ٹیکساس روڈ ہاؤس سٹیک سیزننگ: کم پیسوں میں بڑے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے اسے گھر پر بنائیں — 2025

ہمیں اکثر بتایا جاتا ہے کہ اسٹیک کو مزیدار گوشت بنانے کے لیے صرف نمک اور کالی مرچ کی ضرورت ہوتی ہے۔ یقینی طور پر، یہ بنیادی مصالحے گوشت کے ذائقے کو بڑھاتے ہیں، لیکن اگر آپ ریستوراں کے معیار کے اسٹیک کو ترس رہے ہیں تو آپ کو مکس میں دوسرے مصالحے شامل کرنے کی ضرورت ہوگی۔ مثال کے طور پر ٹیکساس روڈ ہاؤس کو ہی لے لیں: گوشت کو گرل کرنے سے پہلے ان کے سٹیکس کو میٹھے لیکن دھواں دار مسالا کے ساتھ دل کھول کر رگڑ دیا جاتا ہے۔ یہ ایک مسالہ دار کرسٹ کے ساتھ رسیلی گوشت تیار کرتا ہے جو ہر کاٹنے کے ساتھ ذائقہ کا پنچ پیک کرتا ہے۔ اگر آپ اپنے لیے اس اسٹیک سیزننگ کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں، تو چین ریسٹورنٹ کا ٹرپ محفوظ کریں (اور ایک قیمتی ریستوراں کا بل!) اور 5 منٹ کا ورژن بنائیں۔ آپ کو بس اپنی پینٹری سے مٹھی بھر مسالوں کی ضرورت ہے تاکہ اسٹیک سیزننگ کو تیار کیا جا سکے جو اصلی چیز کی طرح ہی اچھا ہے۔ اس مسالا آمیزے کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھتے رہیں، اس بات کو یقینی بنانے کا راز کہ یہ گوشت سے چپک جائے اور اس کی استعداد کو ظاہر کرنے والی دو ترکیبیں۔

ٹیکساس روڈ ہاؤس سٹیک پکانے کے اجزاء

اس قیمتی اسٹیک سیزننگ میں پیپریکا، چینی، نمک، پانی کی کمی شدہ لہسن اور دیگر مصالحوں کا مرکب ہوتا ہے۔ جو چیز اس مسالا کو خاص بناتی ہے وہ دھواں دار، میٹھے اور نمکین ذائقوں کا مجموعہ ہے جو سٹیک کے کسی بھی کٹ کو پورا کرتا ہے۔

بالکل تجربہ کار اسٹیکس کے لئے # 1 راز

سیزننگ گوشت کے کسی بھی کٹ میں ذائقہ شامل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے - لیکن اگر وہ مصالحہ آمیزہ آپ کے اسٹیک پر نہیں چپکتا اور یکساں طور پر کوٹ نہیں کرتا ہے، تو یہ کوشش بیکار ہے۔ گوشت کی سطح پر مصالحہ جات کے آمیزہ نہ لگنے کی سب سے بڑی وجہ کلمپنگ ہے۔ ایسا اس وقت ہوتا ہے جب مصالحے ہوا، نمی یا درجہ حرارت کی تبدیلیوں کے سامنے آتے ہیں، جس کی وجہ سے دانے الگ رہنے کے بجائے ایک ساتھ چپک جاتے ہیں۔ کلمپنگ اسٹیک پر مسالا کی تقسیم کو یکساں طور پر مشکل بنا دیتا ہے، جس کے نتیجے میں ان علاقوں کے ساتھ گوشت پیدا ہوتا ہے جو یا تو کم یا سمندر پار ہیں۔

اچھی خبر یہ ہے کہ آپ مصالحے کے مکس: کارن اسٹارچ میں بیکنگ اسٹیپل کو شامل کرکے اس سے بچ سکتے ہیں۔ کارن اسٹارچ ایک کے طور پر کام کرتا ہے۔ اینٹی کیکنگ ایجنٹ ، جو مسالوں کو جمنے سے روکتا ہے، کم بینسن , بلاگر پر بے حد اچھی ترکیبیں۔ ، کا کہنا ہے کہ. یہ نمی کو بھی جذب کرتا ہے، لہٰذا اگر یہ تھوڑی سی نمی کے سامنے آجائے تو یہ مرکب گیلا نہیں ہوگا۔

اس کی اینٹی کیکنگ خصوصیات کے علاوہ، کارن اسٹارچ کا ہلکا ذائقہ آپ کے مصالحے کے مرکب کے ذائقے کو متاثر نہیں کرے گا۔ ½ چائے کا چمچ شامل کرنے کی کوشش کریں۔ مکئی کا سٹارچ فی ⅔ کپ مصالحہ مکس۔ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مسالے کے دانے ایک ساتھ نہیں بنیں گے، جو اسٹیک کو مکمل ذائقہ کے کرسٹ کے لیے مناسب طریقے سے سیزن کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ یم!

