائقہ اور بھرپوری فراہم کرتا ہے۔

بچ ،ہ ، میں تمہاری طرح پسند کرتا ہوں

ترکیبوں میں متبادل کے طور پر ہلکی کریم کا استعمال کیسے کریں۔

بھاری کریم کے لیے ہلکی کریم میں تبادلہ کرتے وقت، برائیڈنسٹائن نسخہ میں درج بھاری کریم کی پوری مقدار سے 25% زیادہ استعمال کرنے کا مشورہ دیتا ہے۔ لہذا، اگر کوئی نسخہ 1 کپ ہیوی کریم کا مطالبہ کرتا ہے تو 1¼ کپ ہلکی کریم استعمال کریں۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ ڈش میں مخملی ساخت ہوگی گویا اس میں بھاری کریم ہے، لیکن پھر بھی اس میں سیر شدہ چربی بہت کم ہوگی۔ متبادل طور پر، اگر آپ اسے کافی میں ڈال رہے ہیں تو ہلکی کریم کے لیے کافی کریمر کی معمول کی مقدار کو تبدیل کریں۔

یہ بات قابل غور ہے کہ ہلکی کریم کوڑے مارنے کے لیے مثالی امیدوار نہیں ہے کیونکہ اس کی کم چکنائی کی وجہ سے سخت چوٹیوں کو بنانا اور پکڑنا مشکل ہو جاتا ہے۔ لہذا، بہترین نتائج کے لیے اس کریم کو کافی کے اضافے کے طور پر استعمال کریں یا سوپ، بیکڈ ڈشز اور سوس بناتے وقت استعمال کریں۔

3 مزیدار ترکیبیں جو ہلکی کریم استعمال کرتی ہیں۔

ہلکی کریم کبھی بھی اپنی چمک نہیں کھوئے گی جس کی بدولت آپ اس کے ساتھ کھانا پکا سکتے ہیں۔ ذیل میں، آپ کو ہمارے ٹیسٹ کچن کی تین ترکیبیں نظر آئیں گی جو میٹھے اور لذیذ دونوں پکوانوں میں بھرپوری شامل کرنے کے لیے ہلکی کریم کا استعمال کرتی ہیں۔ یم!

بیری بیکڈ دلیا

بھوفیک 2/گیٹی امیجز

یہ پھلوں کا بوسہ لینے والا ناشتہ صرف 15 منٹ میں تندور کے لیے تیار ہو جاتا ہے اور دن کے اطمینان بخش آغاز کے لیے دل کے لیے صحت مند اناج سے بھرا ہوتا ہے۔

اجزاء:

• 2 کپ دودھ
• ⅓ کپ میپل کا شربت
• 2 چمچ۔ مکھن، پگھلا ہوا
• ½ چائے کا چمچ زمین ادرک
• 1¼ کپ ہلکی کریم
• 1½ کپ پرانے زمانے کے رولڈ اوٹس
• 1 کپ مسلی
• 2 چمچ۔ پستے
• 2 کپ تازہ مخلوط بیر

ہدایات:

فعال:1 گھنٹہ مکمل وقت:2 گھنٹے پیداوار:12 سرونگ

1. اوون کو 350 ° F پر گرم کریں۔ کوکنگ اسپرے کے ساتھ 2 کوارٹ بیکنگ ڈش کوٹ کریں۔ بڑے پیالے میں، آدھا کپ دودھ، میپل سیرپ، مکھن، پسی ہوئی ادرک اور ¼ چائے کا چمچ ملا دیں۔ نمک؛ ہلکی کریم اور باقی 1½ کپ دودھ، پھر جئی اور میوسلی میں ہلائیں۔
2. ورق کے ساتھ ڈھانپیں؛ 30 منٹ پکانا. ننگا کرنا اس وقت تک پکائیں جب تک دلیا نرم نہ ہو اور زیادہ تر مائع جذب نہ ہو جائے، تقریباً 10 منٹ۔ پستے اور مخلوط بیر کے ساتھ اوپر۔

کالی مرچ-فیٹا ڈپ

Nata_vkusidey/Getty Images

پنیر اور بالسامک کا ایک لمس اس پیالے کو کریمی کک سے متاثر کرتا ہے۔

اجزاء:

