مشروم کی یہ عام قسم مدافعتی صحت کو بڑھاتی ہے اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہے — 2024

مشروم کے بارے میں کیا پسند نہیں ہے؟ وہ کسی بھی لذیذ پکوان میں مزیدار امامی ذائقہ ڈالتے ہیں اور خود ہی خوبصورتی سے کرایہ لیتے ہیں — چاہے وہ بھنی ہوئی ہوں، تلی ہوئی ہوں، گرل کی گئی ہوں یا سوپ میں ڈالی گئی ہوں۔ بہترین حصہ؟ صحت کے اہم فوائد حاصل کرنے کے لیے آپ کو فینسی قسمیں خریدنے کے لیے اپنے راستے سے ہٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سفید مشروم مدافعتی نظام کے کام کو بہتر بناتے ہیں اور صحت مند قلبی نظام میں حصہ ڈالتے ہیں۔

سفید مشروم کیا ہیں؟

جانا جاتا ہے Agaricus bisporus سائنسی برادری میں، سفید مشروم (یا سفید بٹن مشروم) ایک خوردنی قسم کی فنگس ہیں۔ وہ زرخیز، نم مٹی میں اگنا پسند کرتے ہیں، اور بہت سے گھریلو باغبان انہیں ایک میں کاشت کرتے ہیں۔ کھاد اور مٹی کا مرکب .

زیتون کا باغ گھر لے

سفید بٹن مشروم، کریمینی، اور پورٹوبیلو (اکثر ہجے پورٹابیلا) مشروم دراصل ہیں ایک ہی مشروم پرجاتیوں کے مراحل . سفید بٹن سب سے کم عمر ہوتے ہیں جبکہ کریمینی (یا بیبی بیلا) بھورے رنگ کے ٹاپس کے ساتھ قدرے پختہ ہوتے ہیں۔ پورٹوبیلو سب سے بھورے، سب سے بڑے اور سب سے زیادہ بالغ ہیں۔

سفید، کریمینی اور پورٹوبیلو امریکہ میں مشروم کی سب سے عام قسمیں ہیں۔ درحقیقت، وہ امریکہ میں پیدا ہونے والے تمام مشروم کا 97 فیصد سے زیادہ بنتے ہیں۔ USDA رپورٹ .

سفید مشروم مدافعتی کام کو بڑھا سکتے ہیں۔

تحقیق نے طویل عرصے سے یہ دکھایا ہے۔ مشروم اینٹی بیکٹیریل، اینٹی وائرل اور اینٹی سوزش ہیں۔ ، اور یہاں تک کہ ٹیومر کی نشوونما کو روکنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ (درحقیقت، انسان صدیوں سے مشروم کو دواؤں کے طریقوں سے استعمال کر رہے ہیں۔) میں شائع ہونے والی جانوروں کی ایک تحقیق کے مطابق دی جرنل آف نیوٹریشن ، سفید بٹن مشروم جسم کو بہتر بناتے ہیں۔ قدرتی قاتل خلیات - مدافعتی خلیات جو ٹیومر کے خلیات یا وائرس سے متاثرہ خلیات کو مارتے ہیں۔ درحقیقت، مشروم کی اس قسم کو زیادہ کھانے سے ٹیومر اور وائرل انفیکشن کے خلاف آپ کی پیدائشی قوت مدافعت بڑھ سکتی ہے۔

بی وٹامنز مدافعتی صحت میں بھی مدد کرسکتے ہیں۔

سفید مشروم کے اضافی قوت مدافعت بڑھانے والے فوائد ان کے غذائیت کے پروفائل میں پوشیدہ ہیں: وہ بی وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں۔ بی وٹامنز توانائی کی پیداوار اور خلیوں کی نشوونما کے لیے اہم وٹامنز ہیں۔ سرینا پون , مصدقہ غذائیت پسند، مشہور شخصیت شیف، اور کے بانی صرف پانی شامل کریں۔ . وہ صحت مند ہاضمہ، جلد کی صحت اور اعصابی نظام کے کام کو بھی سپورٹ کرتے ہیں۔ فولیٹ، خاص طور پر، دماغ کی نشوونما کے لیے واقعی اہم ہے، اور یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ حاملہ خواتین اس ضروری وٹامن کا ذخیرہ کریں۔ مدافعتی فنکشن میں بی وٹامنز کے معاون کردار کے بارے میں تحقیق بڑھ رہی ہے۔ آپ کا جسم وٹامن بی پیدا نہیں کرتا، اس لیے انہیں خوراک میں استعمال کرنا چاہیے۔

