لہسن - میں اپنی پینٹری میں اس کے بغیر نہیں رہ سکتا۔ ہوسکتا ہے کہ یہ اطالوی کھانے سے میرا پیار ہے، لیکن میں نے ہمیشہ لہسن کو کھانا پکانے کا اہم حصہ سمجھا ہے۔ تو، تصور کریں کہ میں لذیذ سبزیوں سے وابستہ تمام صحت کے فوائد کے بارے میں جان کر کتنا خوش ہوا؟ (عجیب بات ہے، میں جانتا ہوں۔ لیکن یہ ایک سبزی ہے۔) اینٹی مائکروبیل سے لے کر سوزش کی خصوصیات تک، آپ کے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے اور آپ کے بلڈ پریشر کو کم کرنے کے لیے، لہسن نے خود کو سانس کی بدبو کے قابل ثابت کیا ہے۔ ذیل میں لہسن اور لہسن کے تیل کے بہت سے صحت کے فوائد جاننے کے لیے پڑھتے رہیں۔
فری ریڈیکل فائٹرز
اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ امریکہ میں اینٹی ایجنگ مارکیٹ ایک ہے۔ 17 بلین ڈالر کی صنعت ، آپ کو لہسن کو ایک اور بیکار خوبصورتی کے رجحان کے طور پر لکھنے کا لالچ ہوسکتا ہے۔ اصل میں، یہ معاملہ نہیں ہے. لہسن ( ایلیم سیٹیوم) - پیاز، چھلکے اور لیکس کے ساتھ - دراصل عمر سے متعلقہ بیماریوں جیسے الزائمر اور اوسٹیو ارتھرائٹس سے لڑنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ صدیوں سے، اور سائنس اب اس کی وضاحت کرنے کی کوشش کر رہی ہے۔
ایک کے مطابق 2003 کا مضمون لہسن کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں دو دہائیوں کی سائنسی تحقیق کا جائزہ لیتے ہوئے، یہ لہسن کی مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی بدولت ہے کہ عام مصالحہ سست کر سکتا ہے — یا یہاں تک کہ مکمل طور پر روک سکتا ہے — عمر سے متعلق عام بیماریوں جیسے بڑی آنت کا کینسر، گٹھیا، موتیا بند ہونا، دل کی بیماری، اور جلد کی عمر بڑھ جاتی ہے۔ میں اسے دل کی دھڑکن میں بدبودار سانسوں (اور مزیدار ذائقوں) کے لیے تجارت کروں گا۔
لہسن کی جوانی جیسی خصوصیات کے چشمے کا راز کیفیک ایسڈ ہے، جو کیفین اور پھلوں میں ایک اینٹی آکسیڈنٹ بھی پایا جاتا ہے۔ کے مطابق میو کلینک، اینٹی آکسائڈنٹ کے خلاف ہماری حفاظت کے لئے اہم ہیں آزاد ذرات - غیر مستحکم ایٹم یا مالیکیول جو ہمارے خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ کچھ آزاد ریڈیکلز ہمارے اپنے جسموں کے ذریعہ تیار ہوتے ہیں جب کھانا ہضم کرتے اور توڑتے ہیں۔ دوسرے تابکاری، تمباکو کے دھوئیں اور دیگر فضائی آلودگیوں سے آ سکتے ہیں جو آکسیڈیٹیو تناؤ کا باعث بنتے ہیں۔ کچھ آزاد ریڈیکلز ان کی صلاحیت کے لیے سب سے زیادہ پریشان کن ہوتے ہیں۔ سنگین بیماری کا باعث لیکن کچھ جھریاں بھی بن سکتے ہیں۔ لہسن جیسے اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور غذا کا استعمال اندرونی طور پر اور آپ کی جلد پر گھڑی کو سست کرنے میں مدد کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ لہٰذا، صرف ریٹینول سیرم کو ہاں میں مت کہو: زمین کے سب سے زیادہ ورسٹائل مسالا کی شکل میں مدد آنے والی ہے!
