پیاز کی ان کھالوں کو مت پھینکیں! 5 طریقے جو وہ آپ کی صحت کو ڈرامائی طور پر بہتر بنا سکتے ہیں۔ — 2025
اپنے مخصوص اور ناقابل تلافی ذائقے کے ساتھ، پیاز طویل عرصے سے دنیا بھر کے باورچی خانوں میں ایک پسندیدہ کھانا رہا ہے۔ ورسٹائل ویجی سوپ اور سٹو سے لے کر اسٹر فرائز اور ساس تک ہر چیز میں گہرائی اور کردار کا اضافہ کرتی ہے۔ تاہم، ہم اکثر پیاز کے ایک حصے کو نظر انداز کر دیتے ہیں جو ایک گمنام ہیرو کی چیز ہے — پیاز کی کھالیں! یہ پتہ چلتا ہے کہ وہ غذائی اجزاء کا خزانہ ہیں جو طاقتور صحت کے فوائد فراہم کرتے ہیں. لہذا ان کو ایک طرف پھینکنے سے پہلے، یہ دریافت کرنے کے لیے پڑھیں کہ ان اکثر نظر انداز کیے جانے والے جواہرات کی طاقت کو کیسے حاصل کیا جائے۔ جیسا کہ کہاوت ہے، ضائع نہ کریں، نہ چاہیں!
پیاز کی کھال کو کیا چیز خاص بناتی ہے؟
سبزی کے گوشت سے بھی زیادہ، پیاز کی کھالیں غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہیں۔ میں مطالعات کا ایک جامع جائزہ بائیو میڈیسن اور فارماکو تھراپی پتہ چلا کہ پیاز کے چھلکوں میں بایو ایکٹیو کمپاؤنڈ کی زیادہ مرتکز مقدار ہوتی ہے۔ quercetin . یہ طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ نقصان دہ سے لڑتا ہے۔ آزاد ذرات جو جسم کے خلیات کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
کے مطابق کیمرون رخسار، ایم ڈی، ماؤنٹ سینا ہسپتال میں ڈرمیٹولوجی کے پروفیسر، quercetin سوزش کو کم کرنے، خراب ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرنے، ہائی بلڈ پریشر کو روکنے اور بے چینی اور افسردگی کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ (یہ جاننے کے لیے کلک کریں کہ پیاز کی کھالیں بالوں کی نشوونما کو کیسے بڑھا سکتی ہیں!) اور جب کہ پیاز کی تمام کھالوں میں فائدہ مند مرکب ہوتا ہے، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ آپ کو سرخ پیاز میں quercetin کی سب سے زیادہ مقدار ، اس کے بعد چارٹریوز پیاز ، پھر پیلے پیاز۔
پیزا ہٹ نیا لوگو
پیاز کی کھالیں بھی بھری ہوئی ہیں۔ flavonoids اور وٹامن اے، سی، اور ای، جو پیاز کے گوشت سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹ اور سوزش مخالف خصوصیات کے ساتھ آتے ہیں، ڈاکٹر رخسار بتاتے ہیں۔ درحقیقت، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ صرف پیاز کی جلد کی بیرونی تہہ ہی اس کے لیے ذمہ دار ہے۔ سبزیوں کا 80% فلیوونائڈ مواد . یہ دیکھنے کے لیے کلک کریں کہ quercetin کا سپلیمنٹ دل کی حفاظت کیسے کرتا ہے اور کیسے quercetin زنک کے ساتھ جوڑا قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے۔)
پیاز کا سب سے باہر کا چھلکا سب سے زیادہ غذائی اجزاء سے بھرا ہوتا ہے۔اینڈرس فوٹو/شٹر اسٹاک
پیاز کی کھالیں آپ کی صحت کو بہتر بنانے کے 5 طریقے
یہ شائستہ سپر فوڈ صحت کے فوائد کا ایک پے لوڈ پیک کرتا ہے۔ یہاں پانچ ایسے علاقے ہیں جہاں پیاز کی کھالیں واقعی چمکتی ہیں۔
1. پیاز کی کھالیں آپ کے ہاضمے کو بہتر کرتی ہیں۔
پیاز کی کھالیں فائبر سے بھرپور ہوتی ہیں، جو ہاضمے میں مدد کرتی ہیں اور بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتی ہیں، کہتے ہیں انا چاکن، ایم ڈی۔ پورے پیاز کے بارے میں مشتمل ہے 1.9 جی غذائی ریشہ ، لیکن میں شائع ایک مطالعہ جرنل آف ایگریکلچر اینڈ فوڈ کیمسٹری پتہ چلا کہ پیاز کی جلد میں غذائی ریشہ کی سب سے زیادہ مرتکز مقدار ہوتی ہے۔ سبزیوں کے کل غذائی ریشہ کا تقریباً 66 فیصد!
