ایلیویٹنگ ریسیپی سے لے کر بہار کے وقت کی سنفلز کو ٹھیک کرنے تک - یہ 20 جڑی بوٹیاں بہت سے مقاصد کی تکمیل کرتی ہیں۔ — 2024

جڑی بوٹیاں وہاں کے سب سے زیادہ ورسٹائل پودوں میں سے ہیں۔ صحیح طریقے سے منتخب ہونے پر، وہ کھانوں کو بڑھا سکتے ہیں اور آپ کے ذائقے کے پروفائلز کو اگلے درجے تک لے جا سکتے ہیں۔ دوسری طرف، جڑی بوٹیاں بھی شروع سے ہی اپنی دواؤں کی خصوصیات کے لیے استعمال ہوتی رہی ہیں۔ چاہے آپ ان کو تازہ ترین نسخہ میں پھینک رہے ہوں جس کی آپ جانچ کر رہے ہیں یا موسم بہار کے ان سونگھوں کو ٹھیک کرنے کے لیے ایک جامع طریقہ اختیار کر رہے ہیں، یہاں 20 مشہور جڑی بوٹیوں کو استعمال کرنے اور اگانے کے طریقہ کار کا خلاصہ ہے۔

1. تلسی

افریقہ اسٹوڈیو/شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: تلسی اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی اور براہ راست سورج کی روشنی کے ساتھ تیزی سے بڑھتا ہے۔

استعمال کرنے کا طریقہ: جینوویس اور میٹھی تلسی اطالوی کھانوں میں ضروری ہے اور تھائی تلسی کا ذائقہ زیادہ مسالہ دار ہے۔ یہ مشروبات اور کاک ٹیل میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے!

اضافی بونس: تازہ تلسی وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے جو بلڈ پریشر کو کم کرتی ہے اور بلڈ شوگر کو کم کرتی ہے۔ (کے بارے میں جاننے کے لیے کلک کریں۔ کٹے ہوئے مصالحوں میں بھاری دھاتیں۔ اور کیوں خود کو بڑھانا آپ کا بہترین ہو سکتا ہے!

2. خلیج کی پتی۔

نکولا_چے/شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: خلیج کے درخت جزوی سایہ کو ترجیح دیتے ہیں لیکن مکمل دھوپ میں اگنے پر بہتر ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔

استعمال کرنے کا طریقہ: خشک خلیج کے پتے ایک شدید لذیذ پنچ پیک کرتے ہیں اور برتنوں میں گہرائی اور امامی شامل کرتے ہیں۔ لوگ اکثر مختلف ذائقوں کو نکالنے کے لیے ایک خلیج کی پتی کو سوپ کے برتن میں ابالنے دیتے ہیں۔

اضافی بونس: خشکی کے لیے ضروری تیل کو کھوپڑی پر لگائیں یا درد سے نجات کے لیے جوڑوں اور پٹھوں پر استعمال کریں۔

3. کیمومائل

جارج ڈولگیخ / شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: یہ مکمل سورج کے ساتھ ساتھ جزوی سایہ کو بھی برداشت کر سکتا ہے۔ جڑوں کے سڑنے سے بچنے کے لیے مٹی کو خشک طرف رکھیں۔

استعمال کرنے کا طریقہ: بنانا a کیمومائل پھولوں کے ساتھ چائے چند چمچوں کو ابلتے ہوئے پانی میں پانچ منٹ تک بھگو دیں۔

اضافی بونس: کیمومائل کے عرق یا تیل کا استعمال کریں تاکہ درد کے پٹھوں کو سکون ملے۔ کیمومائل چائے کو ایک آرام دہ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ آپ کو سونے اور آرام کرنے میں مدد ملے۔

4. چائیوز

انا شیپولوا/شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: پوری دھوپ میں اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں پودے لگائیں۔

استعمال کرنے کا طریقہ: اس میں شامل کریں۔ سلاد، آلو، اور دیگر لذیذ پکوان۔

اضافی بونس: چائیوز میں ایک طاقتور مادہ ہوتا ہے جسے کہتے ہیں۔ allicin جو کولیسٹرول اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

5. لال مرچ

کرن ناگارے/شٹر اسٹاک

dr phil پلاسٹک سرجری کی تباہی

کیسے بڑھیں: یہ پھلتا پھولتا ہے۔ اچھی طرح سے نکاسی والی، نم مٹی اور پوری دھوپ کو ترجیح دیتی ہے۔ پودوں کی توانائی کو پودوں کی پیداوار کی طرف ری ڈائریکٹ کرنے کے لیے پھولوں کے سروں کو چٹکی بھر دیں۔

استعمال کرنے کا طریقہ: اس کا کھٹی، کالی مرچ کا ذائقہ فجیتا سے لے کر چکن ٹِکا مسالہ تک کھانے کی چیزوں کو دیتا ہے۔

اضافی بونس: Cilantro کر سکتے ہیں کم خون کی شکر اور بے چینی کو کم کریں.

