ہر بار گارنٹی شدہ رسیلی میٹ لوف - یہ وہ آسان مرحلہ ہے جسے زیادہ تر لوگ چھوڑ دیتے ہیں۔ — 2025
جب مکمل طور پر پکایا جاتا ہے تو، میٹ لوف کا ایک رسیلی، ذائقہ دار ٹکڑا پلیٹ میں مکمل سکون ہوتا ہے — اسے گریوی کی بھی ضرورت نہیں ہوتی! لیکن اسے تندور میں تھوڑا بہت لمبا رکھیں، اور یہ اتنا خشک ہوسکتا ہے کہ چٹنی کی مقدار اسے بچانے کے قابل نہیں ہے۔ پریشانی کی بات یہ ہے کہ یہ جاننا مشکل ہو سکتا ہے کہ گوشت کی لوف کو صحیح طریقے سے کب پکایا جاتا ہے۔ آپ اس میں کاٹ سکتے ہیں، پھر بھی اس سے بہت سارے جوس ختم ہونے کا خطرہ ہے۔ اسی لیے میں عورت کی دنیا باورچی خانے کی جانچ کریں، ہم نے سیکھا ہے کہ ہمیشہ گوشت کا تھرمامیٹر پکڑنا ہوشیار ہے - یہ 5 سیکنڈ کا راز ہے جسے بہت سے گھریلو باورچی چھوڑ دیتے ہیں، لیکن یہ باورچی خانے کے بہت سے درد کو بچا سکتا ہے۔ میٹ لوف کے اندرونی درجہ حرارت کو جاننے کے لیے اسکرول کرتے رہیں جو منہ میں پانی بھرنے کے نتائج کی ضمانت دیتا ہے، نیز درست پڑھنے کے لیے حامی چال۔
روایتی میٹ لوف کس چیز سے بنا ہے۔
میٹ لوف کی زیادہ تر ترکیبیں زمینی گوشت، بریڈ کرمبس، مسالا، انڈے اور سبزیوں کا مرکب پیش کرتی ہیں جو ایک بڑی روٹی یا چھوٹی روٹی کی شکل میں بنتی ہیں۔ ایک بار بننے کے بعد، میٹ لوف کو اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ مکمل طور پر پک نہ جائے اور پھر پیش کرنے سے پہلے تھوڑا سا ٹھنڈا ہو جائے۔ رسیلی میٹ لوف کی کلید اس پر قابو نہیں پا رہی ہے لہذا یہ خشک نہیں ہوتا ہے۔ خوش قسمتی سے، میٹ لوف کا اندرونی درجہ حرارت لینے سے یہ معلوم کرنے کا اندازہ لگایا جاتا ہے کہ آیا یہ پکا ہوا ہے یا نہیں۔
میٹ لوف میں گوشت کا تھرمامیٹر کیسے ڈالیں۔
اندرونی درجہ حرارت اس درجہ حرارت کی نشاندہی کرتا ہے جس میں گوشت کا سب سے زیادہ مرکز پہنچ چکا ہے۔ یہ کلیدی چیز ہے کیونکہ بیرونی کے مقابلے گوشت کے اندرونی حصے کو گرمی تک پہنچنے اور پکانے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ اس لیے، ایک درست اندرونی درجہ حرارت اس بات کا تعین کرنے میں مدد کرتا ہے کہ کب گوشت پوری طرح سے گزرتا ہے اور آپ کے بیمار ہونے کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