فائبر آپ کے پاخانے میں بھی زیادہ اضافہ کرتا ہے، آنتوں کی باقاعدہ حرکت کو فروغ دیتا ہے اور قبض کو روکتا ہے۔ میں ایک مطالعہ امریکی جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن پایا کہ 66 فیصد بالغوں کے ساتھ دائمی قبض فائبر کی مقدار میں اضافے کے 4 ہفتوں کے اندر ان کی آنتوں کی حرکت کی تعدد میں اضافہ ہوا۔
2. پیاز کی کھالیں آپ کے مدافعتی نظام کو تقویت دیتی ہیں۔
پیاز کی کھالوں میں اینٹی آکسیڈنٹس سمیت مختلف فائدہ مند مرکبات ہوتے ہیں۔ یہ مرکبات ممکنہ صحت کے فوائد کے ساتھ منسلک ہیں، جیسے کہ آکسیڈیٹیو تناؤ اور سوزش کو کم کرنا اور مدافعتی افعال کو سپورٹ کرنا۔ بلین ٹیسفو، ایم ڈی .
طیاروں کے کنبے کے نام
مدافعتی رکاوٹ اوکسیڈیٹیو تناؤ یہ اس وقت ہوتا ہے جب آزاد ریڈیکلز کی پیداوار کے درمیان عدم توازن پیدا ہوتا ہے، جو آپ کے میٹابولزم کے کام کرنے والے قدرتی ضمنی پروڈکٹس ہیں، اور جسم کی ان ضمنی مصنوعات کو detoxify کرنے کی صلاحیت۔ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ، پیاز کی کھالوں میں پایا جانے والا quercetin ان آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرتا ہے اور مدافعتی خلیوں کو نقصان سے بچاتا ہے۔
حقیقت میں، quercetin یہ اتنا موثر ہے کہ تحقیق میں انٹرنیشنل جرنل آف جنرل میڈیسن تجویز کرتا ہے کہ یہ بھی مدد کر سکتا ہے COVID کی بحالی کی رفتار . محققین نے پایا کہ COVID کے مریض جنہوں نے 1,500 ملی گرام لیا۔ روزانہ quercetin لینے والے ان لوگوں کے مقابلے میں سات دن تک تیزی سے ٹھیک ہوتے ہیں جنہوں نے quercetin نہیں لی تھی۔ اور پیاز کی کھالیں quercetin کا شاندار ذریعہ ہیں۔ میں تحقیق جرنل آف سائنس آف فوڈ اینڈ ایگریکلچر معلوم ہوا کہ پیاز پر مشتمل ہے۔ تین گنا زیادہ quercetin کے طور پر بروکولی کے طور پر اور سیب کے مقابلے میں چھ گنا زیادہ quercetin.
