بخارات سے بھرا ہوا دودھ بنانے کا طریقہ: شیف کا ٹپ اتنا آسان ہے کہ یہ آپ کو اسٹور کا سفر بچا لے گا۔ — 2024

بخارات سے بھرا ہوا دودھ کا ایک لذیذ بیچ بنانے کے لیے حیرت انگیز کام کرتا ہے۔ میک اور پنیر یا کریمی پائی بھرنا۔ لہٰذا اس سے زیادہ مایوس کن کوئی چیز نہیں ہے کہ آپ ایک نسخہ بنانے جائیں اور یہ معلوم کریں کہ آپ باہر ہیں — ارگ! خوش قسمتی سے، آپ گروسری اسٹور کے دورے کو صرف ایک جزو کے ساتھ گھر پر بنا کر بچا سکتے ہیں: باقاعدہ دودھ۔ اور اگرچہ یہ واضح معلوم ہو سکتا ہے، ڈبے میں بند قسم کی طرح ذائقہ اور بناوٹ پیدا کرنے کی ایک کلیدی چال ہے۔ بخارات سے بھرا ہوا دودھ بنانے کے طریقے اور اس راز کے لیے پڑھتے رہیں جو بہت کم کوشش کے ساتھ بہترین نتائج کی ضمانت دیتا ہے۔

بخارات کا دودھ کیا ہے؟

بخارات سے بھرا ہوا دودھ صرف مکمل یا سکم دودھ ہوتا ہے جس میں تقریباً 60 فیصد پانی کا مواد ہٹا دیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر دودھ کو اتنے زیادہ درجہ حرارت پر گرم کرکے کیا جاتا ہے کہ پانی بھاپ بن کر بخارات بن جاتا ہے۔ حتمی نتیجہ ایک کریمی سفید مائع ہے جو دودھ سے قدرے گاڑھا ہے اور ایک لطیف میٹھا ذائقہ رکھتا ہے۔

بخارات والا دودھ بمقابلہ گاڑھا دودھ

بخارات سے بنے دودھ کو گاڑھا دودھ کے ساتھ الجھانا آسان ہے کیونکہ یہ دونوں ایک جیسے سائز کے ڈبے میں آتے ہیں۔ تاہم، گاڑھا دودھ جب تک گرم کیا جاتا ہے۔ اس کا آدھا پانی بخارات بن چکا ہے۔ چینی شامل کرنے سے پہلے. یہ عمل ایک شربت، آف وائٹ مائع بناتا ہے جس کا ذائقہ بخارات سے بھرے ہوئے دودھ سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔ (کے ذریعے کلک کریں۔ گاڑھا دودھ استعمال کرنے کے مزیدار طریقے .)

اس کے برعکس، بخارات سے بھرا ہوا دودھ کم میٹھا ہونے کا مطلب ہے کہ آپ اسے میٹھے میں استعمال کر سکتے ہیں۔ یا لذیذ ترکیبیں. بخارات سے بھرا ہوا دودھ ورسٹائل ہے اور اسے مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول کریمی سوپ، میشڈ آلو، میکرونی اور پنیر اور کریمی ساس، نورہ کلارک ، پیسٹری شیف اور ایڈیٹر پر Boyd Hampers ، وضاحت کرتا ہے۔ یہ کلاسک ڈیسرٹس جیسے کدو پائی، فلان اور چاول کی کھیر میں بھی ایک اہم جزو ہے۔ واقعی ایک آل ان ون پینٹری اسٹیپل!

بخارات کا دودھ بنانے کا طریقہ

ایک چٹکی میں گھر کا بخارات سے بھرا ہوا دودھ بنانے کے لیے، ذیل میں کلارک کے طریقہ پر عمل کریں۔ بہترین نتائج کا راز؟ پورا دودھ استعمال کریں۔ اس کی بھرپور چکنائی کم چکنائی والی اقسام کے مقابلے میں کریمیر اور زیادہ ذائقہ دار بخارات سے بھرا ہوا دودھ تیار کرتی ہے۔ وہاں سے، آپ دودھ کو اپنا کام کرنے دیں گے کیونکہ اسے گرم کیا جا رہا ہے اور بخارات میں تبدیل ہو رہا ہے۔

