کچلے ہوئے سیب کو باہر نہ پھینکیں! اس کے بجائے ماؤتھ واٹرنگ ایپل بٹر بنائیں (چھیلنے کی ضرورت نہیں) — 2024
سیب چننے کے سیزن کے اختتام کے قریب، آپ کے کرسپر دراز کے پچھلے حصے میں ہمیشہ چند سیب گھومتے رہتے ہیں۔ وہ اکیلے پھل کچلے اور کھردرے ہو جاتے ہیں، لیکن چونکہ وہ سیدھے نہیں ہوتے برا ، آپ انہیں وہیں چھوڑ دیتے ہیں جب تک کہ وہ قائم رہیں گے… ایک مستقل یاد دہانی کہ آپ کھانا ضائع کر رہے ہیں۔ لیکن خوفزدہ نہ ہوں: آپ کو اپنے پیسے کی قیمت حاصل کرنے کے لیے درحقیقت انہیں ان کی اداس، کرکرا حالت میں کھانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے بجائے، انہیں تھوڑی براؤن شوگر، دار چینی اور ونیلا کے ساتھ سست ککر میں ٹاس کریں، اور آپ کو سیب کا مکھن مل جائے گا۔
اگرچہ آپ کے مقامی کسانوں کے بازار میں جار اٹھانے میں کوئی حرج نہیں ہے، لیکن سیب کا مکھن گھر میں بنانا ناقابل یقین حد تک آسان ہے - اور بوٹ کرنے کے لیے ورسٹائل ہے۔ اس کو ونیلا آئس کریم پر گرم کریں، اسے مکھن والے ٹوسٹ کے موٹے ٹکڑے پر پھیلائیں۔ گھر کے بسکٹ ، یا اسے اپنے فال چارکیوٹری بورڈ میں شامل کریں (یہ تیز چیڈر کے ساتھ خوبصورتی سے جوڑتا ہے)۔ اس موسمی لذت کے بارے میں سب کچھ جاننے کے لیے پڑھتے رہیں۔
بغیر چھلکے سیب کے مکھن کے فوائد
ایپل کا مکھن چولہے پر بالکل ٹھیک پکتا ہے، لیکن آپ کو اسے احتیاط سے دیکھنا ہوگا اور ہر 10 منٹ بعد ہلانا ہوگا۔ اگر نہیں، تو آپ اس کے بجائے سیب کی چٹنی بنانے کا خطرہ مول لیتے ہیں۔ سیب مکھن کی ضرورت ہے پھل کو کیریملائز کرنے میں مدد کرنے کے لئے زیادہ دیر تک پکایا جاتا ہے۔ . میری رائے میں، آپ کا کراک پاٹ ایک مخملی مستقل مزاجی کے ساتھ آسان ایپل بٹر بنانے کے لیے آپ کی بہترین شرط ہے۔
بلاشبہ، ہم میں سے بہت سے لوگوں کو کسی بھی قسم کی ایپل وائی ڈیزرٹ بنانے سے ڈر لگتا ہے کیونکہ اسے چھیلنے اور چھیلنے کے عمل کی وجہ سے۔ کون ہے جو کوڑے کے ڈھیر پر آدھے گھنٹے تک پھلوں کی جلد کھرچنا چاہتا ہے؟ یہی وجہ ہے کہ یہ نسخہ بہت دلکش ہے؛ آپ ان سیبوں کو کور کرتے ہیں، لیکن انہیں چھیلتے نہیں۔ کور اور بیجوں کو ہٹانے کے لیے بس ایک سیب سلائسر کا استعمال کریں، پھر پچروں کو براؤن شوگر، لیموں کا رس، مصالحہ اور ونیلا کے ساتھ کراک برتن میں ڈالیں۔ ہموار مستقل مزاجی کی کلید جس کے چھلکے کا کوئی نشان نہیں ہے؟ پکے ہوئے سیب کو بلینڈر میں آدھے راستے میں ڈالیں، بلینڈ کریں، پھر مکسچر کو واپس سست کوکر میں منتقل کریں۔ یہ ایک جیت ہے: کم وقت کھانا پکانا، وہی مزیدار ذائقہ اور ساخت، اور بونس کے طور پر، صحت کے بہتر فوائد۔