پیاز کی کھالیں آزاد ریڈیکلز کو ناکام بناتی ہیں جو آکسیڈیٹیو تناؤ کا باعث بنتے ہیں۔فینسی ٹیپس/شٹر اسٹاک
3. پیاز کی کھالیں خراب ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرتی ہیں۔
پیاز کی کھالوں میں پائے جانے والے quercetin میں نقصان دہ LDL کولیسٹرول کو کم کرنے کی طاقتور صلاحیت ہوتی ہے۔ یہ جگر میں کولیسٹرول کی پیداوار کو روک کر اور آنتوں سے کولیسٹرول کے جذب کو کم کرکے کام کرتا ہے۔ ٹرسٹا بیسٹ، آر ڈی۔ ثبوت یہ کام کرتا ہے: برٹش جرنل آف نیوٹریشن میں تحقیق ملی quercetin چھ ہفتوں کے اندر ایل ڈی ایل کی سطح کو نمایاں طور پر کم کر دیا۔ (ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرنے کے مزید قدرتی طریقوں کے لیے کلک کریں۔)
4. پیاز کی کھالیں وزن میں کمی کو تیز کرتی ہیں۔
کچھ اضافی پاؤنڈ بہانے کی امید ہے جو حال ہی میں چھین چکے ہیں؟ بچاؤ کے لئے پیاز کی کھالیں! میں ایک مطالعہ نیوٹریشن ریسرچ اینڈ پریکٹس پتہ چلا کہ وہ لوگ جنہوں نے سپلیمنٹ کے علاوہ کچھ نہیں کیا۔ پیاز کے چھلکے کا عرق روزانہ آسانی سے 2 پونڈ بہایا۔ وزن، 1 پونڈ چربی اور 12 ہفتوں کے اندر کمر کی لکیروں سے 1 انچ۔ محققین نے پیاز کی کھالوں میں quercetin میں اضافہ پایا آرام دہ توانائی کے اخراجات ، یا آرام کے دوران آپ کا جسم کتنی کیلوریز جلتا ہے۔
5. پیاز کی کھالیں الرجی کو کم کرتی ہیں۔
شاید پیاز کی کھالوں کے سب سے طاقتور فوائد میں سے ایک ان کی اندرونی اور بیرونی الرجی کے بھڑک اٹھنے پر قابو پانے کی صلاحیت ہے۔ یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اس کا سہرا پیاز کی کھالوں کے quercetin کو جاتا ہے۔ میں ایک مطالعہ میڈیکل اینڈ فارماکولوجیکل سائنسز کے لیے یورپی جائزہ پتہ چلا کہ quercetin کے ساتھ سپلیمنٹ، جس میں قدرتی اینٹی ہسٹامائن ایکشن ہوتا ہے، الرجی کی علامات کو کم کرتا ہے۔ جیسے چھینکیں، ناک بہنا اور آنکھوں میں جلن 50%۔
جبکہ مطالعہ میں لوگوں نے 100 ملی گرام لیا. روزانہ دو بار quercetin کے استعمال سے آپ صرف پیاز کی مقدار میں اضافہ کر کے فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔ درحقیقت، پیاز میں quercetin کی مقدار اتنی زیادہ ہوتی ہے کہ ایک مطالعہ کھانا اور فنکشن استعمال کرتے ہوئے پایا سوپ کی کٹوری سرخ پیاز سے تیار کردہ آپ کے quercetin کی سطح کو 544 mg تک بڑھاتا ہے۔ quercetin ضمیمہ کرتا ہے. (بہترین کے بارے میں مزید جاننے کے لیے کلک کریں۔ قدرتی ragweed الرجی ریلیف علاج۔)
پیاز کی کھالیں استعمال کرنے کے آسان ترین طریقے
اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور پیاز کی کھالوں سے فائدہ اٹھانے کے لیے تیار ہیں؟ یہ آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہے، ان آسان ترکیبوں کی بدولت۔
اس فوری ویڈیو کے ساتھ سیکنڈوں میں پیاز کو چھیلنے کا طریقہ سیکھیں۔
پیاز کی جلد کا شوربہ بنائیں
مریم سبات، آر ڈی این، پیاز کے شوربے کی ایک بنیادی ترکیب شیئر کرتا ہے جسے آپ اپنے پسندیدہ سوپ اور سٹو میں استعمال کرسکتے ہیں۔ یا اسے آرام دہ، غذائیت سے بھرپور ٹانک کے طور پر گرم گھونٹ لیں!
