ان تمام تراکیبوں میں سے جو میں نے کئی سالوں میں سیکھی ہیں، میں نے بے وقوفی سے یہ فرض کیا کہ میں نے بہت پہلے ٹوسٹ بنانے کا طریقہ سیکھ لیا تھا۔ ایک بار جب میں افوہ سے گزر گیا، میں نے اپنی جوانی کے مرحلے کو دوبارہ جلا دیا، مجھے پورا یقین تھا کہ فتح کے لیے کوئی اور رکاوٹ باقی نہیں رہی تھی۔
لیکن پھر میں نے ٹھوکر کھائی عبرت انگیز مضمون جس نے میری ٹوسٹ بنانے والی دنیا کو ہلا کر رکھ دیا (ایک جملہ جو میں نے واقعی میں کبھی نہیں سوچا تھا کہ میں لکھوں گا)۔ اگر، میری طرح، آپ نے اپنی پوری زندگی ٹوسٹر میں روٹی رکھ کر، اس کے کام کرنے کے انتظار میں، اور پھر اس پر مکھن پھیلانے میں گزار دی، تو مجھے یہ بتاتے ہوئے افسوس ہے کہ ہم یہ سب غلط کر رہے ہیں۔ سوائے اس کے کہ مجھے بھی افسوس نہیں ہے، کیونکہ معیاری طریقہ کار میں ہلکا سا موڑ آپ کے مستقبل کے ٹوسٹوں کو مزید بہتر بنانے والا ہے۔
آپ کو بس اتنا کرنا ہے کہ اپنی روٹی کو مکھن کے ساتھ چھڑکیں۔ پہلے اسے ٹوسٹ کرنا جیسا کہ ڈیوڈ تمرکن نے اپنے مضمون میں وضاحت کی ہے، یہ پھر روٹی میں گھس جائے گی کیونکہ یہ بعد میں اوپر بیٹھنے کے بجائے گرم ہوتی ہے۔ اس سے ایک ایسا ٹوسٹ بنتا ہے جو زیادہ امیر ہوتا ہے - لفظی طور پر اوپر سے نیچے تک، وہ لکھتا ہے۔
تاہم، تمرکن نے خبردار کیا ہے کہ شاید آپ کو باقاعدہ ٹوسٹر کے ساتھ یہ کوشش نہیں کرنی چاہیے جہاں سلائسیں سیدھی ہوں۔ جیسا کہ آپ شاید تصور کر سکتے ہیں، مکھن ممکنہ طور پر نیچے ٹپکتا ہے اور کچھ صفائی اور حفاظتی مسائل کا باعث بنتا ہے۔ وہ اس کے بجائے ٹوسٹر اوون (یا باقاعدہ تندور) استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہے۔ میں نے اسے اپنے ایئر فریئر کے ساتھ آزمایا، جو بنیادی طور پر ویسے بھی ایک منی اوون ہے۔
میں نے روٹی کے دو سلائس استعمال کیے: ایک جسے میں نے عام طور پر ٹوسٹ کیا اور بعد میں مکھن لگایا، اور ایک وہ جسے میں نے پہلے سے مکھن کی فراخ کوٹنگ دی۔ نتائج ناقابل تردید تھے۔ اگرچہ میرے بعد بٹرڈ سلائس میں کوئی غلط بات نہیں تھی، لیکن پہلے سے بٹر شدہ ٹکڑا یقینی طور پر وعدے کے مطابق مزیدار اور کرکرا تھا۔
پہلی چیز جو میں نے محسوس کی وہ یہ تھی کہ روٹی میں اوپر سے زیادہ ٹوسٹ تھا، کوئی پیلا دھبہ نہیں تھا جہاں گرمی بھی نہیں پڑتی تھی۔ مزیدار ذائقہ بھی ضروری نہیں کہ صرف زیادہ مکھن ہو - اس نے مجموعی طور پر ٹوسٹیئر کھانے کے تجربے کے لیے گرمی کو ٹکڑے کے بیچ میں لا کر خود روٹی کے ذائقے کو بڑھایا۔
اسپگیٹی ڈنر کے ساتھ گارلک ٹوسٹ جیسی چیزوں کو کوڑے مارتے ہوئے ہم مکھن سے پہلے کے اس طریقہ کے بارے میں سوچ سکتے ہیں، لیکن عام ناشتے کے ٹوسٹ کے لیے چھوٹی موافقت کا استعمال اس سادہ ترکیب کو بہت زیادہ دلکش محسوس کرے گا۔ مجھ پر بھروسہ کریں، آپ ایک کاٹنے کے بعد کبھی بھی اپنے پرانے بٹرنگ طریقوں پر واپس نہیں جائیں گے!