فلفی اسکرمبلڈ انڈوں کی ایک پلیٹ اچھی وجہ سے ناشتے کا کلاسک ہے — وہ بھر رہے ہیں، جلدی پکا رہے ہیں اور ہر طرح کے لذیذ ایڈ انز کے ساتھ اپنی مرضی کے مطابق بنانا اتنا آسان ہے۔ پریشانی کی بات یہ ہے کہ، وہ ربڑ کی گندگی میں زیادہ پکنا بھی آسان ہیں، جس سے ہم یہ سوچتے رہتے ہیں کہ IHOP جیسی جگہیں انہیں ہر بار اتنی لذیذ کیسے بناتی ہیں۔ اسی لیے ہم نے ایک پیشہ ور شیف سے انڈوں کو مکمل طور پر سکیمبل کرنے کا راز پوچھا۔ حیران کن جواب؟ ھٹی کریم! اسے پانی یا دودھ کی بجائے استعمال کریں تاکہ کسی بھی وقت نرم سکڑمبل تیار ہو سکے۔ اس سے بھی بہتر، کھٹی کریم انڈوں میں نرمی کا اضافہ کرتی ہے، جو گوشت، پنیر یا کسی دوسرے اجزاء کے ذائقوں کو پورا کرتی ہے جسے آپ ڈش میں شامل کرتے ہیں۔ اس حیرت انگیز اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے IHOP جیسے فلفی اسکرمبلڈ انڈے بنانے کے طریقے کے بارے میں شیف کی تجاویز کے لیے پڑھتے رہیں!
سکیمبلڈ انڈوں کی بنیادی باتیں
اس کے بنیادی حصے میں، سکیمبلڈ انڈے پیٹے ہوئے انڈوں پر مشتمل ہوتے ہیں جنہیں نمک اور کالی مرچ میں ملا کر مکھن یا تیل میں پکایا جاتا ہے۔ اکثر، دودھ یا پانی کو انڈوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے کیونکہ کھانا پکانے کے دوران پین میں مائع بخارات بن جاتا ہے اور اسکرمبل کو بڑھنے میں مدد دیتا ہے، جس سے اس کی بناوٹ پھول جاتی ہے۔ تاہم، اگر آپ ایک اچھال تلاش کر رہے ہیں۔ اور اضافی کریمی سکریبل آپ کی بہترین شرط اس کے بجائے کھٹی کریم استعمال کرنا ہے۔
شیف کا فلفی اسکرمبلڈ انڈوں کا راز
اگرچہ کھٹی کریم اسکریبل انڈوں میں ایک عجیب اضافہ کی طرح لگتی ہے، لیکن اس میں وہ تمام اجزاء ہوتے ہیں جن کی ضرورت نرم اور نم ڈش بنانے کے لیے ہوتی ہے۔ کھٹی کریم تین اہم عناصر فراہم کرتی ہے جو انڈے کو بڑھاتے ہیں: چکنائی، نمی اور تیزابیت، شیف نیلسن سیرانو-بحری , میں جدت کے ڈائریکٹر امریکن ایگ بورڈ ، وضاحت کرتا ہے۔ کھٹی کریم میں تیزابیت انڈوں کو سبز ہونے اور خشک ہونے سے بھی روک سکتی ہے جب کہ انڈے پیش کیے جانے کا انتظار کرتے ہیں۔ کھٹی کریم کو صحیح وقت پر اسکریبل میں شامل کرنا ضروری ہے کیونکہ اسے بہت جلد شامل کرنے سے گدلے انڈے بنتے ہیں۔
آانس کے سبز ڈائن وزرڈ
اسکرمبلڈ انڈوں میں کھٹی کریم کب شامل کریں۔
پانی کی جھڑپ سے بچنے کے لیے، لیزا اسٹیل ، بلاگر اور مصنف تازہ انڈے ڈیلی کک بک ( ایمیزون سے خریدیں، .39 )، کھانا پکانے کے آخری لمحات میں اسے شامل کرنے کا مشورہ دیتا ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ کھٹی کریم ڈالنے کا انتظار کریں جب تک کہ انڈے مکمل نہ ہو جائیں، پھر انہیں آنچ سے اتاریں اور کھٹی کریم میں آہستہ سے جوڑ دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت کی کھٹی کریم بہترین ہے تاکہ آپ انڈے کو زیادہ ٹھنڈا نہ کریں۔ ایک بار کھٹی کریم شامل ہو جانے کے بعد، آپ اسکریبل کو پکانا ختم کر سکتے ہیں اور پھر اس میں سیزننگ شامل کر سکتے ہیں تاکہ انڈوں کے بننے تک ذائقے پھیکے نہ پڑ جائیں۔
کھٹی کریم کے ساتھ سکیمبلڈ انڈے بنانے کا طریقہ
کھٹی کریم سے متاثرہ اسکرمبلڈ انڈوں کا ایک بیچ بنانے کے لیے، اسٹیل کی یہ آسان ترکیب استعمال کریں۔
سکیمبلڈ انڈے
کاسیا2003/گیٹی
اجزاء:
- 2 بڑے انڈے
- 1 چمچ ھٹی کریم، کمرے کے درجہ حرارت
- نمک اور کالی مرچ، حسب ذائقہ
- 2 چمچ۔ مکھن یا زیتون کا تیل
- تازہ کٹے ہوئے چائیوز یا دیگر جڑی بوٹیاں (اختیاری)
ہدایات:
اسٹین لی شادی شدہ کتنی دیر تھی
- چھوٹے پیالے میں انڈوں کو اس وقت تک پیٹیں جب تک سفیدی اور زردی مکمل طور پر مکس نہ ہوجائے۔ بیٹھو ایک طرف.
