کیکڑے کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ تاکہ وہ میٹھے اور رسیلی رہیں - شیف کا # 1 راز — 2024

ابلی ہوئی، تلی ہوئی، تلی ہوئی، سینکا ہوا — کیکڑے سے لطف اندوز ہونے کے بہت سارے طریقے ہیں، اور یہ کھانے میں سمندری غذا کی تھوڑی سی لگژری شامل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ یہی وجہ ہے کہ جب آپ کسی بھی بچے کو دوبارہ گرم کرتے ہیں تو یہ بہت مایوس کن ہوتا ہے تاکہ شیلفش چبائی اور ربڑ بن جائے۔ اس لیے ہم نے ایک پیشہ ور شیف کو اس کا پسندیدہ طریقہ معلوم کرنے کے لیے ٹیپ کیا کہ جھینگا کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ، نیز آپ کی ضروریات کے مطابق بونس کے اختیارات۔ اور اگر جھینگا کے بارے میں یہ ساری گفتگو آپ کو سمندری غذا کے لیے ترس رہی ہے، تو ہم نے ایک دو ترکیبیں بھی شامل کی ہیں جو اگلے دن گرم کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ مزید جاننے کے لیے بس اسکرول کرتے رہیں۔

کیکڑے کو صحیح طریقے سے دوبارہ گرم کرنے کی اہمیت

اگرچہ آپ بچا ہوا جھینگا ٹھنڈا کھا سکتے ہیں، لیکن اسے دوبارہ گرم کرنا ان مزیدار ذائقوں کو دوبارہ جگانے کے لیے مزیدار آپشن ہے۔ اس نے کہا، جھینگا جیسی شیلفش کو گرم کرتے وقت آپ کو ہمیشہ ہلکی گرمی کا استعمال کرنا چاہیے کیونکہ شدید گرمی اس کے زیادہ پکنے اور ربڑ بن سکتی ہے۔ (پر تجاویز کے لیے کلک کریں۔ لابسٹر کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ .)

کیا شیل آن کیکڑے کو دوبارہ گرم کرنے سے پہلے چھیلنے کی ضرورت ہے؟

شیل آن جھینگا کے ساتھ، خواہ سمندری غذا کے ابالے سے ہو یا چھلکے اور کھانے کی بھوک لگانے والے سے، بہتر ہے کہ خول کو اسی طرح چھوڑ دیا جائے تاکہ جوس سمندری غذا کے اندر ہی رہیں کیونکہ یہ گرم ہو رہا ہے۔ دوبارہ گرم کرنے اور تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے بعد، آپ گولوں کو ہٹا سکتے ہیں اور کھود سکتے ہیں۔

Kivoart/Getty

شیف کا #1 پک: کیکڑے کو چولہے پر دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ

جب جھینگا کو دوبارہ گرم کرنے کی بات آتی ہے، تو آپ کا چولہا فاتح ہوتا ہے۔ شیف ڈینیئل پی کریگ پر بانی کچن ڈیٹس کا کہنا ہے کہ یہ زیادہ درست درجہ حرارت کنٹرول فراہم کرتا ہے اور آپ کو شیلفش پر گہری نظر رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہاں اس کا آسان مرحلہ وار ہے:

1. ایک نان اسٹک اسکیلٹ کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
2. ایک فراخ 1 ٹی بی ایس شامل کریں۔ پین میں زیتون کا تیل یا مکھن۔
3. کیکڑے کو ایک ہی پرت میں سکیلیٹ میں رکھیں۔
4. 2 سے 3 منٹ تک گرم کریں، انہیں کبھی کبھار پلٹائیں جب تک کہ وہ گرم نہ ہوجائیں۔

وقت پر کم؟ مائکروویو میں کیکڑے کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ

یہ طریقہ ایک چٹکی بھر میں اچھا کام کرتا ہے، لیکن ذرا خیال رکھیں کہ یہ آپ کے مائکروویو میں مچھلی کی بو چھوڑ سکتا ہے۔ کریگ کی سفارش یہ ہے:

1. اپنے کیکڑے کو ایک پرت میں مائکروویو سے محفوظ پلیٹ پر رکھیں۔
2. سمندری غذا کو مائکروویو سے محفوظ ڈھکن یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں جس کے اوپر ایک چھوٹا سا سوراخ ہو۔
3. مائیکرو ویو کو 20 سے 30 سیکنڈ کے وقفوں میں درمیانی طاقت پر رکھیں۔ زیادہ پکنے سے بچنے کے لیے ہر وقفے کے بعد کیکڑے کو چیک کریں۔
4. جب کیکڑے مطلوبہ درجہ حرارت پر پہنچ جائیں تو مائیکرو ویو کرنا بند کر دیں۔ وہ
   گرم ہونا چاہئے لیکن گرم نہیں ہونا چاہئے.

