موسم گرما کے بی بی کیو میں رائس کرسپی ٹریٹس ہمیشہ سے ہی میری میٹھی کا ایک اہم حصہ رہے ہیں۔ اگرچہ انہیں ریڈی میڈ خریدنا آسان ہے، لیکن میں انہیں شروع سے بنانا پسند کرتا ہوں — اپنے موڑ شامل کرنا، جیسے ونیلا کی ایک ڈیش میں پھینکنا یا پگھلے ہوئے مکھن کو پہلے سے براؤن کرنا تاکہ گری دار ذائقہ حاصل ہو۔
جو اب بھی والٹن سے زندہ ہے
اگرچہ یہ ترکیبیں مزیدار اناج کی سلاخوں کو یقینی بناتی ہیں، مجھے اکثر انہیں اگلے دن باسی ہونے سے روکنے میں پریشانی ہوتی ہے۔ شکر ہے، مجھے گھر کے بنے ہوئے چاول کرسپی کو نرم رکھنے کے طریقے کے بارے میں ایک ٹپ ملا ہے جو پہلے سے ہی میری پینٹری میں موجود ہے: میٹھا گاڑھا دودھ۔
چاول کی کرسپی ٹریٹس کو نرم رکھنے کا طریقہ
گاڑھا دودھ کا ایک ڈبہ اس وقت کام آسکتا ہے جب آپ کلیدی لائم پائی اور گھر کی بنی آئس کریم جیسے میٹھے میں میٹھا، دودھیا ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں۔ پتہ چلتا ہے، اس دودھ کا گھریلو چاول کرسپی کے علاج پر ایک ہی ذائقہ اثر ہوتا ہے، نیز یہ سلاخوں کو ایک اضافی چبا دیتا ہے۔
شیف لیبی ولیس نے نوٹ کیا۔ کب گاڑھا دودھ آپ کے کھانے کے ذائقے کو متاثر کرے گا۔ وہ بتاتی ہے کہ ایک [امیر اور کیریملائزڈ] ڈولس ڈی لیچے کے ذائقے کے لیے، مکھن کے ساتھ ڈبے میں بند دودھ ڈالیں اور اسے پکنے دیں اور تھوڑا سا براؤن ہونے دیں۔ عجیب و غریب . زیادہ دودھیا اور کریمی چیز کے لیے اسے مارشمیلوز کے ساتھ شامل کریں۔
گھریلو چاول کرسپی کا علاج کرنے کی ترکیب
ہر بیچ کے ساتھ مزیدار نتائج کے لیے، یہ کوشش کرنے کے قابل ہے۔ رائس کرسپی کے علاج کے لیے کیلوگ کی ترکیب گاڑھا دودھ کے اضافے کے ساتھ۔
قدم بہ قدم کیرن
میگھن سپلاون، فوڈ ایڈیٹر برائے TheKitchn.com ، کہتے ہیں کہ کم از کم 1/3 کپ گاڑھا دودھ استعمال کرنے سے آپ کو مطلوبہ گوئ ساخت ملے گا اور اناج کی سلاخیں زیادہ دیر تک نرم رہیں گی۔ آپ کریمیئر ذائقہ کے لیے پورا 1/2 کپ بھی لے سکتے ہیں۔
اجزاء:
- 6 کپ رائس کرسپیز سیریل
- 3 کھانے کے چمچ مکھن
- 1 پیکج (10 اونس، تقریباً 40) بڑے مارشملوز یا 5 ½ کپ منی مارشملوز
- 1/3 سے 1/2 کپ میٹھا گاڑھا دودھ
- ایک ڈیش ونیلا (اختیاری)
ہدایات:
- بڑے ساس پین میں مکھن کو ہلکی آنچ پر پگھلا دیں۔ مارشملوز اور ونیلا نچوڑ شامل کریں - مکمل طور پر پگھلنے تک ہلائیں۔ (کسی بھی مرحلے کے دوران گاڑھا دودھ ڈالیں، شیف ولیس کی تجاویز کے مطابق۔) پین کو گرمی سے ہٹا دیں۔
- رائس کرسپیز سیریل شامل کریں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ اناج اچھی طرح سے لیپت نہ ہوجائے۔
- بٹرڈ اسپاٹولا یا ویکس پیپر کا استعمال کرتے ہوئے، مکسچر کو یکساں طور پر 13 x 9 x 2 انچ پین میں کوکنگ اسپرے کے ساتھ لیپت کریں۔ ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا کریں۔ 2 انچ چوکوں میں کاٹیں اور لطف اٹھائیں۔
- اناج کی سلاخیں بہترین ہیں اگر اسی دن پیش کی جائیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ائیر ٹائٹ کنٹینر میں دو دن سے زیادہ نہ رکھیں۔ منجمد کرنے کے لیے، ائیر ٹائٹ کنٹینر میں ویکس پیپر سے الگ کی گئی تہوں میں سلاخوں کو رکھیں۔ 6 ہفتوں تک منجمد کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے سلاخوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر 15 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔
کون جانتا تھا کہ یہ پینٹری اسٹیپل رائس کرسپی ٹریٹس کو بالکل نئی سطح پر لے جا سکتی ہے؟ میں یقینی طور پر اس سال اپنے موسم گرما کے BBQs کے دوران کچھ اضافی نرم، چبائے ہوئے سیریل بار پیش کروں گا۔