کینسر کی روک تھام
گیٹی امیجز
کیفیک ایسڈ صرف ایک اینٹی آکسیڈنٹ ہی نہیں ہے، یہ سوزش کو دور کرنے والا بھی ہے۔ مخالف mutagenic - یعنی یہ آپ کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ کے مطابق امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ، لہسن میں موجود مرکبات سوزش کو کم کر سکتے ہیں اور ڈی این اے کی مرمت میں مدد کر سکتے ہیں، جو کہ کینسر کو روکنے میں کلیدی حیثیت رکھتے ہیں۔
لہسن فائٹو کیمیکلز سے بھی بھرپور ہوتا ہے، ایلیسن سمیت، جو سیل کے بے قابو پھیلاؤ کو روک سکتا ہے (پڑھیں: کینسر کے خلیات) اور فنگی اور اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا سے بھی لڑ سکتا ہے۔ جب کہ سائنس دان اب بھی ایلیسن کی تمام حیرت انگیز خصوصیات کے پیچھے کیمسٹری کو سمجھنے کے لیے کام کر رہے ہیں، انھوں نے یہ جان لیا ہے کہ لہسن کو کاٹنا یا کچلنا اس کی کلید ہے۔ زیادہ سے زیادہ صحت کے فوائد اس سپر اسٹار کیمیکل کا۔
لہٰذا، اگلی بار ترکیب میں لہسن کا ایک لونگ طلب کیا جائے، اسے کاٹ لیں یا باریک کر لیں، اور رکھ لیں۔ گرمی سے دور اسے نسخہ میں شامل کرنے سے پہلے کم از کم 10 منٹ تک - مطالعہ لہسن کی دواؤں کی خصوصیات میں نمایاں کمی کو ظاہر کرتا ہے جب گرمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اس کے علاوہ، لہسن کی دوگنی مقدار شامل کرنے سے نہ گھبرائیں جس کا نسخہ طلب کرتا ہے۔ یا ٹرپل - میں فیصلہ نہیں کروں گا۔ ان تمام حیرت انگیز صحت کے فوائد کے بارے میں جاننے کے بعد، میں بھی ایسا ہی کروں گا!
ایک قدرتی اینٹی بائیوٹک
گیٹی امیجز
ہم نے اوپر ذکر کیا ہے کہ لہسن میں پایا جانے والا ایلیسن اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ اینٹی بائیوٹک مزاحمت ہے a بڑھتی ہوئی تشویش ، تو یہ یقینی طور پر منانے کا سبب ہے۔ لیکن لہسن کی جراثیم کش خصوصیات وہیں نہیں رکتی ہیں۔ لہسن کی مقدار میں اضافہ بھی ایک عام بیماری پیدا کرنے والے بیکٹیریا سے لڑنے میں اینٹی بائیوٹکس کے مقابلے میں 100 گنا زیادہ موثر پایا گیا ہے۔ پر محققین واشنگٹن اسٹیٹ یونیورسٹی حال ہی میں دریافت کیا گیا ہے کہ جب بات کیمپیلو بیکٹر بیکٹیریا سے لڑنے کی ہو، ایک بیکٹیریا جو ہر سال 2.4 ملین امریکیوں کو متاثر کرتا ہے، لہسن میں روایتی اینٹی بائیوٹک کو ایک میل تک شکست دی جاتی ہے۔ کیمپائلوبیکٹر اکثر آنتوں کی بیماری کا سبب بنتا ہے، اور بعض صورتوں میں، Guillain-Barre بیماری، ایک نایاب لیکن سنگین بیماری۔
ونسنٹ قیمت مائیکل جیکسن
جیسا کہ اس کے بہت سے قدرتی صحت کے فوائد کے ساتھ، لہسن کا antimicrobial خصوصیات میرے پسندیدہ فائٹو کیمیکل، ایلیسن پر واپس جائیں۔ ایلیسن سلفر مرکبات سے بنا ہے، جو بیکٹیریا کے خلیات میں مخصوص انزائمز کو نشانہ بناتے ہیں۔ یہی گندھک کے مرکبات ممالیہ جانوروں کے خلیات کے لیے بے ضرر ہیں، اس لیے ہم انسان ہفتے کے ہر دن تازہ لہسن سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں اگر ہم ایسا کریں! (ٹھیک ہے، یہ تھوڑا سا اوورکل ہو سکتا ہے۔) (کیسے دیکھنے کے لیے کلک کریں۔ لہسن ایتھلیٹ کے پاؤں کا علاج کر سکتا ہے۔ .)