ایک کاپی کیٹ ٹیکساس روڈ ہاؤس سٹیک پکانے کی ترکیب

ٹیکساس روڈ ہاؤس سے متاثر DIY اسٹیک سیزننگ کے لیے، اس نسخے پر عمل کریں۔ جیکسن ایڈورڈ ، ایک پاک ماہر اور بانی JacksonStBBQHouston.com . کسی بھی گھریلو مصالحے کے مکس کی طرح، آپ میٹھے، مسالیدار اور تیز ذائقوں کی اپنی مطلوبہ سطح کے مطابق پیمائش کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ (اگر جاننے کے لیے کلک کریں۔ مصالحے ختم یا نہیں.)

jimmy کریک کارن کے معنی ہیں

گھریلو اسٹیک سیزننگ

مشیل لی فوٹوگرافی/گیٹی امیجز

اجزاء:

• 2 چمچ۔ کوشر نمک
• 2 چمچ۔ کالی مرچ موٹی پیسی
• 1 چمچ لہسن پاؤڈر
• 1 چمچ پیاز پاؤڈر
• 1 ٹی بی۔ کالی مرچ
• 1 چمچ خشک تھیم
• 1 چمچ خشک دونی، پسے ہوئے
• 1 چمچ بھوری شکر
• ½ چائے کا چمچ مکئی کا سٹارچ

ہدایات:

فعال:5 منٹ مکمل وقت:5 منٹ پیداوار:تقریباً ⅔ کپ

1. درمیانی کٹوری میں، تمام اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ مکمل طور پر یکجا نہ ہوجائے۔
2. ترکیب میں فوری طور پر مسالا استعمال کریں، یا ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ڈالیں اور ٹھنڈی، خشک جگہ پر 3 سال سے زیادہ نہ رکھیں۔ (ہماری کہانی کو ایڈریس کرنے کے لیے کلک کریں اگر مسالا ختم ہو جاتا ہے اور اسے تازہ رکھنے کا طریقہ۔)
   
   اضافی انعام: مزیدار ذائقہ اور نرمی کے لیے، پکانے سے پہلے 30 منٹ تک کمرے کے درجہ حرارت پر گوشت پر مسالا بیٹھنے دیں۔

2 ترکیبیں جو اس کاپی کیٹ اسٹیک سیزننگ کا استعمال کرتی ہیں۔

ہمارے ٹیسٹ کچن میں سٹیک سیزننگ کو سیزن کٹس جیسے سرلوئن استعمال کرنا پسند ہے کیونکہ یہ دبلی پتلی پھر بھی جلدی پکانے والا اور بھرپور، گوشت دار ذائقوں سے بھرا ہوا ہے۔ ذیل میں، آپ کو دو ترکیبیں مل سکتی ہیں جو آپ اس DIY سٹیک سیزننگ کے ساتھ کھانا پکانے کے لیے بہترین ہیں!

سرلوئن اور پیاز سینڈوچ

لیوس ہیریسن/گیٹی امیجز

بوتل بند بالسامک ڈریسنگ وہ خفیہ جزو ہے جو رسیلی سٹیک کو مزید لذیذ بناتا ہے۔

اجزاء:

بریڈی گروپ گروپ اور مارسیا

• ½ کپ بوتل والی بالسامک وینیگریٹی
• 1 چمچ کٹی دونی
• 1 پاؤنڈ بونلیس سرلوئن سٹیک
• ⅓ کپ ہلکی مایونیز
• 1 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1 چمچ زیتون کا تیل
• 2 پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
• 4 چمچ. سٹیک مسالا
• 8 سلائس ملٹی گرین یا سفید روٹی
• 1 کپ خشک کٹے ہوئے بیٹ، 15 اوز سے۔ کر سکتے ہیں (اختیاری)
• 2 ٹماٹر، کٹے ہوئے۔
• 2 کپ بیبی ارگولا

ہدایات:

