میں اسے تسلیم کروں گا - مجھے چاول پکانے سے نفرت ہے۔ ترکیبوں کی صفوں کے باوجود میں پیچیدہ ذائقوں اور اجزاء کے ساتھ بنا سکتا ہوں، کسی وجہ سے، ایسا لگتا ہے کہ میں ایک آسان ترین کھانا پکانے کے کام میں مہارت حاصل نہیں کر سکتا۔ یہ کہا جا رہا ہے، میں کھانے کے ساتھ کھانے کے لیے چاولوں کی ایک بڑی کھیپ بناتا ہوں بجائے اس کے کہ جب بھی میں چاہوں کچھ پکاؤں۔ اور جب کہ ایسا لگتا ہے کہ یہ ہمیشہ کے لیے رہتا ہے، حال ہی میں میں سوچ رہا ہوں کہ پکے ہوئے چاول کب تک فریج میں رہتے ہیں؟
میں نے کچھ کھدائی کی اور سب سے پہلے، ہاں - چاول خراب ہو جاتے ہیں۔ اگرچہ یہ بتانا ہمیشہ اتنا آسان نہیں ہوتا ہے کہ آیا یہ گندا ہو گیا ہے، لیکن کچھ بتانے والی نشانیاں ہیں کہ اب آپ کے چاول پھینکنے کا وقت آگیا ہے۔
گل داؤدی ڈوکس کیا ہیں؟
شیلف پر، چاول ایک بہت طویل وقت تک رہ سکتے ہیں. بغیر پکے ہوئے چاول (براؤن چاول کے علاوہ) آپ کی پینٹری میں چار سے پانچ سال تک رہ سکتے ہیں۔ ایک بار جب یہ پکایا اور فرج میں، اگرچہ، یہ ایک اور کہانی ہے.
میں ماہرین کے مطابق کچن اور پھر بھی سوادج پکے ہوئے چاول تقریباً تین سے چھ دن تک فریج میں رہیں گے۔ لیکن یقینا، یہ سب اسٹوریج کے حالات پر منحصر ہے.
اپنے چاولوں کو زیادہ دیر تک رکھنے کے لیے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اسے پکانے کے دو گھنٹے کے اندر فریج میں رکھ رہے ہیں۔ چونکہ پکا ہوا چاول نمی سے بھرپور ہوتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک نہ چھوڑیں۔ یہ نقصان دہ بیکٹیریا کی اجازت دے سکتا ہے (خاص طور پر، ایک قسم جسے کہا جاتا ہے۔ Bacillus cereus ) بڑھنا جو فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔ اس لیے اگر آپ اپنے پکے ہوئے چاول کو پکانے کے بعد کافی دیر تک کاؤنٹر پر چھوڑ دیتے ہیں، تو شاید اسے پھینکنا بہتر ہے۔
اسی طرح، آپ کے فرج کی نمی کی کیفیت اس بات میں کردار ادا کرے گی کہ پکا ہوا چاول کتنی دیر تک چلے گا۔ اگر آپ کا فریج بہت خشک ہے اور آپ نے دیکھا کہ آپ کے چاول سخت اور سخت ہو گئے ہیں، تو یہ الوداع کہنے کا وقت ہے۔ بالکل اسی طرح، اگر آپ کے فریج میں زیادہ نمی ہے، تو آپ اپنے چاولوں سے ایک مضحکہ خیز بو محسوس کر سکتے ہیں اگر اسے بہت لمبا ذخیرہ کیا گیا ہو۔ یہ اس بات کی علامت ہو سکتی ہے کہ بیکٹیریا بڑھ رہا ہے، اور چاول کو ضائع کرنا بہتر ہے۔
بریڈی جھنڈ سے مارسیا
اپنے پکے ہوئے چاولوں کو زیادہ دیر تک رکھنے کا ایک اور طریقہ ہے — اسے منجمد کرنا! پر پیشہ پھر بھی سوادج کہتے ہیں کہ آپ پکے ہوئے چاولوں کو چھ ماہ تک منجمد رکھ سکتے ہیں۔ میں یقینی طور پر اس ہیک کو انسانی طور پر جب تک ممکن ہو سکے چاول پکانے سے بچنے کے لیے استعمال کروں گا۔