یہ بتانے کے لیے کہ آیا میٹ لوف ہو گیا ہے، گوشت کا تھرمامیٹر ڈالیں جیسے ThermoPro TP-02S انسٹنٹ ریڈ میٹ تھرمامیٹر ( ایمیزون سے خریدیں، .99 ) مرکز میں کم از کم ½ انچ۔ یہ پوزیشننگ کلیدی ہے: چونکہ اس کا میٹ لوف کا سب سے موٹا حصہ ہے، آپ کو اندرونی درجہ حرارت کا درست مطالعہ ملے گا۔
مثالی اندرونی درجہ حرارت۔ گوشت کی لوف کے لئے
جب بات زمین کے سرخ گوشت (گائے کا گوشت، سور کا گوشت یا ویل) سے بنے میٹ لوف کی ہو، تو اسے ہدایت میں درج کم از کم وقت تک پکانے دیں۔ پھر، عورت کی دنیا ٹیسٹ کچن مینیجر سوسن چیسانو درجہ حرارت کو چیک کرنے کے لیے کہتا ہے کیونکہ اسے 160 ° F پر پکایا جانا چاہیے اور جوس صاف ہو رہا ہو۔
سوسن نوٹ کرتی ہے کہ گراؤنڈ چکن پر مشتمل میٹ لوف کو رجسٹر ہونا چاہیے۔ اندرونی درجہ حرارت 165°F کیونکہ پولٹری کو اس کی ضرورت ہے۔ کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری پیدا کرنے والے بیکٹیریا کو ختم کریں۔ سطح پر. کوئی بھی میٹ لوف جو مناسب اندرونی درجہ حرارت پر نہیں پہنچا ہے اسے زیادہ دیر تک پکانے کی ضرورت ہے، ہر 5 منٹ بعد اس وقت تک چیک کریں جب تک کہ وہ اچھی طرح پک نہ جائے۔
گوشت کا لوف اور بھی تیز تر بنایا
عام طور پر، 1 سے 2 پاؤنڈ میٹ لوف کو ضروری اندرونی درجہ حرارت تک پہنچنے سے پہلے بیک کرنے کے لیے تقریباً ایک گھنٹہ درکار ہوتا ہے۔ وقت پر کم؟ سوزن گوشت کے مکسچر کو انفرادی چکنائی والے مفن ٹن میں تقسیم کرنا پسند کرتی ہے۔ اس کے بعد، گوشت کی چھوٹی روٹیاں 450°F پر تقریباً 15 منٹ تک یا ان کے اندرونی درجہ حرارت تک پک سکتی ہیں۔ استعمال شدہ گوشت کے لحاظ سے 160°F یا 165°F پر رجسٹر ہوتا ہے۔
یہ بھی اہم: ایک بار جب گوشت مناسب درجہ حرارت کو رجسٹر کر لے، تو اسے اوون سے ہٹا دیں اور کاٹنے سے پہلے اسے 10 سے 15 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ سوسن کا کہنا ہے کہ اس سے ہر میٹ لوف کو اپنے جوس کو دوبارہ جذب کرنے کا موقع ملتا ہے تاکہ یہ ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے بعد بھی نم رہے۔ اس کے علاوہ یہ روٹی کو مزید مضبوط ہونے دیتا ہے تاکہ اسے کاٹنا آسان ہو۔
ہمارے ٹیسٹ کچن سے میٹ لوف کی 2 مزیدار ترکیبیں۔
میٹ لوف کی یہ دو ترکیبیں آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو پورا کرنے اور آپ کے گھر میں ہفتے کی رات کی اہم چیزیں بننے کی ضمانت دی جانے والی آسان تیاری کے پسندیدہ ہیں!
