شیف نے کی تبدیلی کا انکشاف کیا جو میشڈ آلو کو اضافی امیر اور کریمی بناتا ہے۔ — 2024
رسیلا ٹرکی یا میٹی روسٹ گائے کے گوشت کے ساتھ جانا میشڈ آلو کے ڈھیر سے بہتر نہیں ہے۔ اور اگر آپ بالکل کریمی میش کا راز تلاش کر رہے ہیں، تو اپنی پینٹری کو چیک کریں اور دیکھیں کہ کیا آپ کے ہاتھ میں بخارات سے بھرے ہوئے دودھ کا ڈبہ ہے۔ اس قسم کا دودھ پورے دودھ سے زیادہ مرتکز ہوتا ہے، جو اسپڈز کے ساتھ مل کر ایک فلفیر میش بناتا ہے۔ اور جب کہ نتائج کا ذائقہ بھرپور ہے، اپ گریڈ دراصل 5 اوز کے طور پر انتہائی سستا ہے۔ بخارات بنے ہوئے دودھ کے ڈبے کی قیمت صرف ہے۔ شیف کی تجاویز کے لیے پڑھتے رہیں کہ آپ میشڈ آلو میں بخارات سے بھرے ہوئے دودھ کو پہلے سے کہیں زیادہ مزیدار بنانے کے لیے کیسے استعمال کر سکتے ہیں!
میشڈ آلو کی بنیادی باتیں
میشڈ آلو ان کے بنیادی حصے میں صرف ابلے ہوئے ہیں، ٹینڈر اسپڈز جو مکھن، دودھ یا بھاری کریم اور سیزننگ کے ساتھ میش کیے جاتے ہیں۔ اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے، اجزاء کے تبادلے کے لیے کافی گنجائش ہے جو میش کو مزید لذیذ بناتی ہے۔ کوشش کرنے کے قابل ایک متبادل ڈیری کے لیے بخارات سے بھرا ہوا دودھ ہے کیونکہ یہ میش کے ذائقے اور ساخت کو بڑھاتا ہے۔
بخارات سے بھرا ہوا دودھ مزیدار میشڈ آلو بنانے میں کس طرح مدد کرتا ہے۔
بخارات سے بھرا ہوا دودھ ڈیری دودھ کو اس مقام تک گرم کرکے بنایا جاتا ہے۔ اس کے پانی کا 60 فیصد حصہ ختم ہوجاتا ہے۔ . یہ عمل ٹھیک ٹھیک مٹھاس اور موٹی ساخت کے ساتھ زیادہ گاڑھا دودھ بناتا ہے جو میٹھے یا لذیذ پکوانوں میں اچھی طرح کام کرتا ہے۔ درحقیقت، جنوبی باورچیوں نے میشڈ آلو میں اس خفیہ جزو کے بارے میں اب نسلوں تک فخر کیا ہے۔ کے مطابق کرسٹی جارڈن کے مصنف جنوبی پلیٹ ( ایمیزون پر خریدیں، .88 )، بخارات سے بھرا ہوا دودھ ان گرم موسموں میں ایک مقبول انتخاب بن گیا کیونکہ یہ معمول کے دودھ یا کریم کی طرح تیزی سے خراب نہیں ہوگا۔
کارنیشن جیسا مشہور برانڈ خریدنا بھی انتہائی بجٹ کے موافق ہے ( والمارٹ پر خریدیں، .07 ) اور اسے اپنے میش کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کریں۔ اردن کا کہنا ہے کہ جب بھی آپ کوئی ایسی ترکیب بنا رہے ہیں جس میں دودھ کا مطالبہ کیا گیا ہو، بخارات سے بھرے ہوئے دودھ کو تبدیل کرنے سے یہ تھوڑا سا امیر ہو جائے گا اور، زندگی میں زیادہ تر چیزوں کی طرح، زیادہ امیر ہونا بہتر ہے۔ وہاں اس کے ساتھ بحث کرنا مشکل ہے، اور ہمارا ٹیسٹ کچن اس متبادل ٹپ کو ظاہر کرتا ہے جو مخملی بخارات سے بنے ہوئے دودھ کے میشڈ آلو تیار کرتا ہے۔ (جاننے کے لیے کلک کریں۔ 1 جزو سے بخارات سے بھرا ہوا دودھ بنانے کا طریقہ ایک چٹکی میں۔)
بخارات سے تیار شدہ دودھ کی مقدار جو آپ استعمال کریں۔
ماش بناتے وقت، عورت کی دنیا فوڈ ڈائریکٹر جولی ملٹنبرگر بخارات سے بھرے ہوئے دودھ کی ترکیب میں باقاعدہ دودھ یا بھاری کریم کی پوری مقدار کو تبدیل کرنے کو کہتے ہیں۔ اس طرح، آلو ایک اضافی لذیذ ذائقہ کے ساتھ کریمی پن کی مطلوبہ سطح کو حاصل کرتے ہیں۔ اضافی ہموار میش حاصل کرنے کے لئے ایک اور چال؟ دودھ ڈالنے سے پہلے مکھن کو پگھلا کر آلو میں میش کر لیں۔ وجہ: مکھن کی چربی نشاستہ کو کوٹ کرتی ہے اور اسپڈز کو پیسٹ ہونے سے روکتی ہے، جو ہو سکتا ہے اگر آپ پہلے دودھ ڈالیں۔ اس کے نتیجے میں ایک بالکل تیز، گانٹھ سے پاک میش ہوتا ہے جو کھانے کی میز پر شو کو چرائے گا!
