پاستا کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے یہ آسان ہیک اسے بالکل اسی طرح لذیذ بنا دے گا جتنا کہ ایک رات — 2024

پاستا کا ایک لذیذ پیالہ، چاہے اسے دل کی لال چٹنی میں ڈالا جائے یا کریمی الفریڈو، ممکنہ طور پر میرا پسندیدہ ڈنر ہے۔ یہ آسان ہے لیکن بہت آرام دہ ہے۔ لیکن کیا یہ صرف میں ہوں، یا ایسا لگتا ہے کہ خشک پاستا کو پکانے کے لیے صحیح مقدار کا اندازہ لگانا تقریباً ناممکن ہے؟ کہنے کی ضرورت نہیں، میرے پاس عام طور پر بچا ہوا ہے۔ یہ یقینی طور پر ایک ایسا کھانا ہے جسے میں دوبارہ کھا کر خوش ہوں، لیکن مائیکرو ویو میں پاستا کو دوبارہ گرم کرنے سے اکثر یہ خشک ہو جاتا ہے — یعنی جب تک کہ مجھے یہ قابل اعتماد ہیکس نہ مل جائیں۔

مائیکرو ویوز آرام دہ سوپ کو گرم کرنے اور ناشتے میں دلیا کا ایک پیالہ بنانے کے لیے حیرت انگیز کام کرتی ہیں، لیکن چونکہ مائیکرو ویوز کھانے کو جلدی سے گرم کرتے ہیں۔ پاستا اور پیزا جیسے کچھ کھانوں میں نمی بخارات بن جاتی ہے جس سے وہ خشک ہو جاتے ہیں۔ شکر ہے، Lifehacker.com مصنف ریچل فیئربینک پاستا کی نمی کو تیزی سے برقرار رکھنے کے دو آسان طریقوں کے ساتھ ہمیں دوبارہ گرم کرنے والے اس مخمصے سے بچانے کے لیے حاضر ہیں۔

پہلی ٹپ مائکروویو میں بھاپ پیدا کرنے کے لیے آئس کیوب استعمال کرنے کا مطالبہ کرتی ہے تاکہ اسے خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔ Fairbank تجویز کرتا ہے کہ پہلے ٹھنڈے پاستا کو ایک پتلی تہہ میں مائکروویو سے محفوظ پلیٹ پر پھیلا دیں۔ اس کے بعد، ایک آئس کیوب کو اوپر رکھیں اور پارچمنٹ پیپر یا کاغذ کے تولیے سے ڈھانپ دیں۔ ایک منٹ کے وقفوں میں مائیکرو ویو کریں اور ہر وقفے کے بعد اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ پاستا مکمل طور پر دوبارہ گرم نہ ہوجائے۔

اسے خود آزماتے ہوئے، سرخ چٹنی میں میرے ٹیگلیٹیل کو یکساں طور پر گرم ہونے میں صرف دو منٹ لگے۔ لیکن اس سے بھی زیادہ متاثر کن، یہ اتنا ہی چست نکلا جیسا کہ میں نے اسے پہلی رات پہلے پکایا تھا۔ ایک بار جب اسے دوبارہ گرم کیا گیا تو آئس کیوب مکمل طور پر نہیں پگھلا، اس لیے مجھے اسے پلیٹ سے ہٹانا پڑا۔ پھر بھی، یہ طریقہ متاثر کن تھا۔

تمام خاندانی اداکار

اسکندریہ بروکس

دوسرا طریقہ پاستا کو مائیکرو ویو ایبل پلیٹ پر پھیلانے اور ایک منٹ کے وقفوں میں مائیکرو ویو کرنے کا بھی کہتا ہے۔ تاہم، آپ اسے آئس کیوب شامل کرنے کے بجائے نم کاغذ کے تولیے سے ڈھانپیں۔ یہ بھی پاستا کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے یکساں طور پر نم ماحول بناتا ہے۔

اسکندریہ بروکس

جب میں نے اس ٹپ کو ایک بار دیا، تو پوری لذیذ پلیٹ کو گرم اور چست ہونے میں صرف ایک منٹ لگا۔ ایک بار اسے دوبارہ گرم کرنے کے بعد، مجھے صرف کاغذی تولیہ کو ہٹانا تھا اور آئس کیوب کو مچھلی سے نکالنے کی کوشش کرنے کے بجائے کھودنا تھا۔ اس کا خلاصہ یہ ہے کہ، اس طریقہ نے واقعی پاستا کو اس کی چٹنی والی شان میں بحال کرنے کی چال چلائی۔

آخر میں، دونوں طریقوں نے پاستا کی نمی کو برقرار رکھنے کے لیے کام کیا اور چٹنی کے زیسٹی ٹماٹر اور جڑی بوٹیوں کے ذائقے میں مداخلت نہیں کی (ایک بڑا پلس!) تاہم، میں گیلے کاغذ کے تولیے کی چال کو کنارے دے رہا ہوں کیونکہ اس نے پاستا کو آدھے وقت میں دوبارہ گرم کیا۔

آج اور برٹنی ہینسل

بنیادی طور پر، میں پاستا کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے اس گیلے پیپر ٹاول ہیک پر قائم رہوں گا جب میں اس سے زیادہ اندازہ لگاتا ہوں کہ مجھے کتنا کھانا پکانا ہے - شاید جان بوجھ کر۔