اصل چھوٹے چھوٹے بدعنوانیوں کے نام
گلیزڈ میٹلوف
بھوفیک 2/گیٹی
مرچ کی چٹنی کو گوشت کے مکسچر میں ڈال کر اوپر برش کرنے سے اس رسیلی مین کو دوگنا مزیدار ہو جاتا ہے۔
اجزاء:
- 1½ پونڈ گراؤنڈ گائے کا گوشت (80/20 یا 85/15)
- 2 انڈے، پیٹا۔
- ½ کپ سادہ خشک بریڈ کرمبس
- ⅔ کپ چلی سوس
- 1 چھوٹا پیاز، کٹا ہوا۔
- 1 چمچ وورسٹر شائر چٹنی
- ⅛ سے ¼ عدد۔ لال مرچ
ہدایات:
- کوکنگ اسپرے کے ساتھ 6 کوارٹ سلو ککر کوٹ کریں۔ پیالے میں گائے کا گوشت، انڈے، بریڈ کرمبس، ⅓ کپ چلی سوس، پیاز، ورسیسٹر شائر اور لال مرچ کو مکس کریں یہاں تک کہ صرف ایک ساتھ مل جائیں۔ گوشت کے آمیزے کو روٹی کی شکل دیں۔
- میٹ لوف کو سست ککر میں منتقل کریں۔ باقی ⅓ کپ چلی سوس کے ساتھ برش کریں۔ ڈھانپنا؛ 2½ سے 3 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ اندرونی درجہ حرارت 160°F درج نہ ہو جائے۔ اگر چاہیں تو برائلر گرم کریں۔ ورق کے ساتھ لائن رمڈ بیکنگ شیٹ؛ گوشت کی لوف کو بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔ 3 سے 4 منٹ تک برائل کریں جب تک اوپر سے ہلکا بھورا نہ ہو جائے۔ سلائس کرنے سے 15 منٹ پہلے کھڑے ہونے دیں۔
- 2 کپ تازہ لال مرچ کے پتے، کٹے ہوئے۔
- 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
- 2 چمچ۔ زیتون کا تیل
- 1 چمچ تازہ چونے کا رس
- ⅛ چائے کا چمچ + ¼ چائے کا چمچ نمک
- 1 (15 آانس.) کین دال، سوکھی
- 1 پاؤنڈ گراؤنڈ چکن
- 2 کپ مشروم، کٹے ہوئے، تقریباً 6 آانس۔
- 1⅓ کپ تازہ پوری گندم کے بریڈ کرمبس، 2 سلائس بریڈ سے
- 2 انڈے، پیٹا۔
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
- تندور کو 350 ° F پر گرم کریں۔ ورق کے ساتھ لائن رمڈ بیکنگ شیٹ؛ کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ دل کھول کر کوٹ کریں۔ چھوٹے پیالے میں لال مرچ، آدھا لہسن، تیل، چونے کا رس، 1 چمچ ملا دیں۔ پانی اور ⅛ عدد۔ نمک؛ احاطہ اور محفوظ کریں.
- بڑے پیالے میں دال کو تھوڑا سا میش کریں۔ گراؤنڈ چکن، مشروم، بریڈ کرمب، انڈے، باقی 1 لونگ کیما بنایا ہوا لہسن، ¼ چائے کا چمچ شامل کریں۔ نمک اور ¼ چمچ. کالی مرچ آہستہ سے ملائیں. 9½ بائی 4 انچ روٹی کی شکل دیں؛ بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں.
- اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ گوشت کا تھرمامیٹر مرکز میں داخل نہ کر دیا جائے 165°F، 40 سے 45 منٹ۔ سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں۔ محفوظ شدہ چمچوری چٹنی کے ساتھ میٹ لوف پیش کریں۔ اپنی مرضی کے مطابق گارنش کریں۔
چمچوری چکن میٹلوف
ایلینا_ڈینیلیکو/گیٹی
اس اضافی نمی رات کے کھانے کے احساس میں ہم نے دبلی پتلی چکن اور میٹی مشروم کے ساتھ گراؤنڈ بیف کی جگہ لے لی۔
اجزاء:
ہدایات:
اپنے ڈنر روسٹر میں شامل کرنے کے قابل مزید گراؤنڈ بیف کی ترکیبیں کے لیے کے ذریعے کلک کریں:
سوسن اولسن کی طرح لگتا ہے؟
حیرت انگیز بیکنگ سوڈا ٹرک اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ گراؤنڈ بیف ہر بار بالکل ٹھیک ہوجاتا ہے۔
پرفیکٹ میٹ بال سبس بنانے کا راز - تیاری کے وقت کو نصف میں کاٹتے ہوئے!
گھر پر اب تک کی بہترین پیٹی پگھلائیں - کسی بھی کھانے سے بہتر، میٹھی نیکی کے لیے شیف کی چال
وومنز ورلڈ کا مقصد صرف بہترین مصنوعات اور خدمات پیش کرنا ہے۔ جب ممکن ہو ہم اپ ڈیٹ کرتے ہیں، لیکن سودے ختم ہو جاتے ہیں اور قیمتیں بدل سکتی ہیں۔ اگر آپ ہمارے کسی لنک کے ذریعے کچھ خریدتے ہیں تو ہم کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ سوالات؟ ہم تک پہنچیں۔ shop@womansworld.com .