پون نے 2020 میں شائع ہونے والے سائنسی جائزے کی طرف اشارہ کیا۔ غذائی اجزاء ، جو بی وٹامنز اور قوت مدافعت پر برسوں کی تحقیق کو نمایاں کرتا ہے۔ اگرچہ کچھ تحقیق متضاد ہے (کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بعض بی وٹامنز بعض کینسر کے زیادہ خطرے سے منسلک ہوتے ہیں)، دیگر مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بی وٹامنز کینسر کے خلاف حفاظتی اثر رکھتے ہیں۔

پھر بھی، بی وٹامنز ہماری صحت کے لیے ضروری ہیں اور برے سے زیادہ اچھے کام کرنے کا رجحان رکھتے ہیں۔ پون نے مزید کہا کہ مشروم ان اہم وٹامنز کو استعمال کرنے کا ایک خوبصورت طریقہ ہے۔ ایک کپ تقریباً 18 اور 25 فیصد پیش کرتا ہے۔ بالترتیب نیاسین اور رائبوفلاوین کی خواتین کے لیے تجویز کردہ روزانہ کی مقدار میں سے، اور آپ کی روزانہ تجویز کردہ فولیٹ اور تھامین کی تقریباً تین اور پانچ فیصد، [بالترتیب]۔

پوٹاشیم دل کی صحت کو بڑھاتا ہے۔

سفید بٹن مشروم میں پوٹاشیم بھی ہوتا ہے جو کہ دل کی اچھی صحت کے لیے ایک اہم جزو ہے۔ پوٹاشیم آپ کی خوراک میں سب سے اہم معدنیات میں سے ایک ہے اور اسے اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے، پون کہتے ہیں۔ یہ آپ کے دل اور اعصابی فنکشن سمیت پٹھوں کے افعال دونوں کو سپورٹ کرتا ہے۔ پوٹاشیم بلڈ پریشر کو منظم کرنے اور آپ کے جسم میں سوڈیم کو متوازن رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ بٹن مشروم پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں، جس میں آپ کی روزانہ تجویز کردہ خوراک کا تقریباً نو فیصد ہوتا ہے، جیسا کہ بہت سے دوسرے پھل اور سبزیاں ہیں۔

درحقیقت، 2021 کا ایک مطالعہ نیو انگلینڈ جرنل آف میڈیسن نے ظاہر کیا کہ کم پوٹاشیم کی سطح (اعلی سوڈیم کی سطح کے ساتھ مل کر) دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ دی امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن یہ بھی نوٹ کرتے ہیں کہ پوٹاشیم سے بھرپور غذائیں جیسے مشروم ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

سفید مشروم کے لیے مزیدار ترکیب کے آئیڈیاز

اپنی غذا میں مزید سفید بٹن شامل کرنے کے لیے تیار ہیں؟ پون کے پاس جوابات ہیں۔ وہ کہتی ہیں کہ مجھے مشروم کے ساتھ کھانا پکانا پسند ہے۔ وہ نہ صرف صحت کو سہارا دیتے ہیں بلکہ پودوں پر مبنی غذا کے لیے بھی ان کی شاندار ساخت ہے۔ ان کے مٹی کے ذائقے اور دل کی ساخت کی وجہ سے، وہ بہت سے پکوانوں میں قدر بڑھا سکتے ہیں۔

مشروم کے ساتھ تیار کرنے کے لیے میری کچھ پسندیدہ پکوانوں میں شامل ہیں: مشروم کے سوپ کی ویگن کریم، پالک، اخروٹ اور لہسن کے ساتھ ویگن بھرے مشروم، اور تازہ جڑی بوٹیوں سے بھرے ہوئے بٹن مشروم جو ایک اہم ڈش یا گرم سلاد میں ٹاپنگ کے طور پر شامل کیے جاتے ہیں۔ کھانا پکانے کے مشورے کے لیے، ربڑ کے شوروموں سے بچنے کے لیے یہ چال دیکھیں۔

ہم ان مزیدار اختیارات کو آزمانے کا انتظار نہیں کر سکتے ہیں!