فعال:35 منٹ مکمل وقت:2 گھنٹے، 35 منٹ + گرل تیار کرنے کا وقت پیداوار:4 سرونگ

1. ڈریسنگ اور روزمیری کو بڑے پلاسٹک فوڈ اسٹوریج بیگ میں رکھیں۔ سٹیک شامل کریں. سیل بیگ؛ 2 گھنٹے ٹھنڈا کریں، یکساں طور پر میرینیڈ تقسیم کرنے کے لیے بیگ کو کئی بار موڑ دیں۔ پیالے میں، میئونیز اور لہسن کو یکجا کریں؛ ریزرو
2. درمیانی نان اسٹک اسکیلٹ میں، درمیانی اونچی آنچ پر تیل گرم کریں۔ پیاز شامل کریں؛ 10 سے 12 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ 1⁄2 کپ پانی شامل کریں؛ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں۔ ڈھانپنا؛ 12 سے 15 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ نرم اور پانی بخارات نہ بن جائے۔
3. درمیانے درجے کی براہ راست گرمی سے کھانا پکانے کے لیے گرل تیار کریں۔ اچار سے سٹیک کو ہٹا دیں؛ بقیہ اچار کو ضائع کر دیں۔ کاغذ کے تولیوں کا استعمال کرتے ہوئے اسٹیک کو خشک کریں۔ مسالا کے ساتھ رگڑنا. گرل، ایک بار پلٹائیں، درمیانے نایاب کے لیے 4 سے 5 منٹ فی سائیڈ۔ سلائس کرنے سے پہلے 5 منٹ آرام کرنے دیں۔
4. روٹی کے ٹکڑوں کے ایک طرف محفوظ مایونیز مکسچر پھیلائیں۔ چوقبصور کے ساتھ اوپر آدھا حصہ (اگر استعمال کر رہے ہیں)، پھر ٹماٹر، سٹیک، پیاز اور ارگولا۔ باقی روٹی کے ساتھ اوپر، مایونیز سائیڈ نیچے۔

اسٹیک اور کوئنو سلاد

گولی کیم/گیٹی امیجز

پروٹین سے بھرے کوئنو اس ڈش کو اضافی تسلی بخش بناتا ہے، لیکن اگر آپ چاہیں تو بلا جھجھک چاول یا کزکوس میں تبدیل کریں۔

اجزاء:

• ⅔ کپ کوئنو
• 1 پاؤنڈ بونلیس بیف سرلوئن سٹیک، 1 انچ موٹا
• 1 چمچ. + 3 ٹی بی ایس۔ زیتون کا تیل
• 2 چمچ۔ سٹیک مسالا
• ¼ کپ چیری محفوظ ہے۔
• 4 چمچ. balsamic سرکہ
• 1 کپ تازہ چیری، پٹی ہوئی، آدھی
• 1 اسکیلین، کٹا ہوا
• 2 چمچ۔ کٹی ہوئی + ¼ کپ پوری تازہ پودینے کے پتے
• ⅓ کپ کٹے ہوئے اخروٹ

ہدایات:

• درمیانے درجے کی براہ راست گرمی سے کھانا پکانے کے لیے گرل تیار کریں۔ دریں اثنا، پیکج کی ہدایات کے مطابق کوئنو پکائیں۔ ٹھنڈا ہونے دو. اسٹیک کو 1 چمچ کے ساتھ رگڑیں۔ تیل اور 1 چمچ. مصالحہ ڈالنا. اسٹیک کو گرل کریں، ایک بار پلٹائیں، 6 سے 7 منٹ فی طرف درمیانے نایاب یا مطلوبہ عطیہ ہونے تک۔ 10 منٹ کھڑے رہنے دیں۔ ٹکڑا
• کاٹ محفوظ کرتا ہے؛ سرکہ اور باقی تیل اور مسالا کے ساتھ ملائیں. کوئنو، چیری، اسکیلین اور کٹا پودینہ شامل کریں۔ اخروٹ اور پودینے کے پورے پتے کے ساتھ سلاد پر اسٹیک سرو کریں۔

---

مزید ٹپس اور ٹرکس کے لیے پڑھتے رہیں جو آپ کو سب سے زیادہ رسیلی سٹیک پکانے میں مدد کرتے ہیں!

سٹیک ٹپس کی قیمت ربیئے سے 50% کم ہے اور اس سے بھی زیادہ لذیذ چکھیں - شیف نے رسیلی نتائج کا راز بتا دیا

فوڈ نیٹ ورک شیف: فلانک سٹیک کاٹنا *یہ* طریقہ نرم اور رسیلی کی ضمانت دیتا ہے

یہ حیرت انگیز جزو سب سے زیادہ رسیلی اور ذائقہ دار اسٹیک کو پیسنے کی کلید ہے۔