آپ کو انا گارٹن کا مشہور 'انگیجمنٹ چکن' آزمانے کی ضرورت ہے جس نے ایملی بلنٹ کے لیے گولڈ مارا — 2024
اسے ایک افسانہ کہیں، لیکن ننگے پاؤں کونٹیسا اس بات پر یقین کرنے کو ترجیح دیتی ہے کہ اس کے مشہور روسٹ چکن میں واقعی کوئی خفیہ طاقت ہے۔ اور دو مشہور شخصیات کے ساتھ - اور شاہی! - فہرست میں طاقت کے جوڑے، ایسا لگتا ہے کہ انا گارٹن کی منگنی چکن کی ترکیب صرف نوجوان جوڑوں کو گلیارے سے نیچے لانے کی چیز ہوسکتی ہے۔
ایملی بلنٹ وہ تازہ ترین شخص ہے جس نے گارٹن کا روسٹ چکن بنانے کے بعد شادی کی گھنٹیاں سنی تھیں۔ جیسا کہ کہانی چلتی ہے، بلنٹ کا کہنا ہے کہ اس نے چکن کی سادہ ترکیب بنائی اور اس کے اب کے شوہر جان کراسنسکی نے تھوڑی دیر بعد تجویز کی۔ اور وہ اس کی خصوصی طاقتوں پر مکمل یقین رکھتی ہے۔
میں نے ابھی کچھ ایسا بنایا جس کے بارے میں مجھے معلوم تھا کہ وہ پسند کرے گا۔ بس یہی ہے - یہ سب کچھ لیا! کہتی تھی پر ریور کیفے ٹیبل 4 پوڈ کاسٹ . مجھے جو روسٹ چکن پسند ہے وہ انا گارٹن کا روسٹ چکن ہے، اسے 'انگیجمنٹ چکن' کہا جاتا ہے۔ جب لوگ اسے لوگوں کے لیے بناتے ہیں، تو ان کی منگنی ہو جاتی ہے۔ اوہ میرے خدا، یہ الہی ہے۔ یہ واقعی چپچپا اور سوادج ہے.
گارٹن نے پہلے حوالہ دیا ٹی وہ ہدایت کا جادو 2018 میں جب پرنس ہیری اور میگھن مارکل نے اپنی منگنی کا اعلان کیا۔ مارکل نے کہا کہ شہزادے نے ایک پرسکون رات میں تجویز پیش کی جہاں اس نے انہیں روسٹ چکن بنایا، اور گارٹن نے بتایا آج اس سال کے آخر میں دکھائیں کہ اس نے سنا ہے کہ مارکل اس کی ترکیب کی مداح تھی۔
پرانی کوک کی بوتلیں
میرے بغیر ایسا کبھی نہ ہوتا، اس نے مذاق کیا .
یہ اتنا مشہور ہو گیا ہے کہ گارٹن نے اسے اور بھی مزے دار بنا دیا ہے۔ فوڈ نیٹ ورک سائٹ پر ریسیپی انگیجمنٹ چکن کا نام تبدیل کر دیا۔ . اپنے لیے جادو آزمانے کے لیے اس کی ہدایات پر عمل کریں۔
انا گارٹن کا 'انگیجمنٹ چکن' کیسے بنائیں:
1. پہلے اوون کو 425 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں۔
2. چکن کو ہٹا کر اور باہر خشک جگہ پر تھپتھپا کر اپنا پورا چکن تیار کریں۔ اپنی پسند کے مطابق پرندے کے اندر نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ دو لیموں کو چوتھائی میں کاٹ لیں اور چکن میں دو چوتھائیوں کو لہسن کے ایک سر کے ساتھ آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ باقی لیموں کو ایک طرف رکھ دیں۔
ٹائٹینک کے نقاط
3. اس کے بعد، چکن کے باہر زیتون کے تیل سے برش کریں اور اپنی پسند کے مطابق نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ ٹانگوں کو کچن کی تار کے ساتھ جوڑیں اور مرغی کے جسم کے نیچے پروں کے سروں کو ٹکائیں۔ ایک بار جب یہ تیار ہوجائے، اپنے پرندے کو پکڑیں اور اسے ایک چھوٹے (11 بائی 14 انچ) بھوننے والے پین میں رکھیں۔ گارٹن کے مطابق، یہ ضروری ہے کہ آپ کا پین چھوٹا ہو ورنہ پیاز جل جائے گا۔
4. آپ نے جو لیموں ایک طرف رکھا ہے اسے پکڑیں اور ایک بڑے پیالے میں دو کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ ملا دیں۔ 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، 1 چائے کا چمچ نمک، اور 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ ڈالیں۔ پین میں چکن کے ارد گرد مکسچر ڈالیں۔
ایلوس اور لیزا میری
5. اوون میں پاپ کریں اور چکن کو تقریباً 1 گھنٹہ 15 منٹ تک بھونیں۔ جب آپ ٹانگ اور ران کے درمیان کاٹتے ہیں تو آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ یہ باہر آنے کے لیے تیار ہے۔ ایسا ہونے کے بعد، باہر نکال کر صرف چکن کو ایک پلیٹر میں رکھیں اور ایلومینیم فوائل سے ڈھانپ دیں۔ جب آپ چٹنی تیار کرتے ہیں تو اسے تندور کے باہر 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ لیموں اور پیاز کو بیکنگ پین میں چھوڑ دیں۔
6. پیاز اور لیموں کے ساتھ پین کو پکڑیں اور چولہے کے اوپر رکھیں، گرمی کو درمیانی اونچی کر دیں۔ 1/2 کپ ڈرائی وائٹ وائن شامل کریں اور لکڑی کے چمچ سے ہلائیں تاکہ نیچے سے چپک جانے والے بھورے بٹس کو کھرچ سکیں۔ 1/2 کپ چکن اسٹاک شامل کریں اور 1 کھانے کا چمچ تمام مقصد کے آٹے پر چھڑکیں۔ ایک منٹ تک مسلسل ہلائیں، جب تک کہ آپ چٹنی کو گاڑھا نہ دیکھیں۔ اگر چکن کے نیچے آرام کرتے وقت کوئی رس جمع ہو جائے تو اسے اپنی چٹنی میں ڈال دیں۔
7. آخری مرحلہ اچھا حصہ ہے! چکن کو ایک پلیٹر میں تراشیں اور لیموں، پیاز اور گرم چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔ لطف اٹھائیں — اور اگر آپ کسی انگوٹھی کا انتظار کر رہے ہیں تو اسے تلاش کریں!