آسان بٹر کیک کی ترکیب مزیدار طور پر سنہری بیک اپ - 20 منٹ میں تندور کے لئے تیار — 2024

بیکنگ جنوبی کھانا پکانے کے مرکز میں ہے، جہاں ہر کھانے کا ذائقہ ایسا لگتا ہے جیسے اسے پیار سے بنایا گیا ہو۔ پینٹری کے اہم اجزاء جیسے مکھن اور چھاچھ اپنے بھرپور ذائقوں کو پیاری ترکیبیں جیسے بسکٹ، کارن بریڈ اور فلفی پینکیکس کو دیتے ہیں۔ لیکن ان جنوبی خوشیوں میں سے، کوئی بھی پرانے زمانے کے بٹر کیک سے بالکل میل نہیں کھاتا۔ یہ آپ کی عام پاؤنڈ کیک کی ترکیب نہیں ہے — اس کی ہلکی، نم ساخت، سنہری کرسٹ اور بٹری کا ذائقہ بٹر کیک کو فوری کلاسک بنا دیتا ہے۔ اور ہمیں یہ پسند ہے کہ یہ ایک بنڈٹ پین میں کس طرح جلدی اور آسانی سے اکٹھا ہوتا ہے۔ بٹر کیک بنانے کے لیے آپ کو جاننے کے لیے درکار ہر چیز کے لیے اسکرول کرتے رہیں، نیز ماہرانہ چالیں جو مزیدار نتائج کی ضمانت دیتی ہیں۔

مکھن کیک کیا ہے؟

یہاں سے ایک دلچسپ حقیقت ہے۔ انجیلا لیٹیمر پر اسے پیار سے بناو : بٹر کیک … پلیٹ سٹی، میسوری میں شروع ہوا، جب نیل لیوس نے اپنے اصلی بٹر کیک کو پِلزبری بیکنگ مقابلے میں داخل کیا۔ اس نام سے بہی جانا جاتاہے کینٹکی بٹر کیک ، اس کا ستارہ جزو، مکھن، صرف بیٹر میں ہی نہیں پایا جاتا ہے بلکہ ایک خوشگوار چمک میں بھی پایا جاتا ہے جو اوپر سے بوندا باندی ہو جاتا ہے اور بیکنگ کے فوراً بعد کیک میں بھیگ جاتا ہے۔ یہ گلیز اس دعوت کو دوسروں سے الگ کرتی ہے، جو اسے ایک نرم، نم ساخت اور ایک مزیدار کرکرا کوٹنگ دیتی ہے جو کہ گلیز ڈونٹ کی طرح ہے۔ اور ہم پر بھروسہ کریں جب ہم کہتے ہیں کہ میٹھا مکھن، پگھلنے والی آپ کے منہ کی پرت ہر کاٹنے کے قابل ہے۔ یہ عام طور پر ایک بنڈٹ پین میں بنایا جاتا ہے تاکہ اس کرسپی بیرونی کو زیادہ سے زیادہ بنایا جا سکے۔

بٹر کیک زیادہ محنت نہیں کرتا۔ درحقیقت، آپ اسے اپنے باورچی خانے میں پہلے سے موجود آسان ترین اجزاء کے ساتھ ایک پیالے میں تیار کر سکتے ہیں۔ ان میں چھاچھ کے ساتھ انڈے، مکھن، میدہ، چینی، بیکنگ سوڈا اور ونیلا شامل ہیں، جو کلیدی کردار ادا کرتے ہیں۔ کے مطابق بلیئر لونرگن کی تجربہ کار ماں ، چھاچھ کیک کو تھوڑا سا ٹینگا، بھرپور اور مکھن والا ذائقہ دیتا ہے جو آپ باقاعدہ دودھ سے حاصل نہیں کر سکتے۔ مزید برآں، چھاچھ میں موجود تیزاب کیک کو بڑھنے میں مدد کرنے کے لیے خمیر کرنے والے ایجنٹوں کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے، جس سے کیک کو ہلکا، پھولا ہوا بناوٹ اور نرم کیک کا ٹکڑا ملتا ہے۔