کرکرا نتائج چاہتے ہیں؟ ایئر فریئر میں کیکڑے کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ

اگر آپ کے پاس بچا ہوا تلا ہوا جھینگا ہے تو ایئر فریئر آپ کی بہترین شرط ہے - اور وہ 2 منٹ سے بھی کم وقت میں تیار ہو جاتے ہیں۔ یہاں طریقہ ہے:

1. اپنے ایئر فریئر کو 350 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔
2. ایئر فریئر ٹوکری میں کیکڑے کو ایک ہی تہہ میں رکھیں۔
3. تقریباً 2 سے 4 منٹ تک پکائیں، انہیں آدھے راستے میں موڑ دیں۔
4. ایک کیکڑے میں کاٹ کر عطیات کی جانچ کریں۔ اسے گرم کیا جانا چاہئے اور مرکز میں ٹھنڈا نہیں ہونا چاہئے۔

ایئر فریئر نہیں؟ تندور میں کیکڑے کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ

ایئر فریئر کی طرح، آپ کا تندور سمندری غذا کے گرد گرمی کو یکساں طور پر گردش کرتا ہے تاکہ یہ خشک ہونے کے بغیر پوری طرح گرم ہو جائے۔ یہاں کیا کرنا ہے:

1. اپنے اوون کو 325°F پر پہلے سے گرم کریں۔
2. پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر کیکڑے کو ترتیب دیں۔
3. سمندری غذا کو تندور میں رکھیں اور 5 سے 7 منٹ تک گرم کریں۔
4. کیکڑے پر نظر رکھیں، اور جیسے ہی وہ گرم ہوجائیں انہیں ہٹا دیں۔

یہ کیسے بتایا جائے کہ پکے ہوئے کیکڑے خراب ہیں؟

اپنی شیلفش کو دوبارہ گرم کرنے سے پہلے دو بار چیک کر لیں کہ یہ خراب تو نہیں ہوئی ہے۔ USDA نوٹ کرتا ہے کہ پکا ہوا سمندری غذا کو فریج میں محفوظ کیا جانا چاہیے۔ 3 سے 4 دن کے اندر استعمال کریں۔ . لیکن، اگر کیکڑے کو گدلا محسوس ہوتا ہے، اس کی تیز بو اور/یا پھیکا رنگ ہوتا ہے تو آپ اسے پیٹ میں درد اور متلی جیسی فوڈ پوائزننگ علامات کو خطرے میں ڈالنے سے بہتر سمجھتے ہیں۔

دوبارہ گرم کرنے کے قابل کیکڑے کی 2 ترکیبیں۔

کیکڑے کی استعداد اسے آپ کے پسندیدہ مصالحے اور کھانا پکانے کے طریقوں کے لیے ایک خالی کینوس بناتی ہے۔ ہمارے ٹیسٹ کچن سے ان دو ترکیبوں کے ساتھ شروع کریں، جو اگلے دن گرم ہونے پر بھی مزیدار ہوتی ہیں! (کے لیے مزیدار ترکیبیں کے لیے کلک کریں۔ کیکڑے کے فرائز اپنے دوبارہ گرم کیکڑے کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے قابل۔)

کرسپی ناریل کیکڑے

بھوفیک 2/گیٹی

آسان اسٹور سے خریدا گیا مارملڈ ان لذیذ کھانوں کے لیے ڈپنگ چٹنی بناتا ہے۔

اجزاء:

• 2 کپ کٹا ہوا میٹھا ناریل
• 2 کپ سادہ خشک روٹی کے ٹکڑے
• 4 انڈے، پیٹا
• 2 کپ تمام مقصد کا آٹا
• ½ چائے کا چمچ نمک
• 1 lb. چھلکا ہوا، تیار کیا ہوا بڑا جھینگا
• ½ کپ زیتون یا سبزیوں کا تیل
• ½ کپ اورنج مارملیڈ

