ایک رسیلی گلیزڈ ہیم ہمارا پسندیدہ کرسمس ڈنر سٹیپل ہے، اور اس سال ہم رم انفیوزڈ ہیم بنا کر چیزوں کو ملا رہے ہیں۔ یہ ٹھیک ہے - رم گلیز کے ساتھ ایک سادہ سرپل کٹ یا باقاعدہ بون ان ہیم کو بیسٹ کرنے سے اس کا ذائقہ بڑھتا ہے اور اسے ایک خوبصورت کانسی کی تکمیل ملتی ہے۔ تو یہ حیرت انگیز لگ رہا ہے اور ذائقہ ہے! ہماری طرح پڑھتے رہیں عورت کی دنیا ٹیسٹ کچن اپنی ترکیبیں اور ترکیبیں شیئر کرتا ہے تاکہ آپ کو چھٹی کے کھانے کے لیے مزیدار اور رسیلا رم ہیم بنانے میں مدد ملے۔
رم ہیم کیا ہے؟
رم ہیم بنانے میں گوشت کے پورے ٹکڑے کو رم انفیوزڈ گلیز سے برش کرنا شامل ہے کیونکہ یہ بیکنگ ہو رہا ہے۔ رم میں الکحل کو بخارات بنانے اور مجموعی مرکب کو گاڑھا کرنے کے لیے گلیز کو پکانا ایک اہم مرحلہ ہے۔ اگرچہ ڈش کی اصلیت پر بحث ہوتی ہے، لیکن یہ بہت سے لوگوں کے لیے پسندیدہ ہے کیونکہ اسے بنانا آسان ہے اور عام بیکڈ ہیم کو اگلی سطح تک لے جاتا ہے۔
آپ کو ہیم گلیز میں رم کیوں شامل کرنا چاہئے؟
زیادہ تر گلیز کی ترکیبیں پینٹری اسٹیپلز جیسے سرسوں، مسالوں اور/یا پھلوں کے تحفظات کا استعمال کرتی ہیں تاکہ تمباکو نوشی کے ہیم کی بھرپوریت کو پورا کیا جاسکے۔ لیکن عورت کی دنیا ٹیسٹ کچن مینیجر سوسن چیسانو نوٹ کرتا ہے کہ گلیز کے پکتے وقت کچھ رم میں مکس کرنے سے ذائقہ کی ایک اور پرت شامل ہوتی ہے اور گلیز میں مٹھاس کی تکمیل ہوتی ہے۔ رم کا گہرا رنگ ہیم پر بھی اچھا بھورا رنگ بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔ اگرچہ آپ کے استعمال کردہ رم کی مقدار ترکیب کی بنیاد پر مختلف ہو سکتی ہے، لیکن ⅓ سے ½ کپ عام طور پر شراب کے جلے ہوئے ذائقے کو گلیز میں ڈالنے کے لیے ایک میٹھی جگہ ہوتی ہے۔ آپ بوربن یا برانڈی کی مساوی مقدار میں رم کو بھی بدل سکتے ہیں۔
رسیلی بھنے ہوئے ہیم بنانے کا شیف کا # 1 راز
ایک اضافی نم بیکڈ ہیم کے لیے، سوسن نے گوشت کو بھوننے کے زیادہ تر عمل کے لیے ڈھانپ کر رکھنے کا مشورہ دیا۔ وہ بتاتی ہیں کہ بھوننے والے پین کے نچلے حصے میں تھوڑا سا پانی ڈالیں اور ہیم کو اس وقت تک ڈھانپیں جب تک کہ یہ گرم نہ ہو جائے اور چمکنے کے لیے تیار ہو جائے۔ پھر، گرم ہیم کو ننگا کریں، اسے گلیز سے برش کریں اور 15 منٹ تک بھونتے رہیں جب تک کہ گلیز بیک نہ ہوجائے۔ ایک بار چمکدار ہیم مکمل طور پر پک جانے کے بعد، آپ اسے تندور سے نکال سکتے ہیں اور اسے اپنی ترکیب میں درج وقت تک آرام کرنے کی اجازت دے سکتے ہیں۔ اس کے بعد، اس تہوار کے ہیم کو کاٹ کر پیش کرنے کا وقت آگیا ہے تاکہ سب لطف اندوز ہو سکیں!
2 منہ پانی دینے والی رم ہام کی ترکیبیں۔
اگر آپ اپنے کرسمس ڈنر مینو میں رم ہیم ڈالنے کے خواہشمند ہیں، تو ہمارے ٹیسٹ کچن کی ان دو ترکیبوں پر غور کریں۔ ہر ترکیب میں ایک ہیم گلیز ہوتا ہے جو رم کے بھرپور، کیریمل جوہر کو میٹھے اور پھلوں کے تحفظ کے ساتھ جوڑتا ہے - ذائقہ کی جنت میں بنایا گیا میچ!