گھر کا بنا ہوا بخارات والا دودھ

ٹیٹوم / گیٹی

اجزاء:

چھوٹی چھوٹی بدصورتیاں اب بھی زندہ ہیں

2 کپ دودھ

ہدایات:

مکمل وقت:25 سے 45 منٹ + ٹھنڈا وقت پیداوار:تقریبا 1 کپ

1. بھاری نیچے والے سوس پین میں دودھ ڈالیں۔ دودھ کو ہلکی سے درمیانی آنچ پر گرم کریں، جلنے سے بچنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں۔
2. دودھ کو آہستہ سے ابالیں جب تک کہ اس کی اصل مقدار تقریباً نصف ہو جائے، تقریباً 25 سے 45 منٹ۔
3. جب مطلوبہ مستقل مزاجی تک پہنچ جائے تو گرمی سے ہٹا دیں، کریم کی موٹائی کی طرح۔ ترکیب میں استعمال کرنے یا ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کرنے اور فریج میں ذخیرہ کرنے سے پہلے ٹھنڈا کریں۔
   
   نوٹ: اس کی تازگی اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے 3 سے 5 دن کے اندر اندر گھر میں بنا ہوا بخارات کا دودھ استعمال کریں۔

بخارات سے بھرا ہوا دودھ استعمال کرنے والی 2 ترکیبیں۔

ہمارا ٹیسٹ کچن پکوانوں کو بھرپور ذائقہ دینے کے لیے بخارات سے بھرا ہوا دودھ استعمال کرنا پسند کرتا ہے، اور یہ ترکیبیں اس بات کو یقینی بناتی ہیں کہ آپ گھر کے اس اہم غذا سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھائیں گے۔ اگلی بار جب آپ دلدار چاوڈر یا دلکش چاکلیٹ کیک کے موڈ میں ہوں تو انہیں آزمائیں!

کارن این ہیم چاوڈر

میزینا/گیٹی

تازہ چائیوز کے دھبوں کے ساتھ مخملی اور مزیدار، ہمارے کریمی چاوڈر کو ذائقہ اور رنگت کو بڑھانے کے لیے ہلدی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔

اجزاء:

• 3 کپ منجمد مکئی
• 2 یوکون گولڈ آلو، 12 اونس، چھلکے ہوئے، ½ انچ کے ٹکڑوں میں کاٹے گئے
• 1 چھوٹا پیاز، کٹا ہوا۔
• 2 (14.5 آانس.) کین لوئر سوڈیم چکن شوربہ
• ½ چائے کا چمچ خشک تھیم
• 1 کپ بخاراتا ہوا دودھ
• 2 چمچ۔ مکئی کا سٹارچ
• 1 چمچ. ہلدی
• 1 کا ½ (8 آانس.) ہیم سٹیک، diced
• کٹے ہوئے چائیوز

ہدایات:

تیاری:20 منٹ فعال:4½ گھنٹے مکمل وقت:4 سرونگ

1. کوکنگ اسپرے کے ساتھ 4 کوارٹ سست ککر کو کوٹ کریں۔ مکئی، آلو اور پیاز ڈالیں۔
2. چکن شوربے اور تھیم میں ہلائیں۔ ڈھانپنا؛ اونچی آنچ پر پکائیں جب تک کہ آلو کانٹے سے نرم نہ ہو جائیں اور پیاز نرم ہو جائیں، تقریباً 4 گھنٹے۔
3. درمیانی کٹوری میں، بخارات سے بھرا ہوا دودھ، کارن اسٹارچ، ہلدی، ¼ چائے کا چمچ ہلائیں۔ نمک اور ¼ چمچ. کالی مرچ جب تک مل نہ جائے۔ سست ککر میں ہیم اور بخارات کے دودھ کے مکسچر کو ہلائیں۔ تھوڑا سا گاڑھا ہونے تک پکائیں، تقریباً 15 منٹ۔ کٹے ہوئے چائیوز کے ساتھ چھڑکیں۔

