کالی چائے کا ایک کپ پینے کے بعد، میں پہلے گھونٹ سے پہلے چند سیکنڈ تک مہک لینا پسند کرتا ہوں۔ اکثر جب میں یہ کرتا ہوں، تو مجھے چائے کی سطح پر فلم کی ایک پتلی پرت نظر آتی ہے، جسے میں کندھے اچکا دیتا ہوں۔ تاہم، نئی تحقیق کچھ جوابات پیش کرتی ہے کہ یہ فلم (جسے چائے کا گند بھی کہا جاتا ہے) کیا ہے، اور اسے کیسے روکا جائے۔
میری چائے پر فلم کیا ہے؟
میں شائع ہونے والی ایک حالیہ تحقیق سیالوں کی طبیعیات اس فلم کی تشکیل کا سبب بننے والے کچھ عوامل کو دیکھا۔ محققین نے اس تحقیق کے لیے کالی چائے پر توجہ مرکوز کی کیونکہ یہ چائے کی مقبول ترین قسم ہے: 63 فیصد چائے پینے والے اسے ترجیح دیتے ہیں۔ مطالعہ کیا گیا کلیدی عنصر استعمال شدہ پانی کی سختی، تیزابیت، چاہے چینی یا دودھ شامل کیا گیا، چائے کا ارتکاز، اور پینے کا درجہ حرارت تھے۔ محققین نے نوٹ کیا کہ جیسے ہی گرم سیاہ چائے ٹھنڈی ہونے لگتی ہے، فلم بننا شروع ہو جاتی ہے۔ اگر آپ فلم کو ہلاتے یا تحلیل کرنے کی کوشش کرتے ہیں، تو یہ سمندری برف کی طرح بظاہر ٹوٹ جاتی ہے۔
فزکس آف فلوئڈز میں شائع ہونے والے مطالعہ کے بشکریہ
سائنسدانوں نے مختلف عوامل کے ساتھ تجربہ کیا کہ آیا وہ چائے کی گندگی کو بننے سے روک سکتے ہیں۔ عورت کی دنیا مطالعہ کی سرکردہ مصنفہ کیرولین ای جیاکومین سے بات کی، جنہوں نے ہمیں بتایا کہ کالی چائے بنانے کے لیے نلکے کے سخت پانی کا استعمال سطح پر مضبوط، نظر آنے والی فلم کی سب سے عام وجہ ہے۔ سخت پانی میں 180 ملی گرام ہوتا ہے۔ کیلشیم کاربونیٹ (CaCO3)، جو ایک کیمیائی مرکب ہے جو چائے کی پتیوں اور دیگر اجزاء کے ساتھ رد عمل ظاہر کر سکتا ہے، جس سے فلم بنتی ہے۔
مطالعہ کے مصنفین نے مزید کہا کہ دودھ اور چینی جیسے ایڈ انز چائے پر موٹی فلم کا سبب بن سکتے ہیں، لیکن یہ اتنی نظر نہیں آسکتی ہے کہ اسے دیکھا جائے۔
70 کی دہائی میں مشہور شخصیات
کیا چائے پینا محفوظ ہے؟
خوش قسمتی سے، یہ فلم، یا چائے کی گندگی، پینے کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہے۔ چاہے آپ اسے پینے کا انتخاب کرتے ہیں یا نہیں، تاہم، یہ ایک ذاتی ترجیح ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو فلم دیکھنے کے عادی نہیں ہیں، یہ جمالیاتی لحاظ سے قدرے ناگوار ہوسکتا ہے۔ Giacomin کا کہنا ہے کہ لیکن مجھے فلم بہت خوبصورت لگتی ہے۔
اگر آپ فلم کے پرستار نہیں ہیں اور چائے کا مکمل طور پر صاف پیالا پینا پسند کریں گے، تو آپ کی قسمت میں ہے: چائے کی گندگی کو روکنے کے کچھ آسان طریقے ہیں۔
آپ چائے کی گندگی کو کیسے روک سکتے ہیں؟
محققین نے پایا کہ کالی چائے میں لیموں کا رس ملانے سے فلم کی موٹائی کم ہو جاتی ہے۔ کیوں؟ لیموں میں موجود تیزاب سخت پانی سے بنی چائے کے کیلشیم آئنوں پر رد عمل ظاہر کرتا ہے جس کی وجہ سے فلم تحلیل ہو جاتی ہے۔ جیسے ہی آپ کی چائے آپ کی پسند کے مطابق تیار کی جائے گی آپ چائے کے تھیلے کو بھی باہر لے جانا چاہیں گے، کیونکہ زیادہ شراب پینا چائے کی گندگی کی ایک اور وجہ تھی۔
اگر آپ اپنی چائے کی رسم کو تبدیل کرنے کے لیے تیار ہیں، تو Giacomin کہتے ہیں کہ کالی چائے کے بجائے روئبوس چائے پینا چائے کی گندگی سے بچنے کا ایک اور طریقہ ہے۔ روئبوس پانی کی سختی سے قطع نظر فلم نہیں بنائے گا۔ اس کے علاوہ، یہ کیفین سے پاک ہے، لہذا آپ بغیر کسی جھٹکے کے ایک اضافی کپ سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ اور سبز چائے سے محبت کرنے والے خوش ہو سکتے ہیں، جیسا کہ وہ نوٹ کرتی ہے کہ سبز چائے بلیک ٹی کی طرح ایک فلم بناتی ہے، لیکن یہ زیادہ آسانی سے ٹوٹ جاتی ہے، جس سے صاف ظاہر ہوتا ہے۔
کرٹ رسل بیٹی کیٹ ہڈسن
اگر آپ اپنی چائے پر بننے والی فلم سے پریشان ہیں، تو اگلی بار جب آپ کپ بنا رہے ہوں تو ان باتوں کو ذہن میں رکھیں!