یہ سچ ہے - جب آپ چھلکا پھینکتے ہیں تو آپ بہت سارے غذائی اجزاء کھو دیتے ہیں۔ سیب کی جلد پر مشتمل ہے۔ نصف پورے پھل میں ریشہ (جب موازنہ کیا جائے۔ ایک درمیانہ، چھلکا ہوا سیب کو جلد کے ساتھ ایک درمیانے سیب )۔ اس کے چھلکے میں اضافی کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم، اور سب سے اہم، quercetin بھی ہوتا ہے۔ اے طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ جو پھیپھڑوں کی سوزش کو کم کرتا ہے۔ ، quercetin خصوصی طور پر سیب کے چھلکوں میں پایا جاتا ہے۔ . بہتر ابھی تک، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جب یہ پکایا جاتا ہے تو یہ اینٹی آکسیڈینٹ نہیں ٹوٹتا . (قابل ذکر: یہ تحقیق پیاز پر کی گئی تھی، جو quercetin کا ایک اور بہترین ذریعہ ہے، لیکن مطالعہ اب بھی ظاہر کرتا ہے کہ کھانا پکانے کے مختلف طریقوں کے دوران غذائی اجزاء نہیں ٹوٹتے۔)
برٹنی اور ابیگل ہینسل
ایپل کے مکھن کو کیسے محفوظ کریں۔
اگرچہ سیب کا مکھن موسم خزاں کی سب سے آسان ترکیبوں میں سے ایک ہے، پھر بھی اگر آپ اسے محفوظ رکھنا چاہتے ہیں تو آپ کو کچھ تیاری کا وقت نکالنا ہوگا۔ جب یہ تازہ ہو تو یہ پھیلاؤ سب سے زیادہ لذیذ ہوتا ہے، لیکن اس کی تازگی کا مطلب ہے کہ یہ فریج میں ایک ماہ سے زیادہ نہیں رہتا ہے - جب تک کہ آپ برتنوں کو جراثیم سے پاک نہ کریں۔ ان کیننگ کے طریقہ کار کو چیک کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ بغیر کسی ہچکی کے مزیدار اسپریڈ بناتے ہیں۔
کیا مجھے اپنے برتنوں کو ابالنے کی ضرورت ہے؟
اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا سیب کا مکھن زیادہ دیر تک چلے، اپنے کیننگ جار کو ابالنے کی انتہائی سفارش کی جاتی ہے۔ . تاہم، اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ اسے تقریباً ایک ہفتے میں استعمال کر لیں گے، تو ایک بہت صاف جار بالکل ٹھیک ہو جائے گا۔
جار کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے، آپ کو ضرورت ہوگی: جار، دو بڑے برتن، وافر پانی اور چمٹے۔ یہاں ہے۔ اپنے جار کو کیسے صاف اور جراثیم سے پاک کریں۔ محفوظ سیب مکھن بنانے کے لیے:
- ابالنے کے لئے پانی کا ایک بڑا برتن لائیں۔ (آپ کو جس پانی کی ضرورت ہے اس کا انحصار آپ کے جار کے سائز اور مقدار پر ہے۔)
- برتنوں کو ہاتھ سے یا ڈش واشر میں صاف کریں۔ اس وقت ان کا معائنہ کریں اور تصدیق کریں کہ وہ اچھی حالت میں ہیں۔
- دوسرے (خالی) برتن میں خالی جار کو دائیں طرف اوپر رکھیں۔ دی برتن اتنا بڑا ہونا چاہیے کہ پانی جار کو مکمل طور پر ڈھانپ سکے۔ ، اوپر ایک اضافی انچ پانی کے ساتھ۔
- پہلے برتن سے گرم پانی (ابلتا ہوا نہیں) دوسرے برتن میں ڈالیں، جار ڈوبیں۔
- پانی کو ابالنے پر لائیں۔ ایک بار رول کرنے کے بعد، 10 منٹ کے لئے ٹائمر مقرر کریں.