اسٹرابیری چیپوٹل-چاکلیٹ کیک

میکسیکن ہاٹ کوکو پر ہمارا مکس آسان اسپن دار چینی اور کالی مرچ کے چھڑکاؤ کے ساتھ اضافی سوادج ہے۔

اجزاء:

• 1 (15.25 oz.) پیکج شیطان کا فوڈ کیک مکس
• 3 انڈے
• ⅓ کپ سبزیوں یا کینولا کا تیل
• ½ چائے کا چمچ زمین دار
• ⅛ چائے کا چمچ پسی ہوئی چیپوٹل کالی مرچ
• 1½ کپ کٹی ہوئی اسٹرابیری
• ¾ کپ بخاراتا ہوا دودھ
• 8 اوز نیم میٹھی چاکلیٹ، کٹی ہوئی، پگھلی ہوئی
• 2 کپ پگھلا ہوا منجمد وائپڈ ٹاپنگ، 8 اوز سے۔ کنٹینر
• 6 پوری اسٹرابیری
• پودینہ کی ٹہنی (اختیاری)

ہدایات:

فعال:30 منٹ مکمل وقت:2 گھنٹے، 30 منٹ پیداوار:16 سرونگ

1. اوون کو 350 ° F پر گرم کریں۔ کوکنگ اسپرے کے ساتھ 2 (9 انچ) گول کیک پین کو کوٹ کریں۔ کم رفتار پر، کیک مکس، 1 کپ پانی، انڈے، تیل، دار چینی اور کالی مرچ کو بلینڈ ہونے تک بیٹ کریں، تقریباً 30 سیکنڈ؛ درمیانی رفتار پر، 2 منٹ سے ہرا دیں۔ اسپاتولا کے ساتھ ، کٹی ہوئی اسٹرابیری میں ڈالیں۔ پین کے درمیان یکساں طور پر تقسیم کریں۔ اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ ٹوتھ پک مراکز میں داخل نہ ہو، 27 سے 30 منٹ تک صاف ہو جائے۔ پین میں 15 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں۔ پین سے ریک میں منتقل کریں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
2. دریں اثنا، چاکلیٹ بھرنے اور ٹاپنگ کے لیے، تیز رفتاری پر بلینڈر میں، بخارات سے بنے دودھ اور چاکلیٹ کو گاڑھا ہونے تک بلینڈ کریں، تقریباً 30 سیکنڈ۔ مرکب کو پیالے میں منتقل کریں۔ پیالے کو ڈھیلے ڈھانپیں اور گاڑھا ہونے تک کھڑے رہنے دیں، تقریباً 1 گھنٹہ۔
3. سرونگ پلیٹ پر کیک کی 1 تہہ رکھیں۔ آدھا چاکلیٹ مکسچر اوپر سے پھیلائیں؛ باقی کیک پرت کے ساتھ اوپر. باقی چاکلیٹ مکسچر کو کیک ٹاپ پر پھیلائیں۔ اگر چاہیں تو وائپڈ ٹاپنگ کو سٹار ٹپ سے لیس پیسٹری بیگ میں منتقل کریں۔ کیک کے اوپری کنارے کے ارد گرد اور بیچ میں پائپ یا ڈولپ کوڑے ہوئے ٹاپنگ۔ پوری اسٹرابیری کو آدھے عمودی طور پر سلائس کریں۔ سرو کرنے سے پہلے، سٹرابیری کے ساتھ اوپر کیک اور اگر چاہیں تو پودینہ سے گارنش کریں۔

---

دیگر میٹھی اور ذائقہ دار پینٹری اسٹیپلز کے بارے میں مزید معلومات کے لیے کے ذریعے کلک کریں:

کیپر بالکل کیا ہے + اگر آپ اطالوی کھانا پسند کرتے ہیں تو آپ ہاتھ پر جار کیوں رکھنا چاہتے ہیں

یہ ایکسٹرا کریمی، ایکسٹرا ایزی کیریمل ساس آپ کے کیک کو اچھے سے زبردست تک لے جاتی ہے۔

آپ کی پسندیدہ ترکیبوں میں بھاری کریم کے لیے ہلکی کریم میں تبدیل کرنے کا شیف کا راز - کریمی کی قربانی کے بغیر