6. ڈل

پوزی نوٹ/شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: اسے پوری دھوپ اور اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں لگائیں۔ تیز ہواؤں سے تحفظ کے لیے کھیرے کے ساتھ رکھیں۔

استعمال کرنے کا طریقہ: ڈل اپنے مخصوص ذائقے کے لیے tzatziki، borscht، اور ranch جیسے کھانے فراہم کرتی ہے۔

اضافی بونس: سینے کی جلن اور نزلہ، زکام، ماہواری کے درد اور بے خوابی کی علامات کو کم کرنے کے لیے اس کا استعمال کریں۔

7. Echinacea

نتالیہ کزنیٹکووا/شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: وہ بھرپور، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں دن بھر سورج کی روشنی کے ساتھ بہترین کھلتے ہیں۔

استعمال کرنے کا طریقہ: چائے بنا کر جڑوں کو کھڑا کرنا ، پھول، پتے، اور تنوں کو ابلتے ہوئے پانی میں۔

اضافی بونس: مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے لیے جانا جاتا ہے، شفا دینے والے اسے فلو، کان کے درد، گلے کی سوزش اور UTIs کے علاج کے لیے استعمال کرتے ہیں۔

8. سونف

ایمی ایل وی / شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں ایک دھوپ والی جگہ پر پودے لگائیں جو ڈل یا لال مرچ سے دور ہو۔

استعمال کرنے کا طریقہ: بلب کو بھونا یا بھونا جا سکتا ہے۔ ڈنڈوں کو سوپ اور سٹو میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ گارنش کے طور پر پنکھوں والے جھنڈوں کا استعمال کریں۔

اضافی بونس: علاج میں مدد کر سکتے ہیں۔ سینے کی جلن، گیس، کمر میں درد، کھانسی، اور اوپری سانس کے انفیکشن۔

9. لیوینڈر

ای ایس اسٹاک / شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: لیوینڈر پوری دھوپ اور اچھی طرح سے نکاس والی مٹی میں بہترین اگتا ہے، حالانکہ گرم آب و ہوا میں، کچھ دوپہر کا سایہ اسے پھلنے پھولنے میں مدد دے گا۔

کیسے استعمال کریں: خشک لیوینڈر لیموں کی مٹھائیوں اور میٹھے کاک ٹیلوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔

اضافی بونس: آرام دہ خوشبو کو اروما تھراپی میں بے چینی کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

10. لیمن گراس

NUM LPPHOTO/Shutterstock

کیسے بڑھیں: یہ بہترین بڑھتا ہے۔ پورے موسم میں استعمال ہونے والی نائٹروجن سے بھرپور کھاد کی مدد سے۔

استعمال کرنے کا طریقہ: عام طور پر تھائی، ہندوستانی، انڈونیشیائی اور ویتنامی کھانا پکانے میں پایا جاتا ہے۔

اضافی بونس: یہ جڑی بوٹی قوت مدافعت بڑھانے اور جوڑوں کے درد کے علاج کے لیے استعمال ہوتی رہی ہے۔

11. مارجورام

اسکیسیٹی الفیو/شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: یہ بے ہنگم جڑی بوٹی پوری دھوپ اور اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کو ترجیح دیتی ہے۔ اسے کبھی کبھار پانی دینے کے علاوہ بہت کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔

استعمال کرنے کا طریقہ: مارجورم زیادہ گرمی میں اچھی طرح سے برقرار نہیں رہتا ہے، لہذا اسے کھانا پکانے کے عمل کے اختتام تک شامل کریں۔

اضافی بونس: چائے سردی کی علامات کا علاج کر سکتی ہے اور گیس کو کم کر سکتی ہے۔

12. پسند کرنا

5 سیکنڈ اسٹوڈیو/شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں پودے لگائیں۔ مکمل دھوپ سے جزوی سایہ میں۔ پودینہ ناگوار ہے - ایک کنٹینر استعمال کریں تاکہ آپ کا پودا آپ کے صحن پر قبضہ نہ کرے۔

استعمال کرنے کا طریقہ: سلاد، چٹنی، میٹھے، چائے اور کاک ٹیل میں اچھی طرح کام کرتا ہے۔

اضافی بونس: یہ نزلہ، کھانسی، گلے کی سوزش اور ہاضمہ کے مسائل کے علاج میں مدد کر سکتا ہے۔

13. اوریگانو

catalina.m/Shutterstock

کیسے بڑھیں: اوریگانو اس وقت بہتر ذائقہ پیدا کرتا ہے جب اسے پورا دن دھوپ ملتی ہے۔

استعمال کرنے کا طریقہ: یونانی اور اطالوی کھانوں میں اچھی طرح سے کام کرتا ہے اور مشرق وسطیٰ کے مسالوں کے آمیزے جیسے za'atar میں ضروری ہے۔

اضافی بونس: یہ کھانسی، دمہ، پیٹ کی خرابی، سینے کی جلن، اپھارہ، اور یہاں تک کہ خمیر کے انفیکشن کو دور کر سکتا ہے۔