بٹر کیک بمقابلہ دوسرے کیک

ڈیبی سمرنوف/گیٹی

دیسی ارنز کی عمر کتنی ہے

آپ سوچ رہے ہوں گے کہ بٹر کیک بہت لگتا ہے۔ پاؤنڈ کیک ، اور وہ ایک جیسے ہیں۔ دونوں کا رنگ سنہری پیلا ہے۔ لیکن مکھن کیک پاؤنڈ کیک سے کئی طریقوں سے مختلف ہیں۔ ایک تو، بٹر کیک کی کوئی بھی ترکیب زیادہ مکھن کی ضرورت ہے۔ پاؤنڈ کیک 18 ویں صدی کی ایک پرانی یورپی ترکیب ہے، جو چار اجزاء سے بنی ہے: مکھن، آٹا، چینی اور انڈے۔ لاٹیمر کا کہنا ہے کہ اصل ترکیب کے مطابق ہر ایک کا ایک پاؤنڈ۔ دودھ کی مصنوعات کے بغیر، یہ عام طور پر گھنے اور بھاری نکلتا ہے۔ مزید برآں، پاؤنڈ کیک کی ترکیبوں میں کوئی بھی گلیز یا کیک بھگوانا شامل نہیں ہے۔ مکھن کیک کی ہلکی ساخت گلیز کو آسانی سے جذب کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

متعلقہ: کولڈ اوون پاؤنڈ کیک کی ترکیب ہر بار بالکل ٹینڈر + گولڈن بن جاتی ہے۔

بٹر کیک کے ساتھ بھی الجھن ہو سکتی ہے۔ پیلا کیک . تاہم، پیلا کیک ایک بھرپور رنگ حاصل کرنے کے لیے بیٹر میں انڈے کی زردی کا استعمال کرتا ہے۔ مزید برآں، پیلے رنگ کے کیک میں زیادہ غیر جانبدار ذائقہ پروفائل اور ہلکی ساخت ہوتی ہے۔ یہ انہیں اضافی اجزاء کے لیے بہترین بناتا ہے جس میں مختلف فراسٹنگ یا فلنگز شامل ہیں۔

سینٹ لوئس گوی بٹر کیک کی ترکیب

ایک اور مڈ ویسٹرن ورژن سینٹ لوئس گوی بٹر کیک ہے۔ روایتی بٹر کیک کے برعکس، گوئی بٹر کیک معیاری بیکنگ شیٹ میں بیک کرتا ہے۔ منفرد طور پر، اس کیک میں کریم پنیر، چینی اور انڈوں سے بنی ایک اضافی گوئی ٹاپ لیئر ہے۔ بلے باز آٹے، چینی اور خمیری ایجنٹوں کی بجائے کیک کے مکس میں بدل جاتا ہے تاکہ گھنے، چبانے والے اور قدرے پیچیدہ کاٹنے کے لیے۔ نسخہ جاننے کے لیے مارتھا سٹیورٹ کی یہ ویڈیو دیکھیں:

اب تک کا سب سے بہترین بٹر کیک پکانے کی ترکیبیں۔

ایک کامل بٹر کیک پکانے کے لیے تفصیل پر کچھ توجہ درکار ہوتی ہے، لیکن اس سے آپ کو خوفزدہ نہ ہونے دیں۔ حیرت انگیز طور پر اس کیک کو گھر پر بنانا اور اس کی نم ساخت، ذائقہ دار چمکدار اور کرسپی کرسٹ کو کیل بنانا آسان ہے۔ یہاں، اپنے کیک کو بلند کرنے کے لیے کچھ ماہرانہ نکات۔

1. صحیح اجزاء استعمال کریں۔

لیٹیمر تجویز کرتا ہے کہ آپ کو ملنے والا بہترین زیادہ چکنائی والا مکھن استعمال کریں۔ یورپی برانڈز اس کے لیے بہترین ہیں، لیکن لینڈ او لیکس میرا زیادہ عام طور پر جانا جاتا ہے۔ مزید برآں، چھاچھ کو نہ چھوڑیں۔ اگر آپ کے پاس یہ نہیں ہے تو، عام دودھ کو تیزاب جیسے سرکہ یا لیموں کے رس کے ساتھ ملا دیں۔ (کے ذریعے کلک کریں۔ چھاچھ کے متبادل .)

