اگر آپ ہم سے پوچھیں تو، سب سے مزیدار دھوپ والے انڈے مکھن یا تیل میں نہیں تلے جاتے ہیں - بلکہ ایک غیر متوقع جزو: بیکن گریس۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ انڈوں کو بیکن کی چکنائی (یا مائع سونا جیسا کہ ہم اسے کہنا چاہتے ہیں) میں پکانے سے کناروں کو کرکرا ہونے دیتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ زردی نرم اور نرم رہے۔ چکنائی انڈوں کو نمکین اور دھواں دار ذائقہ بھی دیتی ہے، جس سے بعد میں ٹن نمک ڈالنے کی ضرورت ختم ہوجاتی ہے۔ اس کے علاوہ، اگر بیکن پہلے سے ہی آپ کے صبح کے پھیلاؤ کا حصہ ہے، تو آپ دونوں اجزاء کے لیے ایک ہی کڑاہی استعمال کریں گے اور صفائی کو پریشانی سے پاک بنائیں گے۔ یہ جاننے کے لیے پڑھتے رہیں کہ کس طرح بیکن گریس میں انڈے پکانا آپ کے ناشتے کو اگلے درجے تک لے جائے گا!
دھوپ والے انڈوں کی بنیادی باتیں
دھوپ والے انڈے اپنے کرچی کناروں، نرم سفیدی اور بہتی ہوئی زردی کے لیے مشہور ہیں۔ اس مقصد کو حاصل کرنے کے لیے، انڈوں کو عام طور پر تیل یا مکھن جیسی چربی میں صرف ایک طرف سے فرائی کیا جاتا ہے۔ یہ ایک بار پکانے کے بعد زردی کی متحرک رنگت اور نرم ساخت کو محفوظ رکھتا ہے۔ تاہم، اگر آپ انڈوں میں مزید ذائقہ ڈالنا چاہتے ہیں، تو انہیں بیکن کی چکنائی میں پکانا ہی راستہ ہے۔
انڈوں کو بیکن کی چکنائی میں کیوں پکانا انہیں مزیدار بناتا ہے؟
بیکن کی چربی آپ کے عام دھوپ والے انڈے کو ایک لذیذ شاہکار میں بدل دیتی ہے۔ یہ چکنائی کی تیز گرمی کو برداشت کرنے کی صلاحیت کی بدولت ہے، جس سے انڈے جلدی اور یکساں طور پر بھون سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بیکن کی چکنائی انڈوں کو اس کے بھرپور اور دھواں دار جوہر کے ساتھ ناشتے کے اہم حصے میں شامل کیے بغیر بناتی ہے۔ اس چال میں بیکن کے ٹکڑوں کو پین میں پکانا شامل ہے تاکہ چکنائی اور گوشت کو کرکرا بنایا جا سکے۔ اس کے بعد، انڈوں کو چکنائی میں پھٹنے اور تلنے کے لیے چھوڑنے سے پہلے بیکن کو کڑاہی سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ اپنے صبح کے انڈوں کو اپ گریڈ کرنے اور بیکن کی چربی ضائع نہ ہونے کو یقینی بنانے کا یہ ایک آسان طریقہ ہے۔ (بیکن چکنائی کے دیگر استعمالات کے بارے میں جاننے کے لیے کلک کریں۔)
فوسٹر مرحلہ وار نشان زد کریں
بالکل کرسپی فرائیڈ انڈوں کا شیف کا راز
بیکن کی چکنائی استعمال کرنے کے علاوہ، آپ چکنائی کے ساتھ تلے ہوئے انڈوں کو کچل کر بھی حاصل کر سکتے ہیں۔ یہ قدم انڈے کے اوپر اور نیچے کو پکانے میں مدد کرتا ہے، لہذا وہ نرم زردی اور تکیے کی سفیدی کے ساتھ کرکرا ہوتے ہیں۔ آپ کو صرف انڈوں کو گرم چکنائی میں توڑنا ہے اور سفید کو پکانا شروع کرنے دینا ہے۔ پھر، احتیاط سے بیکن کو اپنی طرف جھکائیں، گرم چربی کو نکالیں اور انڈے کی سفیدی پر چند بار ڈالیں۔ اس عمل میں تقریباً 2 منٹ لگنے چاہئیں اس دستخط کے لیے دھوپ کی طرف سے بہتی ہوئی زردی بننے میں۔ نیچے دی گئی ویڈیو کو بطور شیف اور کک بک مصنف دیکھیں J. Kenji López-Alt کی سنجیدہ کھاتا ہے۔ اس آسان چال کو ظاہر کرتا ہے۔
انڈوں کو بیکن گریس میں فرائی کرنے کا طریقہ
اس ڈش کو بنانا آسان نہیں ہو سکتا کیونکہ اس میں دو اہم اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے: بیکن کے ٹکڑے اور انڈے۔ اگرچہ، آخر میں کالی مرچ یا چلی فلیکس چھڑکنے جیسے اختیاری ایڈ انز انڈوں کو کالی مرچ کی کک دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، انڈوں کو تازہ کٹی ہوئی ڈل یا اجمودا سے گارنش کرنا ڈش کو روشن کرتا ہے۔ ذیل کے مراحل پر عمل کریں تاکہ آپ کے انڈے سنہری بھوری اور مزیدار کمال تک پک جائیں!