ہائی بلڈ پریشر کو الوداع کہیں۔
گیٹی امیجز
لہسن واقعی ایک ایسا تحفہ ہے جو دیتا رہتا ہے۔ نہ صرف ہے۔ حالیہ مطالعہ یہ دکھایا گیا ہے کہ سبزی والی جڑی بوٹی آپ کے بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتی ہے، لیکن یہ درحقیقت بلڈ پریشر کو کم کرنے کے لیے دوائیوں کی طرح اسی شرح سے کر سکتی ہے۔ لہسن سسٹولک اور ڈائیسٹولک دونوں بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے، بلڈ پریشر پڑھنے میں بالترتیب اوپر اور نیچے والے نمبر۔ اس کے فوائد خاص طور پر 55 سال سے زائد عمر کی خواتین کے لیے اہم ہیں۔ 90 فیصد زیادہ امکان ہے۔ ان کے چھوٹے ہم منصبوں کے مقابلے میں ہائی بلڈ پریشر کو فروغ دینا.
ہائی بلڈ پریشر اور ہائی کولیسٹرول کی سطح دونوں ہمارے دل کی بیماری کے خطرے میں حصہ ڈال سکتے ہیں، لہذا حقیقت یہ ہے کہ صرف اس سادہ مصالحے کو ڈش میں شامل کرنا ہمارے خطرے کے عوامل کو کم کر سکتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ لہسن درحقیقت ویمپائرز کو نہیں روکتا، لیکن یہ دل کا دورہ پڑنے سے بچا سکتا ہے - اور مجھے اس کی آواز اور بھی اچھی لگتی ہے۔ بلاشبہ، ہائی بلڈ پریشر کے لیے لہسن کی اضافی خوراک لینے سے پہلے اپنے ماہر غذا یا ڈاکٹر سے بات کریں۔
اپنی قوت مدافعت کو فروغ دیں۔
گیٹی امیجز
میں پچھلے دو سالوں میں اپنی قوت مدافعت کے بارے میں پہلے سے کہیں زیادہ سوچ رہا ہوں۔ ہو سکتا ہے کہ آپ پہلے سے ہی قوت مدافعت کے لیے وٹامن سی کی تکمیل کر رہے ہوں، اور ہمارے لیے خوش قسمتی سے، ہماری پسندیدہ سبزی/جڑی بوٹی بھی اس میں مدد کر سکتی ہے۔ میں نے لہسن کی امیونو ماڈیولیٹری اور اینٹی سوزش خصوصیات کے بارے میں بات کی ہے، دونوں کلیدی ہیں آپ کے مدافعتی نظام کو بڑھانے اور عام زکام اور فلو دونوں سے لڑنے کے لیے۔ ٹھیک ہے، لہسن کے ان مخصوص صحت کے فوائد پر فخر کرنے کی ایک وجہ یہ ہے کہ یہ کس طرح اہم مدافعتی خلیوں کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے، بشمول لیمفوسائٹس، قدرتی قاتل (NK) خلیات، اور T-خلیے۔
لہسن کی کسی بھی قسم کا استعمال آپ کے مدافعتی نظام کو فروغ دے گا، لیکن بوڑھا لہسن کا عرق عام نزلہ زکام اور فلو کو ختم کرنے کے لیے خاص طور پر موثر ہے۔ بوڑھے لہسن کا عرق مچھلی کے تیل کے سپلیمنٹس کی طرح مائع یا اضافی شکل میں پایا جا سکتا ہے۔ لہسن کے بوڑھے عرق کو اپنی خوراک میں شامل کریں، اور ان بیمار دنوں کو غائب ہوتے دیکھیں۔
میں صحت کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے لہسن کیسے کھا سکتا ہوں؟