- درمیانی آنچ پر چھوٹے پین میں مکھن یا تیل گرم کریں۔ گرم ہونے کے بعد پھینٹے ہوئے انڈوں میں ڈال دیں۔ کبھی کبھار ہلاتے ہوئے پکائیں جب تک کہ انڈے مضبوط ہونے لگیں اور تقریباً 2 سے 3 منٹ تک ان کا بہنا ختم نہ ہو۔ جب انڈے تقریبا مکمل ہو جائیں، کھٹی کریم میں جوڑ دیں اور مزید 1 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ اسکریبل مکمل طور پر پک نہ جائے۔
- نمک اور کالی مرچ کے ساتھ گرمی اور موسم سے پین کو ہٹا دیں. انڈوں کو گرم پلیٹ میں چائیوز یا دیگر جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کریں (اگر چاہیں)۔ لطف اٹھائیں!
نوٹ: اگر آپ کے ہاتھ میں کھٹی کریم نہیں ہے تو، آپ پوری مقدار کو کسی اور کریمی جزو جیسے یونانی دہی یا کاٹیج پنیر سے بدل سکتے ہیں۔ (مزید کے لیے کلک کریں۔ ھٹی کریم کے متبادل .)
سکیمبلڈ انڈے تیار کرنے کے 5 طریقے
Rimma_Bondarenko/Getty
اپنے گھر کے تیار کردہ اسکریبل کو مزیدار بنانے کے لیے، ان پانچ مزیدار تجاویز کو آزمائیں۔
1. سالسا یا گواکامول
تازگی کے لمس کے لیے پکے ہوئے انڈوں کو ایک چمچ زیسٹی سالسا یا کریمی گاکامول کے ساتھ سرو کریں۔
2. BBQ گوشت
بچ جانے والے بی بی کیو چکن کے ٹکڑے، کھنچے ہوئے سور کا گوشت یا برسکٹ آپ کے سادہ سکریبل کو دھواں دار ذائقہ دیتے ہیں۔
3. پکی ہوئی سبزیاں
پکا ہوا پیاز، مشروم اور/یا جڑ والی سبزیوں کو ڈش میں شامل کرنا اسے مزید بھرنے والا اور مٹی والا بناتا ہے۔ (بنانے کے لیے گائیڈز کے لیے کلک کریں۔ فوری کیریملائزڈ پیاز ، ترے ہوئے مشروم جو گیلے نہیں ہیں۔ اور بھنی ہوئی سبزیوں کو دوبارہ گرم کرنا .)
4. پیسٹو
گرم ہونے کے دوران، تلسی یا دھوپ میں خشک ٹماٹر پیسٹو کا ایک گڑیا پکے ہوئے انڈوں کو روشن اور بھرپور ذائقے فراہم کرتا ہے۔ (ایک کے لیے کلک کریں۔ دھوپ میں خشک ٹماٹر پیسٹو نسخہ۔)
5. پنیر
کٹے ہوئے پنیر بشمول چیڈر، پرمیسن اور مونٹیری جیک ناشتے کے اس اہم حصے کو اضافی نفاست اور خوش مزاجی کے ساتھ شامل کرتے ہیں۔
فریقین کے لیے اس fluffy scramble کے ساتھ جانے کے لیے ذیل میں ان ترکیبوں کو آزمائیں:
ملین ڈالر بیکن میٹھا، مسالہ دار، مزیدار امیر ہے - اور بنانا بہت آسان ہے۔
آئس کریم کے مقامات فارورلز
آپ اب تک کے کرسپیسٹ ہیش براؤنز کے لیے اس جینیئس ہیک کو پسند کریں گے - یہ بہت آسان ہے!
فلفی پینکیکس کا علمبردار عورت کا راز: صرف شیٹ پین کا استعمال کریں - پلٹنے کی ضرورت نہیں!
وومنز ورلڈ کا مقصد صرف بہترین مصنوعات اور خدمات پیش کرنا ہے۔ جب ممکن ہو ہم اپ ڈیٹ کرتے ہیں، لیکن سودے ختم ہو جاتے ہیں اور قیمتیں بدل سکتی ہیں۔ اگر آپ ہمارے کسی لنک کے ذریعے کچھ خریدتے ہیں، تو ہم کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ سوالات؟ ہم تک پہنچیں۔ shop@womansworld.com .