ہدایات:

فعال:20 منٹ مکمل وقت:20 منٹ پیداوار:10 سرونگ

1. پارچمنٹ پیپر کے ساتھ بڑی بیکنگ شیٹ لائن کریں۔ پیالے میں ناریل، بریڈ کرمبس اور نمک ملا دیں۔ 2 علیحدہ پیالوں میں انڈے اور آٹا شامل کریں۔ آٹے میں کیکڑے کوٹ؛ انڈے میں ڈبوئیں، پھر ناریل کا مکسچر، ضرورت سے زیادہ ہلائیں۔ پارچمنٹ لائن والی بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔
2. کڑاہی میں تیل کو درمیانے درجے پر گرم کریں۔ بیچوں میں، جھینگا پکائیں، ایک بار پلٹتے ہوئے، سنہری ہونے تک، 2 سے 3 منٹ فی طرف۔ کاغذ کے تولیوں پر نکالیں۔ مائیکرو ویو سے محفوظ پیالے میں، مائیکرو ویو مارملیڈ 15 سیکنڈ کے وقفوں میں، پگھلنے تک ہلاتے رہیں۔ کیکڑے کو مارملیڈ کے ساتھ سرو کریں۔

مسالیدار جھینگا سیخ

راوسکی/گیٹی

فوڈ نیٹ ورک اسٹار جیمی اولیور اس سادہ ڈش کو جرات مندانہ ذائقوں کے ساتھ شامل کرتا ہے، تیز 3 اجزاء والے مسالے کے رگڑنے کی بدولت۔

• 8 (10 انچ) سیخ
• 2 چمچ۔ زیتون کا تیل
• 1½ چائے کا چمچ۔ پیپریکا
• ½ چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
• ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی لال مرچ کے فلیکس
• 1 پاؤنڈ چھلکا، تیار جمبو جھینگا (21 سے 25)
• 1 پیاز، کٹا ہوا۔
• 1 چمچ. کری پاؤڈر
• 1 کپ باسمتی چاول

ہدایات:

فعال:15 منٹ مکمل وقت:45 منٹ پیداوار:4 سرونگ

1. اگر لکڑی کے سیخ استعمال کر رہے ہیں تو 15 منٹ پانی میں بھگو دیں۔ درمیانے درجے کی براہ راست گرمی سے کھانا پکانے کے لیے گرل تیار کریں۔ پیالے میں، 1 چمچ ہلائیں۔ تیل، پیپریکا، لہسن اور کالی مرچ کے فلیکس؛ کیکڑے شامل کریں. لیپت ہونے تک ٹاس کریں۔ سیخوں پر دھاگہ۔
2. برتن میں، باقی تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز اور سالن شامل کریں. 7 سے 8 منٹ تک پکائیں، ہلاتے رہیں، نرم ہونے تک۔ چاول اور 2½ کپ پانی شامل کریں؛ ایک ابال لانے. گرمی کو کم سے کم کریں۔ ڈھانپنا؛ نرم ہونے تک پکائیں، 15 سے 20 منٹ۔ گرل سکیورز، ایک بار مڑیں، فی طرف 3 سے 5 منٹ۔ چاول کے ساتھ سرو کریں۔ اپنی مرضی کے مطابق گارنش کریں۔

---

آنے والے دنوں کے لیے دیگر مزیدار کھانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے ذیل میں ہمارے دوبارہ گرم کرنے کے گائیڈز کو دیکھیں:

شیف کی لیٹش کی پتی کی چال اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ دوبارہ گرم کیا گیا پاستا دوسری بار اتنا ہی لذیذ ہو گا

برگر کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ تاکہ وہ اس طرح چکھیں جیسے وہ ابھی گرل سے آئے ہیں۔

چھوٹی بدمعاشوں سے کاسٹ

پاستا کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے یہ آسان ہیک اسے بالکل اسی طرح لذیذ بنا دے گا جتنا کہ ایک رات

بھنی ہوئی سبزیوں کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ تاکہ وہ پہلے کی طرح خستہ ہوں۔