میری ماں نے میری کتاب میں فروٹ موچی ملکہ کا خطاب دیا ہے۔ وہ کسی بھی پھل کا استعمال کرتے ہوئے یہ کلاسک جنوبی میٹھا بنا سکتی ہے، اور ہر کھیپ میٹھی اور مکھن والی ہوتی ہے جس میں صرف ٹارٹنیس کا اشارہ ہوتا ہے۔ اس کے آڑو موچی میرے پسندیدہ ہیں، اور انہیں بنانا محبت کی حقیقی مشقت ہے - وہ جلد کو ہٹانے کے لیے پھلوں کو نرمی سے چھینتی ہے۔ اور ہاتھ سے ایک بسکٹ ٹاپنگ کرتا ہے۔ طویل تیاری کا وقت بھی یہی ہے کہ یہ ڈش صرف چھٹیوں اور خاص مواقع پر ہی دکھائی دیتی ہے۔
ماں کی طرح، بیٹی کی طرح: مجھے آڑو موچی بنانا بھی پسند ہے۔ لیکن میں ایک آسان عمل کی تلاش کر رہا ہوں جس میں بہت زیادہ اقدامات شامل نہ ہوں۔ شکر ہے، ایک سست آڑو موچی کی ترکیب حال ہی میں میرے ریڈار پر آئی اور سب کچھ بدل دیا۔
جب پریری ہوا میں چھوٹا سا گھر تھا
آڑو موچی کی تیاری میں وقت کیسے بچایا جائے۔
مزیدار، گھریلو آڑو موچی بنانا آسان ہو سکتا ہے — اگر آپ چند شارٹ کٹس لیں۔ یہ تین نکات ہیں جو تیاری میں لگنے والے وقت کو کم کریں گے۔
- 4 کپ تازہ پکے ہوئے آڑو، گڑھے اور کٹے ہوئے۔
- 1 چھڑی بغیر نمکین مکھن
- 1 کپ خود اٹھنے والا آٹا
- 1 کپ سفید چینی
- 1 کپ دودھ
- 1 چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
- آئس کریم (سروس کرنے کے لیے)
- اوون کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں۔
- مکھن کو ڈش میں رکھیں اور تندور میں پگھلنے دیں۔
- ایک پیالے میں آڑو کے ٹکڑوں کے ساتھ 1/2 کپ چینی مکس کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
- دوسرے پیالے میں آٹا، 1/2 کپ چینی، دودھ، اور ونیلا ملا کر ہلائیں۔ پگھلے ہوئے مکھن پر مکسچر ڈالیں - اکٹھا کرنے کے لیے نہ ہلائیں۔
- چمچ آڑو کو بلے باز میں ڈالیں - بغیر مکس کئے۔
- 40 منٹ یا گولڈن براؤن اور بلبلی ہونے تک بیک کریں۔
- 5 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں اور آئس کریم کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
'سست' آڑو موچی کی ترکیب
موچی کی یہ ترکیب پیچ ٹرک تقریباً 10 منٹ میں اکٹھا ہو جاتا ہے - ایک بار جب آڑو کو گڑھا اور کاٹا جاتا ہے۔ خود سے اٹھنے والا آٹا موچی کو ہلکی اور تیز ساخت دیتا ہے۔ آپ اسے بیکنگ آئل سے خرید سکتے ہیں یا اس آسان چال کو استعمال کرکے خود بنا سکتے ہیں۔
آڑو موچی کی ڈبل کھیپ بنانے کے لیے میرے اجزاء۔اسکندریہ بروکس
تم میری دھوپ کا گانا ہو
اجزاء (تقریبا 6 سرو کرتا ہے):
ہدایات:
سینکا ہوا آڑو موچی۔اسکندریہ بروکس
میرا ذائقہ ٹیسٹ
ہاتھ پر 10 بڑے آڑو ہیں، میں نے اس نسخہ کو بناتے وقت دوگنا کر دیا۔ تازہ سینکا ہوا موچی دیکھنے کے لیے ایک منظر تھا اور پہلا کاٹ لینے سے پہلے انتظار زیادہ نہیں تھا – شکر ہے!
موچی کا ایک چمچ آزمایا تو میں نے فوراً محسوس کیا کہ آڑو بغیر گالی کے نرم تھے۔ ٹاپنگ میں ایک ہوا دار ساخت تھی جو پکے ہوئے پھل کی نرمی کو پورا کرتی تھی۔ اس کے علاوہ، آڑو کے جوس کے ساتھ ملائی گئی چینی نے ایک میٹھا شربت بنایا جس نے موچی کو تیز اور نم رکھا۔
کوسٹکو 2018 کو کتنا ادائیگی کرتا ہے
یہ سیدھا سادا نسخہ براہ راست میری پچھلی جیب میں جا رہا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ آڑو کا موسم ہے - لہذا میرے پاس اضافی پھل ہوں گے جو میں اچھے استعمال میں لا سکتا ہوں!
وومنز ورلڈ کا مقصد صرف بہترین مصنوعات اور خدمات پیش کرنا ہے۔ جب ممکن ہو ہم اپ ڈیٹ کرتے ہیں، لیکن سودے ختم ہو جاتے ہیں اور قیمتیں بدل سکتی ہیں۔ اگر آپ ہمارے کسی لنک کے ذریعے کچھ خریدتے ہیں تو ہم کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ سوالات؟ ہم تک پہنچیں۔ shop@womansworld.com .