ریفریجریٹر سکریچ اور ڈینٹ سیلز

• 4 پیٹا بریڈ
• 2 چمچ۔ مکھن، پگھلا ہوا
• 2 (12 آانس.) جار بھنی ہوئی لال مرچ، سوکھی ہوئی، تھپکی ہوئی خشک
• 1 کپ پسا ہوا فیٹا پنیر
• ¾ کپ ہلکی کریم
• ½ کپ سادہ خشک بریڈ کرمبس
• 2 چمچ۔ balsamic سرکہ

ہدایات:

فعال:10 منٹ مکمل وقت:15 منٹ پیداوار:8 سرونگ

1. تندور کو 300 ° F پر گرم کریں۔ پیٹا روٹی کے دونوں اطراف کو مکھن سے برش کریں۔
2. بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔ 5 سے 7 منٹ تک ہلکا براؤن ہونے تک بیک کریں۔ ریک میں منتقلی؛ ٹھنڈا ہونے دو. ہر ایک کو 8 پچروں میں کاٹ دیں۔
3. فوڈ پروسیسر میں کالی مرچ، پنیر، کریم، بریڈ کرمبس اور سرکہ کو ہموار ہونے تک رکھیں۔ سرونگ پیالے میں منتقل کریں۔ پیٹا ویجز کے ساتھ سرو کریں۔

بھنے ہوئے لہسن میشڈ آلو

بھوفیک 2/گیٹی امیجز

کلاسک میشڈ آلو پر ہمارا موڑ تھوڑا سا میٹھا اور گری دار میوے کے لئے بھنے ہوئے لہسن سے شروع ہوتا ہے۔

اجزاء:

• 1 سر لہسن
• 2 چمچ۔ زیتون کا تیل
• 2 پونڈ یوکون گولڈ آلو، چھلکے ہوئے، چوتھائی
• 4 چمچ۔ مکھن، ٹکڑوں میں کاٹ
• ¾ کپ ہلکی کریم
• کٹے ہوئے تازہ چائیوز

ہدایات:

فعال:20 منٹ مکمل وقت:1 گھنٹہ پیداوار:6 سرونگ

1. اوون کو 350 ° F پر گرم کریں۔ لونگ کو بے نقاب کرنے کے لیے لہسن کے سر کے اوپر کاٹ دیں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ کوٹ کریں اور ورق میں لپیٹیں۔ 35 سے 45 منٹ تک گولڈن براؤن اور لونگ نرم ہونے تک بھونیں۔ سنبھالنے کے لیے کافی ٹھنڈا ہونے پر، لونگ کو پیالے میں نچوڑ لیں۔ کانٹے یا چمچ کے پچھلے حصے کا استعمال کرتے ہوئے پیسٹ بنانے کے لیے میش کریں۔
2. دریں اثنا، بڑے برتن میں، آلو اور 2 چمچ کو یکجا کریں۔ ½ انچ تک ڈھکنے کے لئے کافی پانی کے ساتھ نمک۔ تیز آنچ پر، ابال لیں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں؛ آلو کے نرم ہونے تک پکائیں، 15 سے 20 منٹ۔ اچھی طرح سے نکال لیں۔
3. کم رفتار پر، آلو کو موٹے میش ہونے تک پیٹیں۔ مکھن میں پگھلنے تک ماریں۔ لہسن، کریم، ½ چائے کا چمچ میں مارو. نمک اور ¼ چمچ. کالی مرچ سرونگ پیالے میں منتقل کریں؛ chives کے ساتھ گارنش.

---

مزید خوابیدہ ڈیری اختیارات کے لیے پڑھتے رہیں!

ہم سب گھر میں بنی ہوئی وہپڈ کریم کے لیے غلط ڈیری استعمال کرتے رہے ہیں۔

ایزی بیک اوون ویکی

بچا ہوا میٹھا گاڑھا دودھ استعمال کرنے کے 13 مزیدار طریقے

بچا ہوا چھاچھ ضائع کرنے کے لیے بہت اچھا ہے - اسے استعمال کرنے کے 11 مزیدار طریقے

وومنز ورلڈ کا مقصد صرف بہترین مصنوعات اور خدمات پیش کرنا ہے۔ جب ممکن ہو ہم اپ ڈیٹ کرتے ہیں، لیکن سودے ختم ہو جاتے ہیں اور قیمتیں بدل سکتی ہیں۔ اگر آپ ہمارے کسی لنک کے ذریعے کچھ خریدتے ہیں، تو ہم کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ سوالات؟ ہم تک پہنچیں۔ shop@womansworld.com .