- 10 منٹ کے بعد، گرمی بند کر دیں. اگر آپ چاہیں تو آپ جار کو گرم پانی میں 1 گھنٹے تک چھوڑ سکتے ہیں۔
- صاف چمٹے کے ساتھ پانی سے جار کو ہٹا دیں، اور ایک بہت صاف سطح پر ایک طرف رکھ دیں۔
جہاں تک جار کے ڈھکن اور انگوٹھیاں ہیں؟ ایک بار جب آپ برتنوں کو ہٹا دیں تو، ڈھکن اور انگوٹھیوں کو پانی میں رکھیں اور گرمی کو اس وقت تک بڑھا دیں جب تک کہ پانی ابال نہ جائے۔ ڈھکن اور انگوٹھیوں کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے 10 منٹ تک ابالنے دیں۔
کیتھ ہومن / شٹر اسٹاک
میں سیب کے مکھن کو محفوظ رکھنے کے لیے جار کو کیسے سیل کروں؟
جب آپ تیار ہوں تو یہاں کیا کرنا ہے۔ سیب مکھن کر سکتے ہیں :
- ابلنے کے لئے پانی کا ایک بڑا برتن سیٹ کریں۔
- گرم سیب کے مکھن کو جار میں ڈالیں، بالکل گردن کے نیچے تک۔ ہوا کے لیے ½ انچ چھوڑ دیں۔
- صاف کرنے کے لیے جار کے رموں کو گیلے تولیے سے صاف کریں۔
- جار پر دھات کے ڈھکن لگائیں، سکرو کی انگوٹھیاں لگائیں۔
- ابلتے وقت جار کو پانی میں آہستہ سے نیچے کریں۔ (گرفت کے ساتھ سلیکون چمٹے اس کے لیے اچھے ہیں۔) جب یہ ابلنے پر پہنچ جائے تو 10 منٹ کے لیے ٹائمر سیٹ کریں اور ابلنے دیں۔
- گرمی بند کر دیں۔ پانی سے جار کو ہٹا دیں اور تہہ شدہ تولیہ پر آرام کرنے دیں۔ 12 گھنٹے ٹھنڈا ہونے دیں۔
انگوٹھی کو کھول کر اور ڈھکن کو کھینچ کر ہر جار پر مہروں کی جانچ کریں۔ اگر ڈھکن جاری ہوتا ہے تو مہر نہیں بنتی ہے۔ (کوئی فکر نہیں - صرف ایک مہینے کے اندر سیب کے مکھن کے وہ جار کھائیں۔)
کس کی شادی گلین بار سے ہوئی ہے
یاد رکھیں: آپ ایسا نہیں کرتے ہے اگر آپ اس پھیلاؤ کو جلدی سے کھانے جا رہے ہیں تو اپنے سیب کے مکھن کے برتنوں کو جراثیم سے پاک اور سیل کریں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا سیب کے مکھن میں مکھن ہوتا ہے؟
Nope کیا. مکھن کی اصطلاح کا مطلب صرف یہ ہے کہ اس میں ہموار، مکھن جیسی مستقل مزاجی ہے۔ یہ ایک طویل، سست کھانا پکانے کے عمل سے ہموار ساخت حاصل کرتا ہے۔
کیا میں اسے بنانے کے لیے کٹے ہوئے یا کھردرے سیب کا استعمال کر سکتا ہوں؟
بالکل۔ ایپل کا مکھن ہے۔ پرانے سیب کو استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ . بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا پھل نہیں ہے۔ بھی دور چلا گیا اگر چوٹ بہت زیادہ ہے یا آپ کو سڑنا نظر آتا ہے تو اس سیب کو کوڑے دان یا کمپوسٹ بن میں پھینک دیں۔
کیا مجھے کھانا پکانے سے پہلے اپنے سیب کو دھونے کی ضرورت ہے؟
جی ہاں. گندگی، کیڑے مار ادویات اور بیکٹیریا کو دور کرنے کے لیے پھل دھونے کے لیے ہماری گائیڈ کو دیکھیں۔
کیا سیب کا مکھن صرف سیب کی چٹنی ہے؟
بالکل نہیں۔ سیب کے مکھن کے بارے میں سوچئے۔ سیب کی چٹنی جو پکی ہوئی ہے۔ آگے مزید.
اگر آپ وہاں سب سے آسان ایپل بٹر بنانے کے لیے تیار ہیں، تو ذیل میں دی گئی ترکیب دیکھیں StrengthandSunshine.com .
نوٹ: یہ نسخہ بڑا ہے، اور اس میں چھ پاؤنڈ سیب، یا تقریباً 18 درمیانے سائز کے سیب کی ضرورت ہے۔ آپ کی سہولت کے لیے، ہم نے نو سیب کا استعمال کرتے ہوئے ایک چھوٹی ترکیب کے لیے تناسب بھی شامل کیا ہے۔ s