2 کریمی اور فلفی میشڈ آلو کی ترکیبیں۔
ایک بار جب آپ کی پینٹری بخارات سے بھرے ہوئے دودھ سے بھر جائے تو ہمارے ٹیسٹ کچن سے آلو کے دو میشڈ ترکیبیں آزمائیں۔ ایک ترکیب میں معیاری یوکون گولڈ آلو استعمال کیے گئے ہیں، جبکہ دوسری میں میٹھے آلو کا مطالبہ کیا گیا ہے۔ تاہم، دونوں یکساں طور پر مزیدار ہیں اور بخارات سے بھرے ہوئے دودھ کی استعداد کو ظاہر کرتے ہیں - چاہے آپ میٹھا یا لذیذ میش بنا رہے ہوں! (اس سادہ پہلو کو اگلی سطح تک لے جانے کے لیے، یہاں ایک بنانے کا طریقہ ہے۔ میشڈ آلو بار بھیڑ کے لیے۔)
پسے ہوئے لہسن کے آلو
ALLEKO/Getty
اس اضافی کریمی سائیڈ کو دو دن آگے بنایا جا سکتا ہے اور سرو کرنے سے پہلے دوبارہ گرم کیا جا سکتا ہے۔
اجزاء:
- 2 پونڈ یوکون گولڈ آلو
- ¾ کپ بخاراتا ہوا دودھ
- ½ چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- ¼ کپ مکھن، پگھلا ہوا
- ¼ کپ کیما بنایا ہوا اسکیلین
- چائیو اسپرگز (اختیاری)
ہدایات:
- برتن میں، آلو کو ڈھکنے کے لیے کافی نمکین پانی کے ساتھ ملا دیں۔ زیادہ گرمی پر، ایک ابال لانے؛ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں. ٹینڈر ہونے تک پکائیں، 20 سے 25 منٹ۔ نکالیں اور برتن پر واپس جائیں۔
- آلو کو تقریباً میش کر لیں۔ مکھن شامل کریں اور بخارات سے بھرے ہوئے دودھ، لہسن کے پاؤڈر اور اسکیلین کے ساتھ ختم کرنے سے پہلے دوبارہ میش کریں۔ ¼ عدد کے ساتھ چھڑکیں۔ نمک اور ¼ چمچ. کالی مرچ سرونگ پیالے میں منتقل کریں۔ اگر چاہیں تو چائیوز سے گارنش کریں۔
- 3 پونڈ میٹھے آلو، چھلکے
- 4 چمچ بغیر نمکین مکھن، پگھلا ہوا
- ¼ کپ بھری ہوئی ہلکی براؤن شوگر
- ¼ کپ بخاراتا ہوا دودھ
- ½ چائے کا چمچ زمین دار
- ⅓ کپ گلیزڈ پیکن، کٹے ہوئے۔
- کوکنگ اسپرے کے ساتھ 4 کوارٹ سست ککر کو کوٹ کریں۔ آلو کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- آلو کو سست ککر کے نیچے رکھیں؛ 1 کپ پانی شامل کریں. ڈھانپنا؛ ٹینڈر، 4 گھنٹے تک اعلی پر پکانا. نالی۔
- سست ککر پر واپس جائیں؛ میش مکھن میں ہلائیں جب تک کہ یکجا نہ ہو جائے، پھر براؤن شوگر، بخاراتا ہوا دودھ، دار چینی اور ½ عدد۔ نمک.
- سرونگ پیالے میں منتقل کریں۔ چمکدار پیکن کے ساتھ اوپر۔
سلو ککر سویٹ پوٹیٹو میش
ڈرون جی/گیٹی
آپ کبھی بھی سٹو ٹاپ اسپڈز پر واپس نہیں جائیں گے — ہماری ہوشیار تکنیک کا مطلب ہے کہ یہ سائیڈ ہنگامہ سے پاک بناتی ہے۔
اجزاء:
ہدایات:
آلو کی مزید مزیدار ترکیبوں کے لیے ، ذیل کی کہانیوں کو چیک کریں:
یہ سادہ ہیک سب سے کرسپی پین فرائیڈ آلو بناتا ہے جسے آپ نے کبھی چکھایا ہے
11 بیکڈ میٹھے آلو کی ترکیبیں جو آپ کے موسم خزاں کو غذائیت بخش ذائقہ سے روشن کریں گی۔
اینجی ڈیکسنسن ابھی بھی زندہ ہے
یہ 10 سیکنڈ کا ہیک آپ کے پکے ہوئے آلو کو مزید کرکرا اور مزیدار بنا دے گا
مزید کے لیے کلک کریں۔ تھینکس گیونگ ٹپس، ترکیبیں اور دیگر کہانیاں .
وومنز ورلڈ کا مقصد صرف بہترین مصنوعات اور خدمات پیش کرنا ہے۔ جب ممکن ہو ہم اپ ڈیٹ کرتے ہیں، لیکن سودے ختم ہو جاتے ہیں اور قیمتیں بدل سکتی ہیں۔ اگر آپ ہمارے کسی لنک کے ذریعے کچھ خریدتے ہیں تو ہم کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ سوالات؟ ہم تک پہنچیں۔ shop@womansworld.com .