اجزاء
- 4-5 پیاز کی بیرونی کھالیں۔
- 8 کپ پانی
- لہسن کے 2 سے 3 لونگ (اختیاری)
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
- پیاز کی کھالیں ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔ مشورہ: آپ کھالوں کو ڈھکن والے برتن میں اپنے معمول کے پکانے سے بچا سکتے ہیں اور جب تک آپ کے پاس کافی نہ ہو اسے فریج میں رکھ سکتے ہیں۔
- ایک بڑے برتن میں پیاز کی کھالیں، پانی اور لہسن شامل کریں۔
- مرکب کو درمیانی اونچی آنچ پر ابالیں۔ پھر گرمی کو کم کریں، ڈھکن سے ڈھانپیں، اور تقریباً 30 سے 40 منٹ تک ابالنے دیں۔ یہ پیاز کی کھالوں سے ذائقہ کو شوربے میں داخل ہونے دیتا ہے۔
- گرمی سے ہٹائیں اور شوربے کو باریک میش اسٹرینر یا چیز کلاتھ کے ذریعے ایک کنٹینر میں ڈالیں۔ پیاز کی ٹھوس کھالیں اور لہسن کے لونگ کو ضائع کر دیں۔
- شوربے کو حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
کسی بھی گھریلو شوربے کی طرح، آپ ذائقہ اور غذائی مواد کو بڑھانے کے لیے دیگر سبزیوں کے سکریپ (جیسے گاجر کی چوٹی یا اجوائن کے پتے) یا اپنی پسندیدہ جڑی بوٹیاں اور مصالحے شامل کر کے تخلیقی ہو سکتے ہیں۔
پیاز کی جلد کا پاؤڈر بنائیں
پیاز کی جلد کے پاؤڈر کو چھڑکنے سے پکوان جیسے چٹنی، میرینیڈز، سلاد ڈریسنگز، یا مسالا پیاز کا لطیف ذائقہ (علاوہ غذائی اجزاء کا ایک بوجھ!) دیتا ہے۔ اپنے پسندیدہ پکوانوں میں زیادہ سے زیادہ یا اس سے کم شامل کریں جب تک کہ ذائقہ بالکل ٹھیک نہ ہو۔
- اپنے باقاعدہ کھانا پکانے سے پیاز کی کھالیں جمع کریں جب تک کہ آپ کے پاس کم از کم ایک کپ نہ ہو۔ پیاز کی کھالیں ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔
- صاف شدہ پیاز کی کھالیں بیکنگ شیٹ یا تار کے ریک پر ایک ہی تہہ میں پھیلائیں۔ انہیں کئی دنوں تک مکمل طور پر خشک ہونے دیں۔ خشک کرنے کے عمل کو تیز کرنے کے لیے، کھالوں کو کم درجہ حرارت والے تندور (تقریباً 150 ° F) میں دو سے تین گھنٹے کے لیے رکھیں یا جب تک وہ خشک اور ٹوٹ پھوٹ کا شکار نہ ہو جائیں۔
- خشک پیاز کی کھالوں کو مصالحہ گرائنڈر، کافی گرائنڈر، یا اعلی طاقت والے بلینڈر میں منتقل کریں۔ کھالوں کو اس وقت تک پیس لیں جب تک کہ وہ باریک پاؤڈر میں تبدیل نہ ہوجائیں۔ آپ کو مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے انہیں چھوٹے بیچوں میں پیسنا پڑ سکتا ہے۔
- ایک ہموار ساخت کے لیے، آپ پیاز کی چھلنی کو باریک چھلنی میں ڈال کر کسی بھی بڑے ذرات کو ہٹا سکتے ہیں۔ یہ قدم اختیاری ہے لیکن اس کے نتیجے میں زیادہ بہتر پاؤڈر ہو سکتا ہے۔
- پاؤڈر پیاز کی کھالیں ایک ہوا بند ڈھکن والے کنٹینر میں منتقل کریں۔ اسے براہ راست سورج کی روشنی سے دور کسی ٹھنڈی، خشک جگہ پر اسٹور کریں۔ مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے پر، پیاز کی جلد کا پاؤڈر کم از کم تین ماہ تک اپنے ذائقے اور معیار کو برقرار رکھ سکتا ہے۔
پیاز کی جلد کی چائے بنائیں
کہتے ہیں کہ پیاز کی چائے پیاز کی جلد کی تہوں سے بھی بنائی جا سکتی ہے تاکہ ان میں سے کچھ اینٹی آکسیڈنٹس نکال سکیں سیزر سوزا . ایک سادہ کے لیے ہماری بہن سائٹ پر کلک کریں۔ پیاز کے چھلکے کی چائے بنانے کی ترکیب .
پیاز کے ساتھ کھانا پکانے کے لیے ہماری کچھ پسندیدہ ترکیبیں چیک کرنے کے لیے پڑھیں!
گریس لینڈ ایلوس بیڈروم کے اندر
- اپنے ہاتھوں سے پیاز کی بدبو سے کیسے چھٹکارا حاصل کریں۔
- جس طرح سے آپ پیاز کاٹتے ہیں اس کے ذائقے کو یکسر تبدیل کر سکتے ہیں۔
- کیریملائزڈ پیاز بنانے کا یہ ہیک وقت کو آدھا کر دیتا ہے۔
یہ مواد پیشہ ورانہ طبی مشورے یا تشخیص کا متبادل نہیں ہے۔ کسی بھی علاج کے منصوبے پر عمل کرنے سے پہلے ہمیشہ اپنے معالج سے مشورہ کریں۔ .