اگر آپ ضمیمہ کے راستے میں کچھ بھی وقت گزارتے ہیں، تو آپ نے شاید پوٹاشیم اور مینگنیز کے ساتھ لہسن کی گولیوں اور سپلیمنٹس کی بڑھتی ہوئی مقدار کو دیکھا ہوگا۔ لیکن کیا لہسن کی سپلیمنٹس واقعی جانے کا راستہ ہے؟ کے مطابق کلیولینڈ کلینک ، شاید نہیں. اسے استعمال کرنے کے بہت سے طریقوں میں سے، آپ کو کچا لہسن، ترجیحی طور پر کاٹ کر، باریک کاٹ کر یا باریک کر کے کھانے سے صحت کے سب سے زیادہ فوائد حاصل ہوں گے۔ جیسا کہ میں نے پہلے ذکر کیا ہے، لہسن کو گرم کرنے سے ایلیسن کی اینٹی آکسیڈنٹ طاقت کم ہو سکتی ہے، اس لیے اس بات کو یقینی بنائیں کہ کٹے ہوئے لہسن کو پکانے سے پہلے تھوڑی دیر کے لیے بیٹھنے دیں۔
اگر آپ اسے پکانے سے پہلے 10 منٹ انتظار نہیں کرنا چاہتے اور کچے لہسن کی بو یا ذائقہ کو برداشت نہیں کر سکتے تو لہسن کا سپلیمنٹ آپ کا بہترین آپشن ہو سکتا ہے - بس اپنی خوراک میں کوئی بھی سپلیمنٹ شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ضرور مشورہ کریں، ہمیشہ کی طرح. یہاں تک کہ لہسن کے ضمیمہ جیسی بظاہر بے ضرر چیز کا دوسری ادویات یا طبی حالات کے ساتھ غیر متوقع تعامل ہو سکتا ہے۔
جیٹسن کرداروں کے نام
اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں!
ایسا لگتا ہے کہ لہسن کے استعمال سے اتنے ہی صحت کے فوائد وابستہ ہیں جتنے لہسن کی ترکیبیں ہیں۔ میں نے کبھی اندازہ نہیں لگایا تھا کہ ایسا شائستہ نظر آنے والا پودا جھریوں کو روکنے سے لے کر جارحانہ اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا سے لڑنے کے لیے سب کچھ کرسکتا ہے، لیکن سائنس جھوٹ نہیں بولتی: ہماری خوراک میں لہسن کا استعمال ہماری صحت کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتا ہے۔
اور ہم میں سے ان لوگوں کے لیے جو زندگی کے پچھلے حصے میں گھوم رہے ہیں، کم سے کم ضمنی اثرات کے ساتھ صحت کی دیکھ بھال کا کوئی بھی قدرتی علاج ایک جیت ہے۔ لہذا، اس لہسن کو کھالیں — تازہ لہسن، لہسن کے سپلیمنٹس، پکا ہوا یا کچا لہسن، ان سب کے صحت کے فوائد ہیں! درحقیقت، ایسا لگتا ہے کہ ممکنہ طور پر لہسن کے استعمال کا واحد منفی پہلو یہ ہے کہ سانس کی بو ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ اس کے قابل ہے۔
نوٹ: آپ کا ڈاکٹر آپ کو مشورہ دے سکتا ہے کہ لہسن کچھ دواؤں کے ساتھ نہ کھائیں، بشمول خون کو پتلا کرنے والے نسخے۔ لہسن کی مقدار بڑھانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