لونرگن نے مزید کہا، اگر بغیر نمکین مکھن کا استعمال کر رہے ہیں، تو بیٹر میں اضافی ½ چائے کا چمچ نمک اور گلیز میں ایک چٹکی بھر نمک بھی شامل کریں۔ نمک کیک میں مٹھاس کو متوازن کرتا ہے۔

مکمل کینٹکی جانے کے لیے، لونرگن نے بوربن کے چھڑکاؤ کی سفارش کی ہے۔ یہ ڈش کو زیادہ طاقت بنائے بغیر کیک اور گلیز دونوں میں کینٹکی کی بھلائی کا اشارہ دیتا ہے۔

2. مکھن اور انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں

مکھن، انڈے اور چھاچھ کو ترکیب میں استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔ یہ مناسب شمولیت کو یقینی بناتا ہے، ایک ہموار بیٹر اور ایک بہتر کیک اضافہ.

3. اپنے پین کو مکھن اور میدہ کریں۔

کیک کو چپکنے سے روکنے کے لیے اپنے بنڈٹ پین کو مکھن اور آٹے سے چکنائی کرنا یاد رکھیں۔ یہ طریقہ نان اسٹک سپرے سے بہتر کام کرتا ہے، جو بیکنگ کے بعد آپ کے کیک کے نچلے حصے پر ایک ناپسندیدہ کرسٹ بنا سکتا ہے۔

4. اپنے کیک کو ٹھنڈا ہونے دیں۔

لاٹیمر کا مشورہ ہے کہ کیک کو سرونگ پلیٹر میں الٹنے سے پہلے تقریباً 30 منٹ تک بنڈٹ پین میں ٹھنڈا ہونے دینا ضروری ہے۔

بنڈٹ پین کے فوائد

بنڈٹ پین اپنی مخصوص شکل کی وجہ سے بیکنگ کے لیے مقبول انتخاب ہیں۔ گرمی کی تقسیم بھی . سینٹر ٹیوب گرمی کو دوسرے پین کے مقابلے میں تیزی سے کیک تک پہنچنے دیتی ہے، جس کے نتیجے میں ایک خوبصورت سنہری کرسٹ کے ساتھ یکساں طور پر پکا ہوا کیک ہوتا ہے۔ مزید برآں، بنڈٹ پین کے پیچیدہ ڈیزائن ایک خوبصورت پریزنٹیشن بناتے ہیں جو تصویر کے لائق ہے۔

مزید بنڈٹ پین کیک کی ترکیبیں کے لیے , Mini Lemon Curd Bundt Cakes اور Raspberry Chocolate Bundt Cake کے لیے کلک کریں۔

آسان مکھن کیک کی ترکیب

آپ کسی بھی موقع پر بٹر کیک کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے۔ یہ ہدایت سے پریپی کچن ایک گھنٹہ میں بٹری پرفیکشن بن جاتا ہے۔

گلیز کے ساتھ بٹر کیک

ویسیلووا ایلینا/گیٹی

اجزاء :

کیک :

• 3 کپ تمام مقصد کا آٹا
• 1 چمچ. نمک
• ¾ چائے کا چمچ بیکنگ پاوڈر
• ½ چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
• 1 کپ بغیر نمکین مکھن، نرم
• 2 کپ دانے دار چینی
• 4 بڑے انڈے
• 1 کپ پورا دودھ

گلیز:

• 5 چمچ۔ نمک کےبغیرمکھن
• ¾ کپ دانے دار چینی
• ¼ کپ پانی
• 1½ چائے کا چمچ۔ ونیلا نچوڑ

ہدایات:

فعال وقت:20 منٹ مکمل وقت:1 گھنٹہ 20 منٹ پیداوار:12 سرونگ

1. اوون کو 325°F پر پہلے سے گرم کریں۔ مکھن اور آٹا ایک 10-12 کپ بنڈٹ پین۔
2. ایک بڑے پیالے میں آٹا، نمک، بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا ملا کر ہلائیں۔ اس کے بعد ہینڈ مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، مکھن اور چینی کو درمیانی رفتار سے پھینٹیں، جب تک کہ 3-4 منٹ تک، کبھی کبھار سائیڈوں کو کھرچنا چھوڑ دیں۔ مکسر کو کم کرنے کے ساتھ، انڈے شامل کریں، ایک وقت میں، اچھی طرح سے پیٹتے ہیں.
3. مکسچر کو کم کرنے کے ساتھ، آہستہ آہستہ آٹے کے مکسچر کو مکھن کے مکسچر میں باری باری دودھ کے ساتھ شامل کریں، شروع اور اختتام آٹے کے مکسچر سے کریں، ہر ایک کے بعد یکجا ہونے تک پیٹتے رہیں۔ آٹے کے چمچ کو تیار پین میں ڈالیں۔ 1 گھنٹہ تک بیک کریں، یا جب تک کہ مرکز کے قریب ڈالی گئی چاقو صاف نہ ہو جائے۔
4. جب کیک ٹھنڈا ہو جائے تو ایک چھوٹے ساس پین میں مکھن، چینی اور پانی ملا دیں۔ درمیانی آنچ پر ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ مبہم اور قدرے گاڑھا ہونے تک پکائیں، تقریباً 2 منٹ۔ گرمی سے ہٹائیں اور ونیلا میں ہلائیں۔
5. پین میں کیک پر گلیز ڈالیں۔ 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ کیک کو تار کے ریک پر الٹ دیں، اور سرو کرنے سے پہلے مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

نوٹ: کیک کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ڈھانپ کر کمرے کے درجہ حرارت پر 5 دن تک رکھیں۔ فریج میں ذخیرہ کرنے سے آپ کا کیک خشک ہو جائے گا۔

اپنے کیک کے ساتھ کیا جوڑنا ہے۔

بٹر کیک مختلف قسم کے ساتھ جوڑتا ہے جو اس کے بھرپور ذائقے اور ساخت کو بڑھاتا ہے۔ اور جب کہ اسٹینڈ اکیلے ٹکڑا یقینی طور پر اپنے لئے بولتا ہے، اپنے آپ کو کچھ ایڈونس کے ساتھ سلوک کریں۔ یہاں آپ کے کیک کے ساتھ پیش کرنے کے لیے چند مزیدار خیالات ہیں۔

1. پاؤڈر چینی

پاؤڈر چینی کی ہلکی دھول بھوری کرسٹ کے خلاف ایک نازک مٹھاس اور پیزاز کا لمس شامل کرتی ہے۔

2. تازہ بیریاں

رسیلی اور متحرک، تازہ بیریاں پھلوں کا ذائقہ اور بھرپور مکھن کے مقابلے میں تازگی بخشتی ہیں۔ بلیو بیریز، اسٹرابیری یا رسبری آزمائیں۔

3. ونیلا آئس کریم

کریمی اور خوش مزاج، آئس کریم کا ایک سکوپ پیلیٹ کو ٹھنڈا کرتا ہے اور ونیلا کا ذائقہ بڑھاتا ہے۔

4. وہپڈ کریم

وہپڈ کریم کا ایک ڈولپ آپ کے مہمانوں کو متاثر کرنے کے لیے ہوا دار، ٹیکسٹورل کنٹراسٹ اور پریزنٹیشن پوائنٹس کا اضافہ کرتا ہے۔

---

مزیدار کیک کی ترکیبیں کے لیے ، ان کہانیوں کو چیک کریں:

یہ ایک باؤل چاکلیٹ پاؤنڈ کیک کی ترکیب ایک میٹھی پریمی کا خواب ہے: اتنا امیر + آسان

چیری انناس ڈمپ کیک حتمی 5 منٹ کی میٹھی ہے - صفر کلین اپ کی ضرورت ہے

گنیز چاکلیٹ کیک انتہائی امیر + فجی علاج ہے - آسان شارٹ کٹ نسخہ