حقیقی زندگی forrest gump
بیکن فیٹ فرائیڈ انڈے
AlexPro9500/Getty
اجزاء:
- 5 سلائسیں بیکن
- 2 بڑے انڈے
- کالی مرچ، مرچ فلیکس یا تازہ جڑی بوٹیاں (اختیاری)
ہدایات:
- بیکن کے ٹکڑوں کو ٹھنڈے پین میں رکھیں اور درمیانی آنچ پر شعلہ پھیریں۔ ( نوٹ: ایک نان اسٹک اسکیلٹ انڈوں کے سطح سے چمٹنے کا امکان کم کرتا ہے۔)
- پین کو درجہ حرارت پر پکنے دیں اور بیکن کو تقریباً 4 سے 5 منٹ فی طرف، یا کرکرا ہونے تک پکائیں۔ بیکن کے ٹکڑوں کو پلیٹ میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- کڑاہی کے ساتھ اب بھی گرمی پر، انڈوں کو کڑاہی کے ایک ہی طرف میں توڑ دیں۔ جس طرح سفید مبہم ہو جاتا ہے، اسی طرح پین کو جھکائیں اسی طرح چکنائی کا تالاب آپ کی طرف بنتا ہے اور انڈے کو چند بار بھونیں۔ خستہ کناروں اور بہتی زردی کے لیے انڈوں کو پکنے میں تقریباً 2 سے 2½ منٹ لگنا چاہیے۔ لیکن، اگر آپ زیادہ ٹھوس زردی کو ترجیح دیتے ہیں تو زیادہ دیر تک بھونیں۔
- اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے پین سے انڈوں کو ہٹائیں اور انہیں پلیٹ میں رکھیں۔ انڈوں پر کسی بھی مصالحے یا جڑی بوٹیاں (اگر چاہیں) چھڑکیں، بیکن کے ساتھ پیش کریں اور لطف اٹھائیں!
اضافی ذائقہ دار دھوپ والے انڈوں کے لیے بونس ٹرک
اگر آپ تلے ہوئے انڈوں میں ذائقہ کی ایک اور تہہ شامل کرنا چاہتے ہیں، لیزا اسٹیل ، بلاگر اور مصنف تازہ انڈے ڈیلی کک بک ( ایمیزون سے خریدیں، .39 ) انہیں ایک پیچیدہ موڑ دینے کا مشورہ دیتا ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ جب میں اپنے انڈوں کو فرائی کرتی ہوں تو مجھے پین میں لیموں کے چند ٹکڑے یا حصے شامل کرنا پسند ہے۔ لیموں انڈوں میں چمک پیدا کرتا ہے کیونکہ یہ کیریملائز ہوتا ہے۔ بس دو یا تین لیموں کے ٹکڑے پین میں رکھیں کیونکہ سفیدی مضبوط ہو رہی ہے۔ پھر، ایک بار جب وہ مکمل طور پر پک جائیں گے تو آپ ان نمکین اور تیز انڈے کا مزہ چکھ سکیں گے!
مزیدار انڈے بنانے کے مزید طریقے ، ذیل کی کہانیوں کو چیک کریں:
شیف نے فلفی سکیمبلڈ انڈوں کا حیرت انگیز راز ظاہر کیا - اور یہ بہت آسان ہے۔
جو الزبتھ مانٹگمری کے والد تھے
یہ آسان چال کھانا پکانے کے دوران سخت ابلے ہوئے انڈوں کو پھٹنے سے بچائے گی۔
وومنز ورلڈ کا مقصد صرف بہترین مصنوعات اور خدمات پیش کرنا ہے۔ جب ممکن ہو ہم اپ ڈیٹ کرتے ہیں، لیکن سودے ختم ہو جاتے ہیں اور قیمتیں بدل سکتی ہیں۔ اگر آپ ہمارے کسی لنک کے ذریعے کچھ خریدتے ہیں تو ہم کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ سوالات؟ ہم تک پہنچیں۔ shop@womansworld.com .