پیچ-رم ہام
اسٹیو لالچ / گیٹی
ہماری چمکدار آڑو محفوظ گلیز اس زیسٹی ڈیجون بوسڈ ہیم میں مٹھاس کا اشارہ دیتی ہے۔
اجزاء:
سنہری لڑکیوں کا گھر کہاں ہے؟
- 1 (7 سے 8 lb.) سرپل سے کٹا ہوا سموکڈ ہیم
- ½ کپ آڑو محفوظ
- ½ کپ رم
- ¼ کپ بھری ہوئی ہلکی براؤن شوگر
- 2 چمچ۔ ڈیجون سرسوں
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
ہدایات:
- تندور کو 325 ° F پر گرم کریں۔ ورق کے ساتھ بڑے بھوننے والے پین کو لائن کریں؛ کھانا پکانے کے سپرے کے ساتھ کوٹ. ہیم کو، چوڑے سرے کو نیچے، پین میں رکھیں۔ پین کو ورق سے مضبوطی سے ڈھانپیں۔ ڈیڑھ گھنٹے بیک کریں۔
- دریں اثنا، برتن میں، محفوظ، رم، براؤن شوگر، سرسوں اور کالی مرچ کو یکجا کریں۔ درمیانی آنچ پر، ابالنے کے لیے لائیں؛ پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے ہوئے، تھوڑا گاڑھا ہونے تک، تقریباً 5 منٹ؛ ٹھنڈا ہونے دو.
- ہیم کو ننگا کرنا؛ نصف glaze کے ساتھ برش. اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ گوشت کا تھرمامیٹر ہڈیوں کے اندراج 140°F، تقریباً 15 منٹ کے فاصلے پر سب سے گھنے حصے میں داخل نہ کر دیا جائے۔ باقی گلیز کے ساتھ برش کریں۔ 15 منٹ کھڑے رہنے دیں۔
- 1 (7 سے 8 lb.) ہڈی میں سموکڈ ہیم
- ⅓ کپ انناس محفوظ کرتا ہے۔
- ⅓ کپ رم
- ¼ کپ بھری ہوئی ہلکی براؤن شوگر
- 2 چمچ۔ سیب کا سرکہ
- 1 خلیج کی پتی۔
- 1 چمچ کیما بنایا ہوا، چھلی ہوئی تازہ ادرک
- تندور کو 325 ° F پر گرم کریں۔ ورق کے ساتھ بڑے بھوننے والے پین کو لائن کریں؛ کھانا پکانے کے سپرے کے ساتھ کوٹ. ہیم کو، چوڑے سرے کو نیچے، پین میں رکھیں۔ پین کو ورق سے مضبوطی سے ڈھانپیں۔ ڈیڑھ گھنٹے بیک کریں۔
- دریں اثنا، برتن میں، محفوظ، رم، چینی، سرکہ اور خلیج کی پتی کو یکجا کریں۔ زیادہ گرمی پر، ایک ابال لانے. گرمی کو کم سے کم کریں؛ پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ تھوڑا سا گاڑھا نہ ہو جائے، 5 منٹ۔ گرمی سے ہٹا دیں؛ ادرک میں ہلچل. ٹھنڈا ہونے دیں۔ خلیج کی پتی کو ہٹا دیں۔
- ہیم کو ننگا کرنا؛ نصف glaze کے ساتھ برش. بیک کریں، بے پردہ، جب تک کہ ترمامیٹر ہڈیوں سے دور سب سے گھنے حصے میں داخل نہ کر دیا جائے 140°F، تقریباً 15 منٹ۔ باقی گلیز کے ساتھ برش کریں۔ 15 منٹ آرام کرنے دیں۔ نقش و نگار سے پہلے.
انناس-رم گلیزڈ ہیم
لوری پیٹرسن / گیٹی
ہماری میٹھی 'این' سیوری اسپائکڈ گلیز اس روایتی پسندیدہ کو زندہ کرتی ہے جو گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر مزیدار پیش کی جاتی ہے۔
اجزاء:
سنہری لڑکیوں سوفیا پرس
ہدایات:
بونس: ہیم کے لیے کشمش کی چٹنی
کلاسک رم کشمش کے ذائقے کے کامبو کی منظوری کے طور پر، کٹے ہوئے ہیم کو اس شربت کشمش کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔ Betty's Kitchen YouTube چینل . یہ آپ کے تہوار کے پھیلاؤ میں واہ لائق اضافہ ہے!
اپنے رم ہیم کے ساتھ سائیڈ ڈشز سے لطف اندوز ہونے کے لیے ان مزیدار ترکیبوں کے لیے کلک کریں:
شیف نے کی تبدیلی کا انکشاف کیا جو میشڈ آلو کو اضافی امیر اور کریمی بناتا ہے۔
ایئر فرائر گاجر: صرف 12 منٹ میں مزیدار کیریملائزڈ بیچ کو کیسے پکائیں
شیف کی انتہائی آسان چال آدھے وقت میں مزیدار طور پر ٹینڈر کولارڈ گرینز بناتی ہے