کیری فشر کی موجودہ تصاویر

14. اجمودا

pahaphotos/Shutterstock

کیسے بڑھیں: اجمودا پوری دھوپ اور اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کو ترجیح دیتا ہے۔ پودے کے بیرونی تنوں سے اس وقت کٹائی کریں جب ان میں پتوں کے کم از کم تین حصے ہوں۔

استعمال کرنے کا طریقہ: گھوبگھرالی اور چپٹی پتی دونوں میں لامتناہی پاک استعمال ہوتے ہیں، میرینیڈ اور اسٹاک سے لے کر چٹنی اور گارنش تک۔

اضافی بونس: اجمودا وٹامن میں زیادہ ہے کے، اے، اور سی، اور اس کی جڑیں، پتے اور بیج دوا بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

15. روزمیری

topotishka/Shutterstock

کیسے بڑھیں: یہ گرمی اور نمی میں پروان چڑھتا ہے۔ ریتلی، اچھی طرح نکاسی والی مٹی میں براہ راست پودے لگائیں۔
سورج

استعمال کرنے کا طریقہ: بھنے ہوئے آلو پر چھڑکنے کے لیے میٹھی، پائنی جڑی بوٹی کے پتوں کو کاٹ لیں یا سٹو، سوپ اور میرینیڈ کو ذائقہ دار بنانے کے لیے پوری ٹہنیاں استعمال کریں۔

اضافی بونس: لوک ادویات میں، روزمیری چائے کو درد اور تناؤ کو دور کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ حالیہ مہینوں میں، روزمیری کا تیل بالوں کی نشوونما کے ممکنہ علاج کے طور پر انٹرنیٹ پر پھیل گیا ہے۔

16. بابا

ریان یی / شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: تلاش کریں۔ سیج آفیشنلس اور اس کی ذیلی نسلیں باورچی خانے کی جڑی بوٹی کے طور پر بڑھیں۔ بابا درمیانے سے پوری دھوپ اور اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کو ترجیح دیتا ہے۔ بابا ایک سخت پودا ہے اور خشک سالی کے ادوار کو برداشت کر سکتا ہے، لہذا پانی کے اندر جانے کی طرف غلطی کریں۔

70 کی دہائی سے مشہور شخصیات

استعمال کرنے کا طریقہ: سیج بھوری مکھن کی چٹنیوں کے ساتھ ساتھ چھٹیوں کے روسٹ کے لیے بہترین ہے۔

اضافی بونس: قدیم رومیوں نے ہاضمے میں مدد کے لیے بابا کا استعمال کیا۔

17. لذیذ

ڈینی ونسیک / شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: اس آسانی سے اگنے والی جڑی بوٹی کو کافی دھوپ اور بھرپور، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ پتے پودوں کے پھولوں سے پہلے ہی بہترین ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔

استعمال کرنے کا طریقہ: سیوری ایک ورسٹائل جڑی بوٹی ہے جو بھرنے اور گوشت کے پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔

اضافی بونس: کھانسی، گلے کی خراش، اور معدے کی متعدد علامات کے علاج کے لیے موسم گرما کے ذائقے کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔

18. سورل

افریقہ اسٹوڈیو/شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: سورل مکمل دھوپ کو جزوی سایہ اور مٹی کو ترجیح دیتا ہے جو اچھی نکاسی کے ساتھ نم ہو۔

استعمال کرنے کا طریقہ: اس پتوں والے سبز کو سلاد میں دیگر موسم بہار کی سبزیوں کے ساتھ کچا کھایا جا سکتا ہے یا پالک کی طرح بھون کر کھایا جا سکتا ہے۔

اضافی بونس: سورل خاص طور پر اینٹی آکسیڈینٹس میں زیادہ ہے جو دل کی صحت کو فروغ دیتا ہے۔

19. ٹیراگن

تاتیانا کوشیلیوا/شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: جزوی سے پوری دھوپ میں ریتلی، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں پودے لگائیں۔ نمو کی حوصلہ افزائی کے لیے باقاعدگی سے کٹائی کریں۔

استعمال کرنے کا طریقہ: ٹیراگن کو عام طور پر فرانسیسی کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے اور یہ چکن ڈشز، سلاد ڈریسنگ اور میرینیڈز کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔

اضافی بونس: Tarragon پر مشتمل ہے۔ مینگنیج، آئرن، اور پوٹاشیم، اور بلڈ شوگر کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

20. تھیم

جولیٹ / شٹر اسٹاک

کیسے بڑھیں: تھیم پوری دھوپ اور اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کو ترجیح دیتا ہے۔

استعمال کرنے کا طریقہ: Thyme عام طور پر بحیرہ روم کے مسالوں کے مرکب میں جڑی بوٹیوں سے لے کر زاتار تک استعمال ہوتا ہے۔

اضافی بونس: حالیہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ تھائیم ٹکنچر مہاسوں کا علاج کرنے اور جلد کی ناہموار رنگت کو بہتر کرنے کے قابل ہو سکتے ہیں۔

اس مضمون کا ایک ورژن ہمارے پارٹنر میگزین میں شائع ہوا، اپنی اپنی جڑی بوٹیاں اگائیں۔