آپ کو کبھی بھی وہ پانی کیوں نہیں پھینکنا چاہئے جس میں آپ نے اپنے آلو ابالے۔ — 2024

ایک ترکیب کے لیے آلو کو ابالنے کے بعد آپ پانی کا کیا کرتے ہیں؟ ہم میں سے اکثر اسے نالی میں پھینک دیتے ہیں۔ بظاہر، ہمیں اصل میں آلو کے پانی کو بچانا چاہیے۔

1960 کی حیرت سے حیرت زدہ

یہ تھوڑا سا عجیب لگ سکتا ہے، لیکن جس طرح پاستا کے پانی کو اکثر مائع سونا کہا جاتا ہے، اسی طرح آلو کے پانی کی اپنی نشاستہ دار خوبی ہے۔ لیکن اس میں زیادہ وٹامنز اور معدنیات کا اضافی فائدہ بھی ہے جتنا آپ کو عام طور پر پاستا میں ملتا ہے۔

Potatoes USA کے محققین نے آلو میں کافی مقدار میں مفید چیزوں کا حوالہ دیا جیسے وٹامن سی، جو ہم میں سے بہت سے لوگ جانتے ہیں کہ ہماری قوت مدافعت کو بڑھانے کے ساتھ ساتھ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ آلو بھی کیلے کے مقابلے میں زیادہ پھولوں کو روکنے والے پوٹاشیم سے بھرے ہوتے ہیں۔ آپ کو اسپڈز کے اندر پروٹین، B6 وٹامنز، اور آئرن بھی ملیں گے - یہ سب پانی کو ایک غذائیت بخش مائع میں تبدیل کرتے ہوئے ابالتے ہی باہر نکل جاتے ہیں۔

آپ آلو کے پانی کو مختلف ترکیبوں میں استعمال کرکے ان تمام صحت کے فوائد حاصل کرسکتے ہیں۔ کے مطابق TheSpruceEats.com یہ آٹے کی بجائے گریوی، سوپ اور سٹو جیسی چیزوں میں گلوٹین فری گاڑھا کرنے والے کے طور پر بہت اچھا کام کرتا ہے۔ میشڈ آلو چاہتے ہیں لیکن دودھ ختم ہو گیا ہے؟ سے Ma Ingalls کی لیڈ کو فالو کریں۔ پریری پر چھوٹا گھر ، جو نیویارک ٹائمز حوالہ جات ان کی دو اجزاء والی ماش کی ترکیب کے لیے: دودھ نہیں تھا، لیکن ماں نے کہا، 'بہت تھوڑا سا ابلتے ہوئے پانی میں چھوڑ دو، اور ان کو میش کرنے کے بعد بڑے چمچ سے زیادہ زور سے پیٹیں۔' آلو سفید اور پھیپھڑے نکلے۔ . اور، ظاہر ہے، نشاستہ دار پانی عام طور پر ساخت کو شامل کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ آلو کی روٹی کی ترکیبیں۔ .

لیکن ہم صرف وہی نہیں ہیں جو غذائیت سے بھرپور آلو کے پانی کے استعمال سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔ میریسا لائف اسٹائل بلاگ پر لٹل ہاؤس لونگ صحت مند پالتو جانوروں کے علاج کے لیے اپنے کتے یا بلی کے کھانے میں سپلیش شامل کرنے کی تجویز کرتا ہے۔ آپ اپنے باغ کی پیاس بجھانے کے لیے آلو کا پانی بھی استعمال کر سکتے ہیں (جب تک کہ آپ کندوں کو ابالتے وقت نمک کا استعمال نہ کریں)۔ گارڈننگ کک بلاگ کا دعویٰ ہے کہ پھول اور سبزیاں آلو کا نشاستہ پسند کرتی ہیں کیونکہ وہ ان تمام وٹامنز اور معدنیات کو مٹی میں بھگو سکتے ہیں۔

اگر آپ آلو کے پانی کو ابالنے کے فوراً بعد استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو لٹل ہاؤس لیونگ سے تعلق رکھنے والی میریسا اسے اپنے فریج کے جار میں بند کرکے ایک ہفتے کے لیے محفوظ کرنے کا مشورہ دیتی ہیں۔ آپ اسے ہفتوں تک برقرار رکھنے کے لیے اسے منجمد بھی کر سکتے ہیں، ضرورت کے مطابق اسے پگھلا کر باہر نکال سکتے ہیں۔

کسی بھی طرح سے، ہم یقینی طور پر نشاستہ دار آلو کے پانی کا ایک اور قطرہ دوبارہ کبھی ضائع نہیں کریں گے!