اسٹرابیری پسند ہے؟ اس سال کی فصل کو استعمال کرنے سے پہلے سرکہ سے صاف کریں۔ — 2024

یہ بیری کا موسم ہے! پھلوں کے سلاد سے لے کر تازہ پکی ہوئی پائی تک، بیریوں کو نہ کہنا مشکل ہے - خاص طور پر جب وہ ذائقہ، پکنے اور دستیابی کے لحاظ سے اپنے عروج پر ہوں۔ ایک بیری، تاہم، اس سال برا ریپ ہو رہا ہے: اسٹرابیری۔ ماحولیاتی ورکنگ گروپ (EWG) نے سٹرابیری کو گندے درجن میں پہلے نمبر پر رکھا ہے، یعنی ان میں اکثر دوسرے پھلوں یا سبزیوں میں سب سے زیادہ کیڑے مار ادویات ہوتی ہیں۔

گندی درجن کیا ہے؟

سرکاری طور پر کہا جاتا ہے پیداوار میں کیڑے مار ادویات کے لیے EWG کی خریداروں کی رہنمائی ، ڈرٹی درجن اس فہرست کا حصہ ہے جو 46 مشہور پھلوں اور سبزیوں میں کیڑے مار ادویات کی آلودگی کو درجہ بندی کرتی ہے۔ محکمہ زراعت اور FDA ہر سال پیداوار کے تقریباً 45,000 نمونوں کی جانچ کرتے ہیں، اور ان ٹیسٹوں کے نتائج سب سے زیادہ سے کم آلودہ پیداوار کی درجہ بندی کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔

دی سرفہرست 12 پھل اور سبزیاں جن میں سب سے زیادہ کیڑے مار ادویات شامل ہیں:

والٹن میں جم باب

1. اسٹرابیری
2. پالک
3. کیلے، کولارڈ اور سرسوں کا ساگ
4. نیکٹرینز
5. سیب
6. انگور
7. گھنٹی اور گرم مرچ
8. چیری
9. آڑو
10. ناشپاتی
11. اجوائن
12. ٹماٹر

فہرست جاری ہے (آلو اور بلیو بیریز بالترتیب 13 اور 14 نمبر ہیں)، لیکن پہلے 12 وہ پیداوار ہیں جن کے بارے میں ہمیں سب سے زیادہ فکر مند ہونا چاہیے۔

سٹرابیری فہرست میں سب سے اوپر کیوں ہیں؟ چونکہ ان کی کوئی مضبوط جلد یا بیرونی چھلکا نہیں ہے، زمین پر اگتے ہیں، اور ہیں۔ کیڑوں کے لیے انتہائی خطرناک ، ان پر کیڑے مار ادویات کی کافی مقدار میں سپرے کیا جاتا ہے۔ اور سخت جلد کی کمی پھل میں کیڑے مار ادویات کے داخل ہونے کو آسان بناتی ہے۔

موسیقی کے بچوں کی آواز

ہم کیڑے مار ادویات کے بارے میں کیوں فکر کریں؟

کے طور پر EWG نوٹ ، کیڑے مار ادویات ڈیزائن کے لحاظ سے زہریلے ہیں۔ وہ کیڑے اور حیاتیات کو مارتے ہیں جو ہمارے پودوں کو نقصان پہنچاتے ہیں، لیکن جب ہم ان کو کھاتے ہیں تو وہ ہمیں بھی نقصان پہنچاتے ہیں۔ اے تحقیق کا بڑا ادارہ کیڑے مار ادویات کو اس سے جوڑتا ہے:

• معدے، اعصابی اور سانس کے مسائل۔
• بانجھ پن اور تولیدی نقصان (بشمول پیدائشی نقائص، مردہ پیدائش، اور اچانک اسقاط حمل)۔
• کینسر کی کئی اقسام، بشمول لیوکیمیا، لیمفوما، اور دماغ، چھاتی، پروسٹیٹ، خصیے اور بیضہ دانی کا کینسر۔

جب ہم گائے، سور اور دوسرے جانور کھاتے ہیں تو ہم اپنے گوشت کے ذریعے کیڑے مار ادویات کھاتے ہیں۔

کیا آپ کے اسٹرابیری کو صاف کرنے سے چال چلی جائے گی؟

بدقسمتی سے، حل اتنا آسان نہیں ہے جتنا آپ کے پھلوں اور سبزیوں کو دھونا۔ EWG نوٹ کرتا ہے کہ USDA کیڑے مار ادویات کی سطح کی جانچ کرنے سے پہلے دھوتا ہے، اسکرب اور چھلکے تیار کرتا ہے۔

اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر ہم بغیر کسی تشویش کے ان بیریوں سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو ہمیں نامیاتی پیداوار کی طرف رجوع کرنا چاہیے - لیکن نامیاتی پھل مہنگے ہیں۔ جب ڈرٹی درجن کے نامیاتی ورژن بہت مہنگے ہوتے ہیں، تو EWG اکثر تجویز کرتا ہے کہ ہم کلین ففٹین میں سے زیادہ خریدیں، جس میں شامل ہیں (زیادہ تر کیڑے مار ادویات کی ترتیب سے کم از کم):

1. میٹھا آلو
2. تربوز
3. آم
4. گرما
5. کھمبی
6. گوبھی
7. کیوی
8. شہد کا خربوزہ
9. موصلی سفید
10. میٹھے مٹر (منجمد)
11. پپیتا
12. پیاز
13. انناس
14. میٹھی مکئی
15. ایوکاڈو

اس سال کی جانچ میں تقریباً 70 فیصد کلین ففٹین نمونوں میں کوئی قابل شناخت کیڑے مار دوا نہیں تھی، جو کہ ایک بڑی جیت ہے! تربوز، آم اور کیوی جیسے مزیدار پھلوں کا ذخیرہ کریں، اور آپ اشنکٹبندیی مٹھائیوں کی خواہش کو پورا کر لیں گے۔

اینڈی گریفتھ آخری الفاظ

کیا میں اب بھی اسٹرابیری کھا سکتا ہوں اگر میں انہیں اچھی طرح صاف کروں؟

اگر آپ سیزن کے بقیہ حصے میں اسٹرابیری سے بچ نہیں سکتے تو ہم آپ پر الزام نہیں لگاتے! آپ انہیں اب بھی کھا سکتے ہیں، لیکن شاید ان میں سے کم کھانے کی کوشش کریں۔ اور قیمت صحیح ہونے پر نامیاتی خریدیں۔

نیز، اسٹرابیریوں کو سرکہ سے صاف کرنے کے لیے اس گائیڈ پر عمل کریں - قطع نظر اس سے کہ وہ نامیاتی ہیں یا نہیں! یہ تمام ممکنہ زہریلے مادوں کو ختم نہیں کرے گا، لیکن یہ بیر کو سادہ پانی میں بھگونے سے بہتر ہے۔ تھوڑی سی اضافی کوشش آپ کی صحت کے لحاظ سے ایک طویل سفر طے کرتی ہے۔

اپ ڈیٹ (6/1/22) : کچھ ذرائع، بشمول الائنس فار فوڈ اینڈ فارمنگ (AFF)، EWG کی فراہم کردہ معلومات کا مقابلہ کرتے ہیں اور دعویٰ کرتے ہیں کہ ڈرٹی درجن کی فہرست سائنسی طور پر ناقابل حمایت ہے۔ AFF سے مزید معلومات کے لیے، ملاحظہ کریں۔ SafeFruitsandVeggies.com .